Methi-kana (kanacurry sarviapilanlehdillä)

• 2 keskikokoinen Keltasipuli
• 5 kynttä Valkosipuli
• 25 g Inkivääri
• 500 g Tomaatti, kypsä
• 2 rkl Rypsiöljy
• 2 tl Jauhettu juustokumina
• 2 tl Jauhettu korianteri
• 1 tl Jauhettu kurkuma
• 1 ½ tl Hieno merisuola
• 800 g Kanan reisipalat, luuton, nahaton
• 80 g Sarviapilan lehdet
• 120 g Jogurtti, tavallinen

1. Viipaloi sipuli ohuiksi viipaleiksi. Murskaa valkosipuli ja raasta inkivääri hienoksi; pilko tomaatit karkeasti.
2. Kuumenna rypsiöljy valurautapadassa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja ripaus hienoa merisuolaa ja kypsennä 10–12 minuuttia sekoittaen, kunnes se on syvän kullanruskeaa.
3. Sekoita joukkoon valkosipuli ja inkivääri ja kypsennä 1 minuutti, kunnes ne tuoksuvat. Lisää jauhettu juustokumina, jauhettu korianteri ja jauhettu kurkuma ja kypsennä 30 sekuntia koko ajan sekoittaen.
4. Lisää kananreisipalat ja kääntele, jotta ne peittyvät maustettuun sipuliseokseen. Kypsennä 4–5 minuuttia välillä sekoittaen, kunnes kana on menettänyt raa'an värinsä pinnasta.
5. Lisää tomaatit ja loput hienosta merisuolasta ja kuumenna sitten miedolle poreilulle. Peitä ja kypsennä miedolla lämmöllä 20 minuuttia sekoittaen kerran tai kaksi, kunnes kana on mureaa ja kastike on paksuuntunut.
6. Sekoita joukkoon tuoreet sarviapilanlehdet ja kypsennä ilman kantta 3–5 minuuttia, kunnes ne ovat nuupahtaneet ja tuoksuvat. Nosta pata pois liedeltä ja anna seistä 2 minuuttia, jotta se jäähtyy hieman.
7. Sekoita joukkoon jogurtti lusikallinen kerrallaan, kunnes curry näyttää kermaiselta ja tasapainoiselta. Maista ja säädä mausteita lisäämällä tarvittaessa hieman hienoa merisuolaa, ja tarjoa sitten kuumana.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.