Airfryer Cheesecake
Bu tarif neden işe yarar
- Kremamsı, pürüzsüz iç dolgu: Oda sıcaklığındaki süt ürünleri ve nazikçe karıştırma, krem peynir, yumurta ve ekşi kremanın fazla hava almadan pürüzsüz bir iç dolgu hâline gelmesine yardımcı olur.
- Dengeli yoğunluk: Ekşi krema, limon kabuğu rendesi ve biraz limon suyu, krem peynirin ve tereyağlı bisküvi tabanının zenginliğini dengeler.
- Önceden hazırlamak için ideal: Cheesecake’in soğuyup kıvam alması için zamana ihtiyacı vardır; bu yüzden önceden hazırlanıp buzdolabından çıkar çıkmaz servis edilebilir.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Zamanlama notları
- Tam kıvamını alana kadar pişir: Kenarlar kıvam almış olmalı, orta kısmı ise hâlâ hafifçe sallanmalıdır; soğuyup buzdolabında dinlendikçe kıvamı daha da sıkılaşacaktır.
- Yavaşça soğutun: Cheesecake’i çekmecesi hafif aralık, kapalı airfryer’da bırakmak, çatlamaya yol açabilecek ani sıcaklık değişimlerini azaltmaya yardımcı olur.
- Dilimlemeden önce soğutun: İç dolgunun düzgün dilimlenmesi ve şeklini koruması için cheesecake’i kalıptan çıkarmadan önce tamamen soğutmalısın.
Doku ipuçları
- Daha pürüzsüz bir iç dolgu için: Oda sıcaklığında krem peynir, yumurta ve ekşi krema kullanın ve kasede yoğun krem peynir cepleri kalmaması için kenarlarını sıyırın.
- Fazla havadan kaçının: Yumurta eklendikten sonra sertçe çırpmak yerine nazikçe karıştırın; fazla hava cheesecake’in kabarıp sonra çökmesine veya çatlamasına neden olabilir.
- Ortası hafif sallantılı kalsın: Airfryer’da ortasının tamamen sert olması genellikle cheesecake’in fazla piştiği ve daha kuru bir dokuyla katılaşabileceği anlamına gelir.
Malzeme notları
- Aroması yoğun krem peynir kullanın: İyi bir krem peynir, iç harcına yapısını ve klasik ekşimsi tadını verir; çok yumuşak veya sulu çeşitler cheesecake’i daha az stabil hâle getirebilir.
- Mumlanmamış limon seçin: Kabuğu rendelendiği için, iç harçta temiz bir narenciye aroması için en iyi seçim mumlanmamış limondur.
- Bisküvi tabanı dokusu: İnce ezilmiş digestif bisküviler daha düzgün bir taban yapar; birkaç daha iri kırıntı ise biraz daha rustik bir kıtırlık verir.
Önden hazırlama ipuçları
- Önceden hazırlayın: Cheesecake’i servis öncesinde pişirip soğutun; doğru şekilde katılaşması için zaman bulduğunda dokusu iyileşir.
- Soğuk tutun: Üstü kapalı şekilde buzdolabında saklayın ve servis aralarında kalanları tekrar buzdolabına koyun.
- Dilimler hâlinde dondurun: Dilimleri iyice sarın, dondurun, sonra kolay bir önceden hazırlanabilir tatlı için buzdolabında bir gece çözdürün.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Taban
İç harç
Talimatlar
- Airfryer sepetinize sığan 18 ila 20 cm kelepçeli kalıbı yağlayın ve tabanını kaplayın. Digestive bisküvileri ince kırıntı hâline gelene kadar ezin. Tereyağını küçük bir sos tenceresinde kısık ateşte eritin.
- Bisküvi kırıntılarını erimiş tereyağına ekleyip her yeri eşitçe kaplanana kadar karıştırın. Kalıba boşaltın ve eşit bir katman olacak şekilde sıkıca bastırın. Dolguyu hazırlarken tabanı buzdolabında soğutun.
- Bir karıştırma kabında krem peyniri ve ince toz şekeri pürüzsüz ve kremamsı olana kadar çırpın, gerektiğinde kabın kenarlarını sıyırın. Unu sadece karışana kadar çırp. Yumurtaları teker teker ekleyin, fazla hava katıp kabartmamak için nazikçe karıştırın.
- Ekşi kremayı ve vanilya özütünü karıştırın. Limon kabuğunu ince rendeleyip kaba ekleyin, ardından 1 yemek kaşığı limon suyu ekleyin ve sadece pürüzsüz olana kadar karıştırın. Dolguyu soğutulmuş tabanın üzerine dökün ve yüzeydeki kabarcıkları patlatmak için kalıbı tezgâha hafifçe vurun.
- 150°C (300°F) derecede 30 ila 40 dakika, kenarlar sabitlenip orta kısmı hâlâ hafifçe sallanana kadar airfryer’da pişirin. Üstü çok hızlı kızarıyorsa, son 10 dakika için 140°C (285°F) derecesine düşürün. Airfryer’ı kapatın ve cheesecake’i çekmeceyi biraz aralık bırakarak 20 dakika içinde bekletin; yavaşça soğusun.
- Oda sıcaklığına gelene kadar soğut, sonra üzerini kapatıp tamamen sertleşene kadar buzdolabında beklet. Kalıptan çıkar, ılık bir bıçakla dilimle ve servis et. Servis aralarında buzdolabında soğuk tut.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- Oda sıcaklığındaki krem peynir, yumurta ve ekşi krema daha pürüzsüz karışır ve topaklı bir iç harcı önlemeye yardımcı olur.
