Sütlaç (turkisk risgrynspudding)
Därför fungerar receptet
- Krämig konsistens: Långsam sjudning gör att riset mjuknar helt samtidigt som det släpper stärkelse i mjölken, vilket ger puddingen dess naturliga stadga.
- Enkla ingredienser: Mjölk, ris, socker och vanilj ger en ren, fin smak utan att använda ägg eller grädde.
- Serveras bäst kyld: Puddingen tjocknar när den svalnar, vilket gör den väl lämpad att förbereda i förväg till dessert.
Få ut det bästa av det här receptet
Tidsnoteringar
- Avsätt tid för att kyla: Sütlaç behöver tid i kylskåpet för att sätta sig ordentligt, så den totala tiden är mest kylning snarare än aktiv tillagning.
- Servera helt kall: Konsistensen är som bäst när den är genomkyld; serverar du för tidigt blir puddingen lösare och varmare.
Texturtips
- Låt sjudningen vara försiktig: Låg värme och frekvent omrörning hjälper mjölken att tjockna jämnt utan att fastna i kastrullens botten.
- Späd efter kylning vid behov: Om puddingen stelnar mycket hårt, rör ner lite kall standardmjölk tills den åter får en krämig konsistens.
Ingredienstips
- Använd rundkornigt ris: Rundkornigt ris ger sütlaç sin mjuka, krämiga konsistens eftersom det släpper mer stärkelse än långkornigt ris.
- Standardmjölk ger bättre fyllighet: Standardmjölk hjälper till att skapa en fylligare, slätare pudding; mjölk med lägre fetthalt ger ett lättare resultat.
Vanliga misstag
- Koka inte kraftigt: Kraftig kokning kan göra att mjölken fastnar eller ge puddingen en tyngre, mindre fin konsistens.
- Sluta innan den ser helt stelnad ut: Puddingen ska vara krämig och lätt tjocknad på spisen, eftersom den fortsätter att stelna när den svalnar.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Skölj riset i en sil under kallt vatten tills vattnet är mestadels klart. Häll i en kastrull med vattnet och låt sjuda försiktigt. Koka i 10 to 12 minuter, rör om då och då, tills riset är mjukt och det mesta av vattnet har absorberats.
- Tillsätt mjölken och låt det återgå till en mycket försiktig sjudning på låg värme. Koka i 35 to 45 minuter, rör ofta och skrapa i botten av kastrullen, tills puddingen är krämig och lätt tjocknad. Håll värmen låg så att den inte bränner fast eller kokar kraftigt.
- Rör ner sockret och fortsätt sjuda i 8 to 10 minuter, under omrörning, tills sockret har löst sig och puddingen täcker baksidan av en sked. Ta från värmen och rör ner vaniljen. Puddingen kommer att tjockna ytterligare när den svalnar.
- Fördela puddingen mellan 4 serveringsskålar. Låt svalna till rumstemperatur, kyl sedan tills den är helt kall och har stelnat. Servera med ett lätt stänk kanel ovanpå.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- För lenast konsistens, håll mjölken på en försiktig sjudning och rör ofta, särskilt mot slutet när den tjocknar.
- Om puddingen tjocknar för mycket efter kylning, späd varje portion med en liten skvätt kall standardmjölk och rör tills den är krämig.
Substitutioner
- Byt ut vaniljextrakt mot vaniljpasta för en mer framträdande vaniljsmak.
- Byt ut strösocker mot vanligt socker; det tar 1 eller 2 minuter längre att lösa sig.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 3 dagar
- Täck över och kyl i upp till 3 dagar. Servera kall; om den blir mycket tjock, rör ner lite kall standardmjölk för att späda före servering.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 4 portioner
- Total tid: 2h (20min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Turkisk
-
Allergener:
Mjölk
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanHar du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Crema Catalana all’Italiana (bakad vaniljkräm med karamell)
Kyld ugnsbakad vaniljkräm med krispigt karamelltäcke
Crème Brûlée à la Vanille (Crème brûlée med vanilj)
Bakad vaniljkräm med krispigt karamelliserat sockertäcke
Vegansk panna cotta med kokosmjölk och bär
Vegansk kokos-panna cotta toppad med blandade bär
Päronclafoutis
Päronclafoutis bakad i en vaniljkrämssmet
Shrikhand (silad yoghurtdessert)
Silad yoghurtpudding smaksatt med saffran och kardemumma
Tết Sweet Soups (Vietnamesisk chè med kokosmjölk)
Söt kokossoppa med mungbönor och tapiokapärlor
Conchas (mexikanska söta brödrullar)
Mjuka conchas med en krackelerad vaniljsockertopping
Filloas (galiciska crêpes med honung)
Tunna galiciska crêpes serverade varma med honung
Polska äppelpannkaksbitar (miniäppelfritters)
Miniäppelfritters friterade gyllene med kanel
Shrikhand (silad yoghurtdessert)
Silad yoghurtpudding smaksatt med saffran och kardemumma
Pão de Ló (portugisisk sockerkaka)
Lätt portugisisk sockerkaka med vispade ägg och mjöl
Light Arroz Doce (portugisisk rispudding)
Kyld portugisisk rispudding med citron och kanel
Rijstepap met Kaneel (nederländsk risgrynsgröt med kanel)
Krämig nederländsk risgrynsgröt serverad varm med kanel
Rizogalo (grekisk risgrynspudding)
Grekisk rispudding med kanel, vanilj och citronskal
Atole (varm majsbaserad dryck)
Varm atole tjockad med masa harina, mjölk och kanel
Leche Asada (chilensk ugnsbakad mjölkkräm)
Chilensk ugnsbakad mjölkkräm med karamelliserad brynt topp
Arroz Doce (portugisisk rispudding)
Portugisisk risgrynspudding med kanel, äggulor och citronskal
Arroz Con Leche (Latinamerikansk rispudding)
Krämig rispudding med kanel, citrus och vanilj
Du kanske också gillar
Melon- och myntasmoothie
En uppfriskande melonsmoothie med mynta, lime och yoghurt.
Pollo alla Romana (kyckling bräserad med paprika i tomatsås)
Kyckling bräserad med paprika i en tomat- och vitvinssås
Costillas de Cerdo Adobadas (adobomarinerade fläskrevben)
Rostade fläskrevben i rökig adobo med blank glasyr
Samak Harra (kryddstekt hel fisk)
Hel ugnsrostad fisk med vitlöks-, chili- och koriandersås
Silpancho (bolivianskt panerat nötkött med ris och stekt ägg)
Panerat nötkött på ris toppat med stekt ägg och salsa
Tostadas de Ceviche de Atún (tostadas med tonfiskceviche)
Krispiga tostadas toppade med tonfiskceviche och avokado
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
WMF Mini kastrull 16 cm med lock
- Rostfritt stål av hög kvalitet
- Jämn värmefördelning
- Högre prisnivå
T-fal Specialty non-stick-kastrull 3 quart med glaslock
- Maten släpper lätt
- Tål maskindisk
- Inte lämplig för induktion
All-Clad Tri-Ply kastrull i rostfritt stål
- Utmärkt värmekontroll
- Förstklassig byggkvalitet
- Dyr
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
