Carne Asada med grön chimichurri (mellangärde)

Carne asada bygger på nötkött som grillas på hög värme: med brända kanter, saftigt inuti och tunt skuret tvärs över fibrerna för att bli mört. Skirt steak passar särskilt bra eftersom dess lösa struktur snabbt tar åt sig rök och kryddning, vilket gör den idealisk för en snabb middag. Här serveras den med grön chimichurri, en skedbar örtsås av persilja, koriander, vitlök, rödvinsvinäger, oregano och olivolja. Resultatet är kraftfullt men rent i smaken, med rökt paprika, frisk syra och färska örter som bryter igenom biffens rikedom.
Recept från JustRecipes redaktion
Innehåll granskat: augusti 2026 Så blir våra recept till
Har du lagat receptet? Betygsätt det
Kök Mexikanskinspirerad grillad biff
Hetta Medel
Tillagning Minimal disk • Perfekt för många
Tidsåtgång Under 30 minuter

Därför fungerar receptet

  • Snabb tillagning på hög värme: Mellangärde tillagas snabbt på en het grill och får fin grillyta innan köttet hinner torka ut.
  • Frisk såsbalans: Rödvinsvinäger bryter av mot biffens rikedom, medan olivolja ger chimichurrin en skedbar konsistens.
  • Stor smak av enkla ingredienser: Vitlök, örter, oregano och stark paprikapulver ger mycket sting utan lång marinering.

Få ut det bästa av det här receptet

Justera hettan

  • För mindre hetta: Använd ett mildare paprikapulver eller minska mängden något, så att örtsåsen förblir skarp och fräsch.
  • För mer hetta: Tillsätt lite extra stark paprikapulver i kryddgnidningen till steken, eller ha i en liten mängd färsk chili i chimichurrin.

Ingredienstips

  • Välja stek: Mellangärde är rikt på smak och passar bra för snabb grillning, men behöver skäras tunt tvärs över fibrerna för att bli mört.
  • Använd färska örter till såsen: Färsk persilja och koriander ger chimichurrin dess klara färg och rena smak; torkade örter skulle få såsen att smaka platt.
  • Justera syran: Smaka av chimichurrin före servering och tillsätt lite mer vinäger om du vill ha en skarpare avslutning.

Texturtips

  • Skär tvärs över fibrerna: Skär tvärs över de synliga muskelfibrerna i stället för längs med dem; då förkortas fibrerna och varje skiva blir lättare att tugga.
  • Vila före skivning: Låt steken vila kort på en skärbräda så att köttsaften hinner sätta sig innan du skär i den.

Serveringsförslag

  • Enkla tillbehör: Servera med varma tortillor, grillade grönsaker, ris, bönor eller en krispig sallad.
  • Fräsch avslutning: En skvätt lime eller extra hackad koriander passar bra till den syrliga chimichurrin.

Utrustning du behöver

Blender Bunke Grill Grill Kockkniv Skärbräda
Ingredienser
Instruktioner
Skriv ut
  1. Hetta upp en grill (eller grillpanna) till hög värme. Torka steken torr, gnid sedan in den runtom med 1 msk av olivoljan och den heta paprikan.
  2. Gör chimichurrin: lägg persilja, koriander, vitlök, rödvinsvinäger, torkad oregano och resten av olivoljan i en mixer. Mixa till en skedbar, lätt grov sås, och skrapa ner från kanterna vid behov.
  3. Grilla steken i 2 till 4 minuter per sida, beroende på tjocklek, tills den fått fin grillyta och är tillagad som du vill ha den. Lägg över på en skärbräda och låt vila i 5 minuter.
  4. Skiva biffen tunt tvärs över fibrerna. Skeda chimichurri verde över den varma steken precis före servering.

Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.

Receptanteckningar

Tips

  • För de möraste skivorna, titta åt vilket håll muskelfibrerna går och skär tvärs över dem, och håll skivorna tunna.
  • Om du vill ha en syrligare chimichurri, mixa i en extra skvätt rödvinsvinäger och smaka av igen före servering.

Substitutioner

  • Ersätt mellangärde av nöt med flankstek av nöt, grilla på samma sätt och skiva tunt tvärs över fibrerna.
  • Ersätt rödvinsvinäger med vitvinsvinäger för en något lättare, renare syra.

Förvaring

  • Förvara i kylskåp i upp till 3 dagar
  • Låt rester svalna, och ställ sedan in steken och chimichurrin separat i kylskåp. Värm steken försiktigt i en het stekpanna i 1 till 2 minuter per sida, och skeda chimichurrin över på slutet.

Betyg och recensioner

Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.

Har du provat receptet?

Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.

Om du lämnar en kommentar ska den vara 10–500 tecken lång.

Håll dig inspirerad

Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.

Pinterest

Receptöversikt

  • Portioner: 2 portioner
  • Total tid: 25min (20min aktiv)
  • Svårighetsgrad: Enkelt
  • Kök: Mexikansk
Bra för nybörjare
Signal WhatsApp

Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.

Lägg till i måltidsplan

Utrustning du behöver

Blender Bunke Grill Grill Kockkniv Skärbräda
Annons

Rekommenderade köksredskap för detta recept

Bästa valet

KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål

Halkfritt set i rostfritt stål
  • Halkfri botten
  • Rostfritt stål
  • Inte lämplig för mikrovågsugn

Har du ingredienser kvar?

Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.

Hitta recept med dessa ingredienser →

Fler variationer

Visa alla

Mer från den här kategorin

Visa alla

Laga mat med dessa ingredienser

Olivolja

1 cup ≈ 240 ml
Konvertera ingrediens→

Rödvinsvinäger

1 cup ≈ 240 ml
Konvertera ingrediens→

Mer med liknande ingredienser

Visa alla

Du kanske också gillar

Gör detta recept enklare nästa gång

Annons

Dessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.

Bästa valet

KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål

Halkfritt set i rostfritt stål
  • Halkfri botten
  • Rostfritt stål
  • Inte lämplig för mikrovågsugn
Bästa värde

Mercer Culinary Genesis kockkniv 8 tum

Prisvärd smidd kockkniv
  • Mycket för pengarna
  • Smitt tyskt stål
  • Mindre exklusiv finish
Toppkvalitet

Teakhaus stor skärbräda i teak

Förstklassig skärbräda i massiv teak
  • Stor och hållbar teakyta som är skonsam mot knivseggen
  • FSC-certifierat trä med förstklassig finish
  • Måste handdiskas och oljas in då och då
Bästa valet

Misen kockkniv 8 tum

Vass, modern kockkniv
  • AUS-10-stål
  • Välbalanserad design
  • Mindre traditionell känsla i handen

Bläddra alfabetiskt

Letar du efter ett specifikt recept? Välj en bokstav eller en siffra nedan för att gå direkt till recept som börjar med det tecknet.

Utforska receptindex

Tycker du om att laga mat med JustRecipes?

Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.

Lägg till JustRecipes i Google

Alla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.