Atole de Guayaba (guávás masa pudingital)

• 250 ml Víz
• 30 g Masa harina
• 250 ml Teljes tej
• 250 ml Guava nektár
• 25 g Finom szemű kristálycukor
• ½ tk Őrölt fahéj
• 1 tk Vaníliakivonat
• 1 csipet Finom tengeri só

1. Tedd a vizet egy lábasba, és habverővel keverd bele a masa harinát, amíg teljesen sima, csomómentes nem lesz. Tedd a lábast közepes lángra, és habverővel keverd 1 percig, hogy elkezdjen sűrűsödni.
2. Habverővel keverd bele a teljes tejet, majd add hozzá a guávalé-italt, a porcukrot, az őrölt fahéjat, a vaníliakivonatot és a finom tengeri sót. Forrald fel gyöngyözőre, gyakran habverővel keverve, hogy ne kapjon le az alján.
3. Vedd le a hőt alacsonyra, és gyöngyözve főzd, gyakran habverővel keverve, amíg az atole sima és enyhén pudingszerű lesz, és bevonja a kanál hátát. Ha túl sűrűre sűrűsödik, habverővel keverj bele egy kevés vizet, hogy hígítsd.
4. Kóstold meg, és ha szeretnéd, állítsd be az édességét még egy kevés finom szemű kristálycukorral, majd főzd még 1 percig, hogy feloldódjon. Forrón tálald bögrékben vagy hőálló poharakban, és közvetlenül kiöntés előtt még egyszer habverővel keverd át.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.