Carne Asada with Green Chimichurri (Etek biftek)

Carne asada, yüksek ısıda ızgara edilmiş dana etine dayanır: kenarları kömürleşmiş, içi sulu olur ve yumuşaklık için liflerine karşı ince dilimlenir. Diyafram eti, gevşek dokusu dumanı ve baharatı hızla içine çektiği için bu stile özellikle uygundur; bu da onu hızlı bir akşam yemeği için ideal kılar. Burada yeşil chimichurri ile servis edilir; maydanoz, kişniş, sarımsak, kırmızı şarap sirkesi, kekik ve zeytinyağından oluşan, kaşıkla alınabilen bir ot sosudur. Sonuç, iddialı ama temiz bir tada sahiptir; füme paprika, canlı asidite ve taze otlar bifteğin zenginliğini dengeler.
JustRecipes editör ekibinden tarif
İçerik doğrulandı: Ağustos 2026 Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin
Mutfak tarzı Meksika esintili ızgara biftek
Acılık seviyesi Orta
Hazırlama biçimi Minimum temizlik • Kalabalık için uygun
Gereken süre 30 dakikanın altında

Bu tarif neden işe yarar

  • Hızlı, yüksek ısıda pişirme: Diyafram eti sıcak ızgarada hızlı pişer; etin kurumasına fırsat kalmadan dışı mühürlenir.
  • Canlı sos dengesi: Kırmızı şarap sirkesi dana etinin zenginliğini keserken, zeytinyağı chimichurri’ye kaşıkla alınabilen bir doku verir.
  • Basit malzemelerle yoğun lezzet: Sarımsak, otlar, kekik ve acı paprika, uzun bir marine olmadan bolca etki katar.

Bu tariften en iyi sonucu alın

Acılığı ayarla

  • Daha az acı için: Daha hafif bir paprika kullanın veya miktarı biraz azaltın; ot sosunu keskin ve taze tutun.
  • Daha fazla acı için: Biftek baharat karışımına biraz daha acı paprika ekleyin veya chimichurri’ye az miktarda taze acı biber katın.

Malzeme notları

  • Bifteği seçmek: Skirt biftek yoğun aromalıdır ve hızlı ızgaraya uygundur, ancak yumuşak olması için liflere karşı ince dilimlenmesi gerekir.
  • Sos için taze otlar kullanın: Taze maydanoz ve kişniş, chimichurri’ye parlak rengini ve temiz lezzetini verir; kuru otlar sosun tadını donuklaştırır.
  • Ekşiliği ayarla: Servis etmeden önce chimichurri’yi tadın ve daha keskin bir bitiş istiyorsanız biraz daha sirke ekleyin.

Doku ipuçları

  • Liflere karşı dilimleyin: Görünen kas lifleri boyunca değil, onlara karşı kesin; bu lifleri kısaltır ve her dilimi çiğnemeyi kolaylaştırır.
  • Dilimlemeden önce dinlendir: Kesmeden önce sularının oturması için bifteği bir tahtada kısa süre dinlendirin.

Servis önerileri

  • Basit garnitürler: Ilık tortillalar, ızgara sebzeler, pilav, fasulye veya çıtır bir salatayla servis edin.
  • Ferah bitiş: Biraz lime suyu sıkmak veya ekstra doğranmış kişniş, ekşimsi chimichurri ile çok yakışır.

İhtiyacın olan ekipman

Blender Izgara Karıştırma kasesi Kesme tahtası Mangal Şef bıçağı
Malzemeler
Talimatlar
Yazdır
  1. Barbekü ızgarasını (veya ızgara tavasını) yüksek ateşe ısıtın. Bifteği kurulayın, ardından her tarafına 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve acı toz biberi sürün.
  2. Chimichurri’yi hazırlayın: maydanoz, kişniş, sarımsak, kırmızı şarap sirkesi, kuru kekik ve kalan zeytinyağını blendera koyun. Kaşıkla alınabilir, hafif pütürlü bir sos olana kadar çekin; gerekirse kenarlarını sıyırın.
  3. Bifteği kalınlığına bağlı olarak, her yüzünü 2 ila 4 dakika ızgaralayın; güzelce mühürlenip isteğinize göre pişsin. Bir kesme tahtasına al ve 5 dakika dinlendir.
  4. Bifteği liflerine ters yönde ince dilimle. Servisten hemen önce chimichurri verde’yi sıcak bifteğin üzerine kaşıkla gezdirin.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.

