Sajttorta forrólevegős sütőben
Miért működik ez a recept
- Krémes, sima töltelék: A szobahőmérsékletű tejtermékek és a kíméletes keverés segít, hogy a krémsajt, a tojás és a tejföl sima töltelékké álljon össze felesleges levegő nélkül.
- Kiegyensúlyozott gazdagság: A tejföl, a citromhéj és egy kevés citromlé ellensúlyozza a krémsajt és a vajas kekszalap gazdagságát.
- Ideális előre elkészítéshez: A sajttortának idő kell, hogy lehűljön és megdermedjen, ezért előre elkészíthető, és közvetlenül a hűtőből tálalható.
Így hozd ki a legtöbbet ebből a receptből
Időzítési tippek
- Süsd, amíg éppen megszilárdul: A széleknek már meg kell szilárdulniuk, miközben a közepe még finoman remeg; hűlés és hűtés közben tovább fog szilárdulni.
- Hagyd fokozatosan kihűlni: Ha a sajttortát a kikapcsolt forrólevegős sütőben hagyod, a fiókot résnyire nyitva, az segít csökkenteni a hirtelen hőmérséklet-változásokat, amelyek repedést okozhatnak.
- Szeletelés előtt hűtsd le: A sajttortát a kiborítás előtt teljesen le kell hűteni, hogy a töltelék szépen szeletelhető legyen és tartsa a formáját.
Állagtippek
- A simább töltelékért: Használj szobahőmérsékletű krémsajtot, tojást és tejfölt, és kapard le a tál oldalát, hogy ne maradjanak benne sűrű krémsajtdarabok.
- Kerüld a túl sok levegőt: Miután hozzáadtad a tojást, óvatosan keverd el, ne verd fel erősen; a túl sok levegőtől a sajttorta megemelkedhet, majd összeeshet vagy megrepedhet.
- Hagyd a közepét enyhén remegősre: Ha a közepe teljesen szilárd a forrólevegős sütőben, az általában azt jelenti, hogy a sajttorta túlsült, és szárazabb állagúra dermedhet.
Hozzávaló-tippek
- Használj karakteres ízű krémsajtot: A jó krémsajt adja a töltelék tartását és a klasszikus savanykás ízt; a nagyon lágy vagy vizes változatok instabilabbá tehetik a sajttortát.
- Válassz kezeletlen citromot: Mivel a héját is használjuk, a töltelék tiszta citrusos ízéhez a legjobb választás a kezeletlen citrom.
- A kekszalap állaga: A finomra tört zabkeksz egyenletesebb alapot ad, míg néhány durvább morzsa kissé rusztikusabb harapást.
Előkészítési tippek
- Készítsd el előre: Süsd meg és hűtsd le a sajttortát tálalás előtt; az állaga javul, ha van ideje rendesen megdermedni.
- Tartsd hűtve: Lefedve tárold a hűtőben, és tálalások között a maradékot is tedd vissza a hűtőbe.
- Fagyaszd le szeletekben: A szeleteket csomagold be alaposan, fagyaszd le, majd egy könnyű, előre elkészíthető desszerthez olvaszd ki egy éjszaka alatt a hűtőben.
Szükséges eszközök
Hozzávalók
Alap
Töltelék
Elkészítés
- Zsírozd ki, és béleld ki a forrólevegős sütő kosarába illő 18 to 20 cm-es kapcsos tortaforma alját. Törd a digestive kekszeket finom morzsává. Olvaszd meg a vajat egy kis lábasban, alacsony hőfokon.
- Keverd a kekszmorzsát az olvasztott vajhoz, amíg egyenletesen bevonja. Borítsd a formába, és nyomkodd le erősen egy egyenletes réteggé. Hűtsd a tésztalapot, amíg elkészíted a tölteléket.
- Egy keverőtálban verd simára és krémesre a krémsajtot és a porcukrot, szükség szerint kapard le a tál oldalát. Keverd bele a lisztet, csak amíg éppen összeáll. Add hozzá a tojásokat egyenként, óvatosan keverd, hogy ne verj bele sok levegőt.