- Yumurtaları ekledikten sonra nazikçe karıştır; fazla hava, cheesecake’in soğurken kabarıp çatlamasına neden olabilir.
- Gıda güvenliği: Bu tatlı yumurta içerir ve buzdolabında soğuk tutulmalıdır; orta kısmı az pişmişse risk gruplarına servis etmekten kaçın.
İkame ürünler
- Vanilya özütü yerine, biraz daha zengin bir vanilya aroması için vanilya ezmesi kullan.
- Daha ekşi, biraz daha hafif bir iç harç için ekşi kremayı Yunan yoğurduyla değiştir.
- Digestive bisküvileri Digestive bisküvilerle değiştir ve bisküvilerin özellikle yağlıysa tuzsuz tereyağını 60 g’a düşür.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 4 gün
- Üzerini kapatıp buzdolabında saklayın. Dondurmak için dilimleri iyice sarın, 2 aya kadar dondurun, sonra servis etmeden önce buzdolabında bir gece çözdürün.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 8 porsiyon
- Toplam süre: 3sa 30dk (25dk aktif)
- Zorluk: Orta
- Mutfak: Amerikan
-
Alerjenler:
Buğday Gluten Süt Yumurta
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Blueberry Buckle (Kırıntı Üstlü Pandispanya)
Kırıntı üstlü yaban mersinli pandispanya
Nordik Yule Log Cake (çikolatalı rulo pasta)
Krem şanti ve tereyağlı kremalı kakaolu rulo pasta
Gâteau Breton (Breton tereyağlı kek)
Vanilyalı ve yumurta sarılı yoğun Breton tereyağlı kek
Krem peynirli kremalı Red Velvet Cake
Kakao ve krem peynirli kremalı red velvet kek
Pandoro (İtalyan altın rengi Noel keki)
Pudra şekerli, tereyağlı İtalyan Noel keki
Matcha Castella Cake (Japon Yeşil Çaylı Pandispanya)
Ballı matcha castella pandispanya keki
Airfryer Orman Meyveli Crumble
Yulaflı çıtır üstlü sıcak orman meyveli crumble.
Sericaia (Alentejo fırın sütlü yumurta tatlısı)
Tarçınlı, hafif muhallebi dokulu fırın sütlü yumurta tatlısı
Vacherin Glacé (Beze ve dondurma tatlısı)
Beze, vanilyalı dondurma ve ahududulu dondurulmuş tatlı
Toucinho do Céu (Portekiz usulü bademli kek)
Pudra şekeriyle tamamlanan yoğun Portekiz bademli keki
Pain d’Épices (Fransız ballı ve çavdar unlu zencefilli kek ekmeği)
İç ısıtan baharatlı Fransız ballı ve çavdar unlu zencefilli kek
Air Fryer Lav Kek
Akışkan merkezli porsiyonluk çikolatalı kekler.
Airfryer New York Cheesecake
Airfryer’da pişen zengin New York usulü cheesecake.
Airfryer Mini Cheesecake’ler
Airfryer’da pişen mini cheesecake’ler, sonra soğutulur.
Sernik (quark peyniri ile Polonya usulü fırın cheesecake)
Quark peyniri ve vanilyalı Polonya fırın cheesecake
Modern Greek Yoghurt Cheesecake
Digestive bisküvili tabanlı fırın Yunan yoğurtlu cheesecake
Madeleines (Limonlu ve Vanilyalı Fransız Deniz Kabuğu Kekleri)
Limon kabuğu rendeli ve vanilyalı tereyağlı deniz kabuğu kekleri
Tulumba (Limon Şerbetli Türk Kızarmış Pataşu Lokmaları)
Soğutulmuş limon şerbetine batırılan tırtıklı pataşu lokmaları
Bunlar da hoşuna gidebilir
Uruguayan Chivito (Yumurtalı ve Baconlı Biftek Sandviç)
Kızarmış yumurta, pastırma, domates ve mayonezli biftek sandviç
Airfryer’da Patlıcan
İsli toz biberli, sarımsaklı, limonlu airfryer patlıcan.
Kıymalı ve Pirinçli Dolmalık Biber (Gevulde Paprika)
Kıymalı, pirinçli ve domates passatalı fırın kırmızı biber
Risotto al Limone e Asparagi (Limonlu ve Kuşkonmazlı Risotto)
Tereyağı ve Parmesanla biten kremalı limonlu kuşkonmazlı risotto
Muzlu Soya Sütlü Smoothie
Muz ve soya sütü, buzla çekilmiş smoothie.
Pasta alla Trapanese (Sicilya usulü domatesli ve bademli pesto makarna)
Domatesli, bademli ve fesleğenli pestolu Sicilya makarnası
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
KitchenAid paslanmaz çelik karıştırma kaseleri
- Kaymaz taban
- Paslanmaz çelik
- Mikrodalga fırına uygun değil
T-fal Specialty 3 quart yapışmaz sos tenceresi, cam kapaklı
- Yiyecekler yüzeyden kolayca ayrılır
- Bulaşık makinesinde yıkanabilir
- İndüksiyonlu ocaklarla uyumlu değil
OXO Good Grips paslanmaz çelik karıştırma kasesi seti
- Kaymaz taban
- Rahat tutuş
- Daha yüksek fiyat
WMF Mini 16 cm kapaklı sos tenceresi
- Yüksek kaliteli paslanmaz çelik
- Eşit ısı dağılımı
- Daha yüksek fiyat
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