Tarif notları

İpuçları

  • En yumuşak dilimler için kas liflerinin yönünü bul ve ince tutarak liflere karşı kes.
  • Daha keskin bir chimichurri isterseniz, fazladan bir miktar kırmızı şarap sirkesi ekleyip servis etmeden önce tekrar tadın.

İkame ürünler

  • Dana skirt steak yerine dana flank steak kullan; aynı şekilde ızgarala ve liflere ters yönde ince dilimle.
  • Kırmızı şarap sirkesi yerine beyaz şarap sirkesi kullanın; biraz daha hafif, daha temiz bir ekşilik verir.

Saklama

  • Buzdolabında en fazla 3 gün
  • Artanları soğutun, sonra biftek ve chimichurri’yi ayrı ayrı buzdolabında saklayın. Bifteği sıcak tavada, her yüzünü 1 ila 2 dakika nazikçe ısıtın ve en son chimichurri’yi üzerine kaşıkla gezdirin.

Puanlar ve yorumlar

Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.

Bu tarifi denediniz mi?

1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.

Yorum yazacaksanız 10–500 karakter kullanın.

İlham almaya devam edin

Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.

Pinterest

Tarife genel bakış

  • Porsiyon: 2 porsiyon
  • Toplam süre: 25dk (20dk aktif)
  • Zorluk: Kolay
  • Mutfak: Meksika
Yeni başlayanlar için uygun
Signal WhatsApp

Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.

Yemek planına ekle

İhtiyacın olan ekipman

Blender Izgara Karıştırma kasesi Kesme tahtası Mangal Şef bıçağı
Reklam

Bu tarif için önerilen mutfak araçları

En iyi seçim

KitchenAid paslanmaz çelik karıştırma kaseleri

Kaymaz paslanmaz çelik set
  • Kaymaz taban
  • Paslanmaz çelik
  • Mikrodalga fırına uygun değil

Elinde malzemeler kaldı mı?

Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.

Bu malzemelerle tarifleri bul →

Daha fazla varyasyon

Tümünü görüntüle

Bu kategoriden daha fazlası

Tümünü görüntüle

Bu malzemelerle pişir

Kırmızı şarap sirkesi

1 cup ≈ 240 ml
Malzemeyi dönüştür→

Zeytinyağı

1 cup ≈ 240 ml
Malzemeyi dönüştür→

Benzer malzemelerle daha fazlası

Tümünü görüntüle

Bunlar da hoşuna gidebilir

Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın

Reklam

Bu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.

En iyi seçim

KitchenAid paslanmaz çelik karıştırma kaseleri

Kaymaz paslanmaz çelik set
  • Kaymaz taban
  • Paslanmaz çelik
  • Mikrodalga fırına uygun değil
En iyi fiyat/performans

Titanyum ve PP çift taraflı kesme tahtası

Kolay temizlenen çift taraflı kesme tahtası
  • Et ile meyve veya sebzeler için ayrı yüzeyler
  • Koku ve lekelere karşı dayanıklıdır
  • Bıçak ağızlarını ahşap veya plastiğe göre daha fazla aşındırır
Üst düzey kalite

WÜSTHOF Classic 8 inç şef bıçağı

Üst sınıf Alman şef bıçağı
  • Mükemmel üretim kalitesi
  • Keskinliğini uzun süre korur
  • Pahalı
En iyi seçim

OXO Good Grips 2 parçalı kesme tahtası seti

Günlük kullanım için pratik kesme tahtası seti
  • Çift taraflı kesme yüzeylerine sahip iki kullanışlı boyut
  • Bulaşık makinesinde yıkanabilir ve kolay temizlenir
  • Plastik yüzeylerde zamanla bıçak izleri oluşur

Alfabetik olarak göz atın

Belirli bir tarif mi arıyorsunuz? Aşağıdan bir harf veya sayı seçerek o karakterle başlayan tariflere doğrudan gidin.

Tarif Dizinini Keşfedin

JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?

Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.

JustRecipes'i Google'a ekle

JustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.