- Keverd hozzá a tejfölt és a vaníliakivonatot. Reszeld finomra a citrom héját a tálba, majd add hozzá 1 ek citromlevet, és keverd épp simára. Öntsd a tölteléket a lehűtött alapra, és finoman ütögesd a formát a munkalaphoz, hogy kipukkadjanak a felszíni buborékok.
- Süsd forrólevegős sütőben 150°C-on (300°F) 30–40 percig, amíg a széle megszilárdul, de a közepe még enyhén remeg. Ha a teteje túl gyorsan barnul, vedd le 140°C-ra (285°F) az utolsó 10 percre. Kapcsold ki a forrólevegős sütőt, és hagyd a sajttortát benne, a fiókot résnyire nyitva 20 percig, hogy fokozatosan hűljön.
- Hűtsd szobahőmérsékletűre, majd fedd le, és hűtsd, amíg teljesen meg nem szilárdul. Borítsd ki a formából, szeleteld fel meleg késsel, és tálald. Tálalások között tartsd hűtve.
Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Receptjegyzetek
Tippek
- A szobahőmérsékletű krémsajt, tojás és tejföl simábban keveredik, és segít megelőzni a csomós tölteléket.
- Amint belekerülnek a tojások, óvatosan keverd; a túl sok levegő miatt a sajttorta hűlés közben megemelkedhet és megrepedhet.
- Élelmiszerbiztonság: ez a desszert tojást tartalmaz, és hűtve kell tartani; ne kínáld veszélyeztetett csoportoknak, ha a közepe alulsült.
Helyettesítések
- A vaníliakivonatot cseréld vaníliapasztára a kissé gazdagabb vaníliaízért.
- A tejfölt cseréld görög joghurtra a pikánsabb, kissé könnyedebb töltelékért.
- Cseréld le a Digestive kekszet Digestive kekszre, és csökkentsd a sótlan vajat 60 g-ra, ha a kekszed különösen vajas.
Tárolás
- Hűtőben tárold legfeljebb 4 nap
- Lefedve tárold a hűtőben. Fagyasztáshoz csomagold be jól a szeleteket, fagyaszd le legfeljebb 2 hónapra, majd tálalás előtt olvaszd ki egy éjszaka alatt a hűtőben.
Értékelések és vélemények
Ízlett a recept? Oszd meg a véleményed, és segítsd közösségünket.
Kipróbáltad ezt a receptet?
Válassz 1–5 csillagot. Szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Meríts ihletet
Fedezz fel naponta új recepteket, szezonális kedvenceket és főzési ötleteket. Kövesd a JustRecipes oldalát a Pinteresten és Spillt-en.
Recept áttekintése
- Adagok: 8 adag
- Teljes idő: 3ó 30perc (25perc aktív)
- Nehézség: Közepes
- Konyha: Amerikai
-
Allergének:
Búza Glutén Tej Tojás
Tervezd meg az étkezéseket, és automatikusan kapsz egy teljes bevásárlólistát.
Hozzáadás az étkezéstervezőhözSzükséges eszközök
Maradt még hozzávaló?
Találj recepteket az ehhez a recepthez használt hozzávalókból vagy abból, ami már otthon van.
Receptek keresése ezekkel a hozzávalókkal →
Bûche de Noël (karácsonyi fatörzs torta) csokoládés vajkrémmel
Csokis piskótatekercs csokoládés vajkrémmel töltve és bevonva
Modern görög joghurtos sajttorta
Sült görög joghurtos sajttorta digestive kekszalappal
Ontbijtkoek (holland fűszeres reggeli kenyér)
Szaftos fűszeres kenyérsütemény barna cukorral és tejjel készítve
Bienenstich (német mézes-mandulás sütemény vaníliás pudingkrémmel)
Német mézes-mandulás sütemény vaníliás pudingkrémmel töltve
Csokoládétorta air fryerben
Kicsi csokitorta forrólevegős sütőben sütve, mázzal.
