Csokoládépuding
Miért működik ez a recept
- Sima, krémes állag: A kukoricakeményítő fényes pudinggá sűríti a tejet, tojás vagy sodóalap nélkül.
- Intenzívebb csokoládéíz: A kakaópor kerek csokoládéalapot ad a pudingnak, míg az olvasztott étcsokoládé gazdagságot és fényt ad.
- Egyszerű módszer: A recept egyenletes habverésre és mérsékelt hőre épít, így az állag könnyen szabályozható.
Így hozd ki a legtöbbet ebből a receptből
Időzítési tippek
- Hűtsd le a kívánt állaghoz: A rövidebb hűtés lágy, kanalazható pudingot ad; a hosszabb hűtés feszesebbé, jobban megdermedtté teszi.
- Tálald melegen vagy behűtve: Tálald közvetlenül főzés után egy lazább, fényes desszertként, vagy hűtsd ramekin formákban a klasszikus, dermedt pudingért.
Állagtippek
- Kezdd sima péppel: Ha először a száraz hozzávalókat egy kevés tejjel habverővel elkevered, segít megelőzni a csomókat, mielőtt a keverék a lábasba kerül.
- Tartsd mérsékelten a hőt: A kíméletes, egyenletes főzés lehetővé teszi, hogy a kukoricakeményítő egyenletesen sűrítsen, és simán tartja a csokoládés keveréket.
Hozzávaló-tippek
- Használj jó minőségű étcsokoládét sütéshez: A csokoládé közvetlenül a pudingba olvad, ezért az íze érezhetően hat a kész desszertre.
- Variáció barna cukorral: A világos barna cukor a mélyebb, enyhén karamelles édességért kiválthatja a porcukrot.
Előkészítési tippek
- Készítsd el előre a könnyű tálaláshoz: A pudingokat a ramekin formákban lehűtheted, és lefedve a hűtőben tarthatod, amíg szükség van rájuk.
- Óvatosan melegítsd újra: Ha később melegen tálalnád, lassan melegítsd újra, és gyakran keverd meg, hogy a puding fellazuljon anélkül, hogy lekapna vagy szemcsésedne.
Szükséges eszközök
Hozzávalók
Elkészítés
- Készíts elő 4 ramekin formát. Durvára vágd a csokoládét, hogy gyorsan megolvadjon.
- Egy keverőtálban habverővel keverd össze a porcukrot, a kukoricakeményítőt, a kakaóport és a sót. Habverővel keverj hozzá egy kevés tejet, hogy sima pépet kapj, majd keverj hozzá még egy keveset, hogy fellazuljon.
- Öntsd a maradék tejet egy lábasba, és közepes lángon melegítsd, amíg gőzölög, de nem forr. Habverővel keverd hozzá a kakaós keveréket, és folyamatosan keverd, amíg sima nem lesz.
- Főzd, folyamatosan kevergetve, amíg a puding besűrűsödik és lustán bugyog, 2 to 4 percig. Vedd le a hőt alacsonyra, és főzd még 1 percig, hogy eltűnjön a nyers kukoricakeményítő íze.
- Vedd le a lábast a tűzről, add hozzá a csokoládét, és habverővel keverd, amíg teljesen felolvad és fényes lesz. Keverd bele a vaníliakivonatot.
- Oszd el a pudingot a ramekin formák között. Tálald melegen, vagy hűtsd 20 percig, majd tedd hűtőbe, amíg megdermed, kb. 50 percig.
Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Receptjegyzetek
Tippek
- A legsimább állagért folyamatosan habverőzd, miután a kukoricakeményítő-keverék a meleg tejbe kerül, és tartsd mérsékelten a hőt, hogy egyenletesen sűrűsödjön.
- Ha keményebb, szeletelhető állagot szeretnél, hűtsd a pudingokat kicsit tovább, legfeljebb 2 óráig.
- Kisgyermekeknek, várandósoknak, idősebb felnőtteknek és bárkinek, akinek gyengébb az immunrendszere, használj pasztőrözött tejet, és ügyelj rá, hogy a pudingot addig főzd, amíg bugyog és besűrűsödik.
Helyettesítések
- A vaníliakivonatot helyettesítsd vaníliapasztával a kissé gazdagabb vaníliaízért.
- Cseréld a porcukrot világos barna cukorra a mélyebb, karamellszerű édességért.
Tárolás
- Hűtőben tárold legfeljebb 3 nap
- Fedd le, és tedd hűtőbe legfeljebb 3 napra. Melegen tálaláshoz óvatosan melegítsd újra egy lábasban alacsony hőfokon, közben habverőzd, vagy mikrózd rövid szakaszokban, közben megkeverve, amíg forrón gőzölög.
Értékelések és vélemények
Ízlett a recept? Oszd meg a véleményed, és segítsd közösségünket.
Kipróbáltad ezt a receptet?
Válassz 1–5 csillagot. Szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Meríts ihletet
Fedezz fel naponta új recepteket, szezonális kedvenceket és főzési ötleteket. Kövesd a JustRecipes oldalát a Pinteresten és Spillt-en.
