Shrimp Po’Boy z remuladą

Remulada

• 120 g Majonez
• 2 łyżeczki Musztarda Dijon
• 1 łyżka Kapary
• 40 g Korniszony na słodko
• 1 średni Cytryna
• ¼ łyżeczki Czarny pieprz

Krewetki i składanie

• 300 g Krewetki, obrane i oczyszczone
• 90 g Kaszka kukurydziana
• ½ łyżeczki Pieprz cayenne
• 1 ¼ łyżeczki Drobna sól morska
• 350 ml Olej roślinny
• 1 kawałek Bagietka
• 1 główka Sałata rzymska
• 1 duży Pomidor, dojrzałe, ale jędrne

1. Przygotuj remuladę: w misce wymieszaj majonez i musztardę Dijon. Drobno posiekaj kapary i słodkie korniszony, a następnie je wmieszaj. Wciśnij sok z cytryny do smaku i dopraw czarnym pieprzem.
2. Przygotuj sałatkę: poszatkuj sałatę rzymską i pokrój pomidora w plastry. Przekrój bagietkę wzdłuż, zostawiając zawias, jeśli chcesz, i odstaw.
3. W płytkiej misce wymieszaj mąkę kukurydzianą z pieprzem cayenne i 1 tsp drobnej soli morskiej. Osusz krewetki, a następnie obtocz je w mieszance mąki kukurydzianej, aż będą dobrze pokryte.
4. Wlej olej roślinny na dużą patelnię na głębokość około 2 cm i rozgrzej na średnio wysokim ogniu, aż zacznie lśnić. Smaż krewetki partiami przez 2 do 3 minut, obracając raz, aż będą chrupiące i ledwie w pełni usmażone. Wyjmij łyżką cedzakową, krótko odsącz i dopraw pozostałą drobną solą morską.
5. Złóż po'boye: ułóż warstwami sałatę i pomidora w bagietce. Wrzuć gorące krewetki, a potem nałóż sporą ilość remoulady. Podawaj od razu, gdy krewetki są jeszcze chrupiące.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.