Torta Caprese (liszt nélküli csokoládés-mandulás torta)
Liszt nélküli csokoládés-mandulás torta krémes, fudgy középpel
Arroz Con Leche (latin-amerikai rizspuding)
Krémes rizspuding fahéjjal, citrusokkal és vaníliával
Air fryer mogyoróvajas kekszek
Air fryer mogyoróvajas kekszek puha középpel, szilárd szélekkel.
Hummingbird Cake
Fűszeres banános-anászos torta krémsajtos mázzal
Rebarbarás crumble sodóval
Sült rebarbarás crumble ropogós zabos tetővel és sodóval
Cannoli
Ropogós cannoli hengerek édes ricottával és csokicseppekkel töltve.
Keverés nélküli thai kókuszfagylalt
Keverés nélküli kókuszfagylalt tejszínnel és kókusztejjel
Air fryerben sült New York-i sajttorta
Gazdag New York-i sajttorta air fryerben sütve.
Mini sajttorták forrólevegős sütőben
Air fryerben sült mini sajttorták, majd lehűtve.
Sernik (lengyel sült sajttorta túróval)
Lengyel sült sajttorta túróból és vaníliával
Modern görög joghurtos sajttorta
Sült görög joghurtos sajttorta digestive kekszalappal
Pão de Ló (portugál piskóta)
Könnyű portugál piskóta felvert tojással és liszttel
Croustade aux Pommes (almás pite omlós tésztával)
Vajas almás pite kompóttal és fahéjjal
Ez is tetszhet
Tarta de Manzana Española (spanyol almatorta)
Spanyol almás pite sodóval és sárgabarackmázzal
Ghriba (marokkói repedezett mandulás kekszek)
Repedezett mandulakeksz narancsvirágvízzel ízesítve
Szumákos sült zöldségek citrommal és olívaolajjal
Sült zöldségek szumákkal, citrommal és olívaolajjal
Brandade de Morue (francia sózott tőkehalas-burgonyás gratin)
Sózott tőkehalas-burgonyás gratin fokhagymával és zsemlemorzsával
Panna Cotta alla Vaniglia (vaníliás panna cotta)
Selymes vaníliás panna cotta bogyós kompóttal
Sarde a Beccafico (szicíliai töltött szardínia)
Sült töltött szardínia fenyőmaggal és mazsolával
Tedd könnyebbé ezt a receptet legközelebb
HirdetésEzek az eszközök segítenek jobb eredményt elérni kevesebb erőfeszítéssel.
KitchenAid rozsdamentes acél keverőtálak
- Csúszásmentes talp
- Rozsdamentes acél
- Mikrohullámú sütőben nem használható
T-fal Specialty 3 quartos tapadásmentes nyeles lábas üvegfedővel
- Az étel könnyen elválik a felülettől
- Mosogatógépben mosható
- Indukciós főzőlapon nem használható
OXO Good Grips rozsdamentes acél keverőtálkészlet
- Csúszásmentes talp
- Kényelmes fogás
- Magasabb ár
WMF Mini 16 cm-es nyeles lábas fedővel
- Kiváló minőségű rozsdamentes acél
- Egyenletes hőeloszlás
- Magasabb árkategória
Szeretsz a JustRecipes receptjeivel főzni?
Add hozzá a JustRecipes oldalt a Google előnyben részesített forrásaihoz, hogy könnyebben megtaláld receptjeinket a Google Keresőben.
JustRecipes hozzáadása a Google-hözA JustRecipes minden receptje ugyanazt a strukturált szerkesztőségi folyamatot követi. Ismerje meg, hogyan készülnek receptjeink, hogyan kerülnek ellenőrzésre, lefordításra, illusztrálásra és folyamatos fejlesztésre. Hogyan készülnek receptjeink.
