Jam Roly-Poly (dampet suetpudding med syltetøy)
Derfor fungerer oppskriften
- Klassisk dampet konsistens: Damping holder suetdeigen myk, saftig og jevnt mør hele veien.
- Søt, men ikke tung: Den nøytrale suetdeigen demper syltetøyfyllet, mens varm vaniljesaus gir fylde uten å overdøve frukten.
- God å planlegge i forkant: Skiver som blir til overs varmes godt opp igjen i en dampkoker, og puddingen kan fryses når den er avkjølt.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tidsnotater
- Server mens den er varm: Jam roly-poly er på sitt beste kort tid etter damping, når deigen er myk og syltetøyfyllet er varmt.
- Nesten helt uten tilsyn: Deigen samler seg raskt; mesteparten av tiden går med til den skånsomme dampingen.
Teksturtips
- Hold dampen jevn: En rolig, jevn småkoking hjelper puddingen å bli jevnt kokt uten at vann spruter inn i dampkokeren.
- Forsegl rullen godt: Å klype sammen skjøten og legge den med skjøten ned hjelper med å holde syltetøyet inni mens puddingen dampes.
Notater om ingredienser
- Nyretalg er viktig: Okse-nyretalg gir puddingen dens karakteristiske myke, fyldige smule og tradisjonelle smak.
- Velg syltetøy etter ønsket avslutning: Jordbær gir et velkjent søtt midtpunkt, mens aprikos gjør fyllet litt friskere og syrligere.
Tips for forberedelse på forhånd
- Varm forsiktig opp: Damp avkjølte skiver til de er rykende varme, så deigen blir myk igjen uten å tørke ut.
- Frys etter damping: Avkjøl puddingen helt, pakk den godt inn og frys; tin over natten i kjøleskapet før du varmer den opp igjen.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Sett opp en dampinnsats over en stor kjele med forsiktig småkokende vann, og pass på at vannstanden er under dampinnsatsen. Legg på lokk og la det komme opp til jevn småkoking mens du lager puddingen.
- I en miksebolle visper du sammen hvetemel, bakepulver og finkornet sukker. Rør inn oksetalg til det er jevnt fordelt.
- Bland helmelken med vaniljeekstrakt, og hell den så i de tørre ingrediensene. Rør med en slikkepott til du har en myk, litt klissete deig; hvis den ser tørr ut, tilsett en liten skvett mer melk av den oppmålte mengden ved behov.
- Mel lett på en arbeidsflate og kjevle deigen ut til et rektangel på ca. 25 x 30 cm. Smør jordbærsyltetøyet jevnt over deigen, og la det være en kant på 2 cm langs den ene langsiden.
- Rull deigen stramt sammen fra langsiden med syltetøy til en pen rull, og klem sammen skjøten for å forsegle. Legg rullen med skjøten ned i dampinnsatsen, legg på lokk og damp i 60 minutter, og etterfyll kjelen med kokende vann ved behov for å holde det småkokende.
- Varm vaniljesausen forsiktig i en kjele på lav varme, rør ofte, til den er varm, men ikke koker. Skjær jam roly-poly i skiver og server med en gang med den varme vaniljesausen.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Hold vannet på forsiktig småkoking hele tiden, så puddingen damper jevnt uten at det spruter inn i den.
- For en pen spiral, smør jordbærsyltetøyet i et jevnt lag og rull fast, og forsegl skjøten godt.
- Hvis du serverer til små barn, gravide, eldre eller noen med nedsatt immunforsvar, bruk vaniljesaus laget med pasteurisert egg og varm den til den er ordentlig varm.
Erstatninger
- Bytt ut jordbærsyltetøy med aprikossyltetøy for et lettere, syrligere fyll.
- Bytt ut helmelk med lettmelk for en litt lettere suetdeig.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Avkjøl helt, og sett deretter pudding i skiver i en lufttett beholder i kjøleskap. Varm skiver i en dampinnsats i 10–15 minutter til de er gjennomvarme; frys godt innpakket i opptil 2 måneder og tin over natten i kjøleskap før oppvarming.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 1t 35min (25min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Middels
- Kjøkken: Britisk
-
Allergener:
Gluten Hvete Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Syllabub med sitron og hvitvin
Pisket syllabub med sitron og hvitvin
Høytidsflan (festlig karamellpudding)
Silkeaktig bakt flan med karamell, vanilje og søt melk.
Vegansk panna cotta med kokosmelk
Vegansk kokos-panna cotta satt med agar-agar og vanilje
Eton Mess Parfait
Eton mess-parfait med jordbær, krem og marengs
Latin pasjonsfrukt-dessertkopper
Pasjonsfruktcurd i glass toppet med pisket krem
Sütlaç (tyrkisk rispudding)
Kald tyrkisk rispudding med vanilje og kanel
Budino di Riso (toskansk rispuddingterte)
Toscansk rispuddingtærte bakt i mørdeig
Red velvet-kake med kremostglasur
Red velvet-kake i lag med kremostglasur
Luftstekt kirsebærpai
Luftstekt kirsebærpai med sitron og maizena-tyknet fyll.
Blåbærpai i airfryer
Luftstekt blåbærpai med sitron og maizena-tyknet fyll.
Mantecados (spanske julekjeks av mørdeig)
Møre mørdeigskjeks med kanel, vanilje og melis
Scottish shortbread
Smøraktig skotsk shortbread bakt til lyst gyllen
Scones i airfryer
Klassiske scones i airfryer servert med clotted cream og syltetøy.
Blueberry Buckle (sukkerbrød med smuldretopping)
Blåbærsukkerbrød med smuldretopping
Ciambella al Forno (italiensk ringkake til frokost)
Italiensk ringkake til frokost med sitronskall, rørt i én bolle
Vaniljekake i airfryer
Vaniljesukkerbrødkake i airfryer med enkel vaniljesmørkrem.
Muffins i airfryer
Muffins i airfryer med blåbær i en enkel søt røre.
Pannekakebiter
Ovnsbakte pannekakebiter med vaniljerøre og blåbær.
Du vil kanskje også like
Fiesta Barbacoa Platter (Langtidskokt lam med tortillas og salsa)
Langtidskokt revet lam servert med tortillas, lime og salsa roja
Brasiliansk ris og bønner
Ris med kremete svarte bønner, lime og koriander
Methi Malai Murg (kremet bukkehornkløverkylling)
Kremet kyllingcurry med bukkehornkløver og varmende krydder
Sbrisolona (smuldrete mandelkake fra Mantova)
Smuldrete mantovansk mandelkake, bakt gyllen og brutt i biter
Calabacitas (meksikansk sautert squash og mais)
Sautert squash med mais, tomat og smuldret queso fresco
Indisk masala-pasta
Penne i krydret tomatmasala med garam masala
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Pyrex røreboller i glass med lokk
- Egnet for mikrobølgeovn
- BPA-frie lokk
- Glass er tyngre
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
