Methi Chicken (çemen yapraklı tavuk köri)

• 2 orta Sarı soğan
• 5 diş Sarımsak
• 25 g Taze zencefil
• 500 g Domates, olgun
• 2 yemek kaşığı Kanola yağı
• 2 çay kaşığı Öğütülmüş kimyon
• 2 çay kaşığı Öğütülmüş kişniş
• 1 çay kaşığı Öğütülmüş zerdeçal
• 1 ½ çay kaşığı İnce deniz tuzu
• 800 g Tavuk üst but, kemiksiz, derisiz
• 80 g Taze çemen otu yaprağı
• 120 g Yoğurt, sade

1. Soğanı ince ince dilimle. Sarımsağı ezin ve zencefili ince rendeleyin; domatesleri iri iri doğrayın.
2. Kanola yağını orta ateşte bir döküm tencerede ısıt. Soğanı bir tutam ince deniz tuzuyla ekle ve koyu altın rengi olana kadar karıştırarak 10 to 12 dakika pişir.
3. Sarımsak ve zencefili karıştırıp ekle ve kokusu çıkana kadar 1 dakika pişir. Toz kimyonu, toz kişnişi ve toz zerdeçalı ekle ve sürekli karıştırarak 30 saniye pişir.
4. Tavuk butlarını ekle ve baharatlı soğan karışımına bulamak için çevir. Tavuğun dışı çiğ rengini kaybedene kadar ara ara karıştırarak 4 to 5 dakika pişir.
5. Domatesleri ve kalan ince deniz tuzunu ekle, ardından hafifçe kaynamaya getir. Kapağını kapatıp kısık ateşte, bir iki kez karıştırarak, tavuk yumuşayıp sos koyulaşana kadar 20 dakika pişir.
6. Taze çemen yapraklarını karıştır ve kapağı açık şekilde, solup kokusu çıkana kadar 3 to 5 dakika pişir. Tencereyi ocaktan al ve biraz soğuması için 2 dakika beklet.
7. Köri kremamsı ve dengeli görünene kadar yoğurdu kaşık kaşık karıştır. Tadına bak ve gerekirse biraz daha ince deniz tuzuyla ayarla, ardından sıcak servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.