Garnélás Po’Boy remoulade-dal

Remoulade

• 120 g Majonéz
• 2 tk Dijoni mustár
• 1 ek Kapribogyó
• 40 g Édes uborka
• 1 közepes Citrom
• ¼ tk Fekete bors

Garnéla és összeállítás

• 300 g Garnéla, megtisztítva, bélcsatornáját eltávolítva
• 90 g Kukoricaliszt
• ½ tk Cayenne-bors
• 1 ¼ tk Finom tengeri só
• 350 ml Növényi olaj
• 1 darab Bagett
• 1 fej Római saláta
• 1 nagy Paradicsom, érett, de kemény

1. Készítsd el a remoulade-ot: egy tálban keverd össze a majonézt és a dijoni mustárt. A kapribogyót és az édes csemegeuborkát vágd finomra, majd keverd bele. Facsard bele ízlés szerint citromlevet, és fűszerezd fekete borssal.
2. Készítsd el a salátát: csíkozd fel a római salátát, és szeleteld fel a paradicsomot. Vágd fel a bagettet hosszában, ha szeretnéd, hagyj egyben egy „zsanért”, majd tedd félre.
3. Egy sekély tálban keverd össze a kukoricalisztet a cayenne-borssal és 1 tk finom tengeri sóval. Itasd szárazra a garnélákat, majd forgasd bele őket a kukoricalisztes keverékbe, hogy jól bevonja.
4. Öntsd a növényi olajat egy nagy serpenyőbe kb. 2 cm mélyen, és közepesen magas hőfokon hevítsd, amíg csillogni kezd. Süsd a garnélákat adagokban 2 to 3 percig, egyszer megfordítva, amíg ropogósak és épp átsülnek. Szedd ki lyukas kanállal, röviden csepegtesd le, és sózd meg a maradék finom tengeri sóval.
5. Állítsd össze a po'boyokat: rétegezd a bagettbe a salátát és a paradicsomot. Halmozd bele a forró garnélákat, majd kanalazz rá bőségesen remoulade-ot. Azonnal tálald, amíg a garnélák még ropogósak.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.