Recept áttekintése
- Adagok: 4 adag
- Teljes idő: 1ó 30perc (20perc aktív)
- Nehézség: Könnyű
- Konyha: Brit
-
Allergének:
Tej
Tervezd meg az étkezéseket, és automatikusan kapsz egy teljes bevásárlólistát.
Hozzáadás az étkezéstervezőhözMaradt még hozzávaló?
Találj recepteket az ehhez a recepthez használt hozzávalókból vagy abból, ami már otthon van.
Receptek keresése ezekkel a hozzávalókkal →
Könnyű spanyol flan (karamellás puding)
Könnyű spanyol flan karamellszósszal
Stoofperen (holland fűszeres, vörösborban párolt körte)
Vörösborban párolt körte fahéjjal és szegfűszeggel
Crema Catalana all’Italiana (sült vaníliás sodó karamellel)
Lehűtött sült vaníliás sodó ropogós karamellkéreggel
Shrikhand (leszűrt joghurtdesszert)
Leszűrt joghurtpuding sáfránnyal és kardamommal ízesítve
Kheer (indiai rizspuding kardamommal és sáfránnyal)
Krémes kheer basmati rizzsel, tejjel, kardamommal és sáfránnyal
Panna cotta málnacoulis-val
Vaníliás panna cotta egyszerű málnacoulis-val tálalva
Red velvet torta krémsajtos mázzal
Red velvet torta kakaóval és krémsajtos mázzal
Flan (sült karamellás puding)
Selymes sült karamellás puding karamellszósszal kiborítva
Cannoli Siciliani (ropogós tésztahéj édes ricottatöltelékkel)
Ropogós cannoli édes ricottával, pisztáciával és csokoládéval töltve
Mantecados (spanyol sertészsíros kekszek)
Morzsálódó spanyol sertészsíros keksz fahéjjal, citrommal, porcukorral
Seviyan (indiai édes cérnametéltes tejpuding sáfránnyal)
Édes cérnametélt tejben, kardamommal és sáfránnyal főzve
Mustikkapiirakka (finn áfonyás pite tejfölös töltelékkel)
Finn áfonyás pite tejfölös töltelékkel
Churros con Chocolate (sült tészta forró csokoládéval)
Ropogós fahéjas cukros churros sűrű forró étcsokoládéval
Yule Log (brit stílusban)
Csokis piskótatekercs csokoládés vajkrémmel töltve és bevonva
Latin forró csokoládé (fűszeres kakaóital)
Fűszeres forró csoki fahéjjal és egy csipet chilivel
Pots de Crème au Chocolat
Selymes sült csokoládékrémek, lehűtve, míg kanalazhatók
Pot de Crème au Chocolat (francia sült csokoládékrémek)
Behűtött francia csokoládékrémek, vízfürdőben sütve
Gluténmentes liszt nélküli csokoládétorta
Fudgy liszt nélküli csokitorta kakaóval
Ez is tetszhet
Air fryerben sült tofu
Air fryerben sült tofu szójaszósszal, szezámmal és újhagymával.
Sütőben sült sertésoldalas mojo picónnal
Sütőben sült sertésoldalas mojo picón szósszal tálalva
Senfbraten (mustárkérges sertéstarja-sült pecsenyelével)
Mustárkérges sertéssült pecsenyelével
Risotto al Limone e Asparagi (citromos-spárgás rizottó)
Krémes citromos-spárgás rizottó vajjal és parmezánnal
Tandoori lazac uborkás raitával
Sült tandoori jellegű lazac uborkás-mentás raitával
Garnélás Marie Rose szendvics
Garnélás szendvics Marie Rose szósszal és ropogós jégsalátával
Tedd könnyebbé ezt a receptet legközelebb
HirdetésEzek az eszközök segítenek jobb eredményt elérni kevesebb erőfeszítéssel.
KitchenAid rozsdamentes acél keverőtálak
- Csúszásmentes talp
- Rozsdamentes acél
- Mikrohullámú sütőben nem használható
T-fal Specialty 3 quartos tapadásmentes nyeles lábas üvegfedővel
- Az étel könnyen elválik a felülettől
- Mosogatógépben mosható
- Indukciós főzőlapon nem használható
OXO Good Grips rozsdamentes acél keverőtálkészlet
- Csúszásmentes talp
- Kényelmes fogás
- Magasabb ár
WMF Mini 16 cm-es nyeles lábas fedővel
- Kiváló minőségű rozsdamentes acél
- Egyenletes hőeloszlás
- Magasabb árkategória
Szeretsz a JustRecipes receptjeivel főzni?
Add hozzá a JustRecipes oldalt a Google előnyben részesített forrásaihoz, hogy könnyebben megtaláld receptjeinket a Google Keresőben.
JustRecipes hozzáadása a Google-hözA JustRecipes minden receptje ugyanazt a strukturált szerkesztőségi folyamatot követi. Ismerje meg, hogyan készülnek receptjeink, hogyan kerülnek ellenőrzésre, lefordításra, illusztrálásra és folyamatos fejlesztésre. Hogyan készülnek receptjeink.
