Brioche Perdue (francia pirítós karamellizált őszibarackkal)

• 2 Tojás
• 200 ml Teljes tej
• 1 tk Vaníliakivonat
• ½ tk Őrölt fahéj
• 4 szeletek Briós kenyér, vastagra szeletelt
• 2 közepes Őszibarack, érett, de kemény
• 40 g Finom szemű kristálycukor
• 40 g Sótlan vaj
• 10 g Porcukor

1. Egy keverőtálban habverővel keverd simára a tojásokat a tejjel, a vaníliával és a fahéjjal. Öntsd egy sekély tálba, amely elég széles ahhoz, hogy beleférjenek a briós-szeletek.
2. Felezd el az őszibarackokat, távolítsd el a magokat, majd vágd vastag cikkekre. Tedd félre, amíg a brióst beáztatod.
3. Mártsd a brióst a sodóba, forgasd meg, hogy bevonja, és hagyd állni oldalanként 30 to 60 másodpercig, hogy megszívja magát anélkül, hogy szétesne. Emeld ki, és hagyd, hogy a felesleg visszacsepegjen a tálba.
4. Hevítsd fel a vaj felét egy nagy serpenyőben, közepes lángon. Add hozzá a beáztatott brióst, és süsd oldalanként 2 to 3 percig, amíg mély aranybarna lesz és a közepe is átsül, a hőt úgy állítva, hogy ne égjen meg.
5. Tedd a brióst tányérokra, és tartsd melegen. Add a serpenyőhöz a maradék vajat, majd add hozzá az őszibarackot és a finom szemcséjű cukrot.
6. Főzd az őszibarackot 4 to 6 percig, óvatosan forgatva, amíg megpuhul és fényes lesz, enyhe karamellbevonattal. Kanalazd a meleg őszibarackot és a szirupot a briósra, majd tálaláshoz szórd meg porcukorral.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.