Atole de Guayaba (guavadryck med masa, puddinglik)
Därför fungerar receptet
- Len, krämig konsistens: Masa harina tjockar vätskan till en lätt puddingliknande dryck utan att behöva ägg eller grädde.
- Balanserad fruktsötma: Guavanektar ger en klar tropisk smak, medan mjölk, kanel och vanilj mildrar sötman.
- Snabbt och enkelt: Allt tillagas i en kastrull och blir klart på cirka 25 minuter med jämn vispning.
Få ut det bästa av det här receptet
Tradition och varianter
- Masa-förtjockad bas: Atole kännetecknas av sin masa-baserade tjocklek, som ger drycken dess tydliga majssmak och lena, värmande konsistens.
- Fruktsmakande varianter: Guava är en av många fruktvarianter; metoden ligger nära klassisk atole, med fruktsmaken tillsatt i den förtjockade basen.
Ingredienstips
- Börja med masan kall: Vispa ner masa harina i kallt vatten före uppvärmning så att den hydreras jämnt och är mindre benägen att bilda klumpar.
- Justera på slutet: Guavanektar varierar i sötma, så smaka när atolen har tjocknat och tillsätt lite mer socker bara vid behov.
Texturtips
- Fortsätt vispa: Att vispa ofta medan blandningen sjuder hjälper masan att hålla sig svävande och ger den färdiga drycken en slätare konsistens.
- Späd vid behov: Om atolen blir för tjock när den får stå, vispa ner en skvätt vatten vid uppvärmning tills den lätt går att hälla.
Tips för att förbereda i förväg
- Värm försiktigt: Värm rester på låg värme, vispa ordentligt och späd med en skvätt vatten om konsistensen har stramat åt i kylen.
- Serveras bäst varm: Konsistensen är som slätast när den är nygjord, även om rester kan kylas och värmas upp inom förvaringstiden.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Häll vattnet i en kastrull och vispa ner masa harina tills det är helt slätt, utan klumpar. Ställ kastrullen på medelvärme och vispa i 1 minut för att börja tjockna.
- Vispa ner standardmjölken och tillsätt sedan guavanektardryck, strösocker, malen kanel, vaniljextrakt och fint havssalt. Koka upp till en försiktig sjudning och vispa ofta så att det inte fastnar i botten.
- Sänk värmen till låg och sjud, vispa ofta, tills atolen är slät och lätt puddinglik och täcker baksidan av en sked. Om den tjocknar för mycket, vispa ner en skvätt vatten för att späda.
- Smaka av och justera sötman med lite mer strösocker om du vill, och sjud sedan i 1 minut till så att det löser sig. Servera varm i muggar eller värmetåliga glas och ge den en sista vispning precis innan du häller upp.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- För slätast konsistens, vispa ner masa harina i kallt vatten innan kastrullen sätts på värmen, och fortsätt sedan vispa när den närmar sig sjudning.
- Håll värmen försiktig när mjölken är i; en kraftig kokning kan få drycken att smaka kokt och kan göra att den fastnar i botten.
- Om du serverar till små barn, gravida, äldre eller någon med nedsatt immunförsvar, se till att drycken värms tills den är genomvarm och rykande het.
Substitutioner
- Byt ut standardmjölk mot laktosfri mjölk för liknande fyllighet.
- Byt ut vaniljextrakt mot vaniljpasta med madagaskarvanilj för en något fylligare vaniljsmak.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 2 dagar
- Låt svalna, täck över och ställ i kylen. Värm försiktigt i en kastrull på låg värme, vispa ordentligt och späd med en skvätt vatten vid behov, tills den är rykande het.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 2 portioner
- Total tid: 25min (25min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Mexikansk
-
Allergener:
Mjölk
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanUtrustning du behöver
Har du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Chocoflan (Chokladkaka med vaniljflan)
Karamellchocoflan med vaniljflan och chokladsockerkaka
Flan (Ugnsbakad karamellpudding)
Silkeslen ugnsbakad karamellpudding stjälpt med kolasås
Flan de Caramelo
Bakad karamellflan med vaniljäggkräm, kyls före servering.
Sticky Toffee Pudding
Varm dadelkaka serverad med rik kolasås
Leche Asada (chilensk ugnsbakad mjölkkräm)
Chilensk ugnsbakad mjölkkräm med karamelliserad brynt topp
Clafoutis aux Cerises (bakad körsbärscrème)
Ugnsbakad körsbärspudding med enkel vaniljsmet
Poffertjes (nederländska mini-jästpannkakor med smör och florsocker)
Mini-jästpannkakor serverade med smör och florsocker
Pepparkakor med mörk sirap och varma kryddor
Pepparkakor med mörk sirap, varma kryddor och krispiga kanter
Modern lätt flan
Lätt vaniljflan bakad över karamell och kyld tills den stelnat
Coconut Barfi (indiska kokosfudgerutor)
Kokosbarfirutor med kondenserad mjölk
Galette des Rois (trettondagskaka) med mandelfrangipane
Smördegsbakelse fylld med mandelfrangipane
Sorbetto al Limone e Basilico (Citron- och basilikasorbet)
Italiensk citron- och basilikasorbet körd slät och fryst
Atole (varm majsbaserad dryck)
Varm atole tjockad med masa harina, mjölk och kanel
Rijstepap met Kaneel (nederländsk risgrynsgröt med kanel)
Krämig nederländsk risgrynsgröt serverad varm med kanel
Sütlaç (turkisk risgrynspudding)
Kyld turkisk risgrynspudding med vanilj och kanel
Leche Asada (chilensk ugnsbakad mjölkkräm)
Chilensk ugnsbakad mjölkkräm med karamelliserad brynt topp
Rizogalo (grekisk risgrynspudding)
Grekisk rispudding med kanel, vanilj och citronskal
Natillas (spansk vaniljkräm)
Spansk vaniljkräm som kyls tills den stelnar och serveras kall
Du kanske också gillar
Arepas (majsbröd)
Majsbröd stekta på stekhäll med krispig yta
Modern shawarmabowl med tahiniyoghurtsås
Modern shawarmabowl med kryddad kyckling, ris och tahiniyoghurt
Klassisk amerikansk köttfärslimpa med brun sås
Ugnsbakad köttfärslimpa av nötfärs serverad med en enkel brun sås
Dal Makhani (krämig svart linscurry)
Krämig svart linscurry med smör och vispgrädde
Moqueca de Camarão (brasiliansk räk- och kokosgryta)
Brasiliansk räkgryta som sjuder i kokosmjölk och tomater
Ghriba (marockanska spruckna mandelkakor)
Spruckna mandelkakor smaksatta med apelsinblomsvatten
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
WMF Mini kastrull 16 cm med lock
- Rostfritt stål av hög kvalitet
- Jämn värmefördelning
- Högre prisnivå
T-fal Specialty non-stick-kastrull 3 quart med glaslock
- Maten släpper lätt
- Tål maskindisk
- Inte lämplig för induktion
All-Clad Tri-Ply kastrull i rostfritt stål
- Utmärkt värmekontroll
- Förstklassig byggkvalitet
- Dyr
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
