Pfannkuchen mit Schinken und Käse (sós német palacsinta sonkával és sajttal)

• 120 g Búzaliszt
• ½ tk Finom tengeri só
• ¼ tk Fekete bors
• 2 Tojás
• 250 ml Teljes tej
• 25 g Sótlan vaj
• 120 g Sonka, főtt
• 120 g Emmentáli sajt
• 10 g Snidling

1. Tedd a lisztet, a sót és a borsot egy keverőtálba. Habverővel keverd bele a tojásokat, majd fokozatosan habverővel keverd hozzá a tejet, amíg sima tésztát kapsz. Hagyd állni, amíg elkészíted a tölteléket.
2. Reszeld le az emmentálit, és vágd finomra a metélőhagymát. Tépdesd vagy vágd a főtt sonkát falatnyi darabokra. Keverd a metélőhagyma felét a sajthoz, a többit tedd félre a tálaláshoz.
3. Olvassz fel egy kis darab vajat egy serpenyőben közepes lángon. Önts bele kb. a tészta egynegyedét, és körkörösen mozgatva vond be vele az alját; süsd 1 to 2 percig, amíg az alja aranyszínű, a teteje pedig megszilárdulni látszik. Fordítsd meg, és süsd 30 to 60 másodpercig, majd csúsztasd egy tányérra.
4. Ismételd a maradék tésztával, szükség szerint olvasztva még egy kevés vajat, hogy 4 palacsintát készíts. Tartsd a hőt közepesen, hogy egyenletesen színt kapjanak, és ne égjenek meg. Ahogy haladsz, rakd egymásra a palacsintákat a tányéron.
5. Tegyél vissza egy palacsintát a serpenyőbe, és szórd rá a sonka egynegyedét és a sajtos keverék egynegyedét. Hajtsd negyedekbe, és melegítsd 1 to 2 percig, egyszer megfordítva, amíg a sajt olvad. Ismételd a maradék palacsintákkal, majd tálald a maradék metélőhagymával megszórva.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.