Clafoutis aux Cerises (francuski pieczony wiśniowy krem)

Wiśniowe clafoutis to francuski pieczony deser budyniowy, w którym dojrzałe wiśnie są zawieszone w cienkim, bogatym w jajka cieście, które ścina się gdzieś pomiędzy miękkim flanem, naleśnikiem i puddingiem. Tradycyjnie podawane po prostu z naczynia do zapiekania, jest cenione za to, jak owoce puszczają sok, gdy brzegi lekko się rumienią i wyrastają. Ta wersja wykorzystuje drylowane czereśnie, pełne mleko, wanilię i odrobinę roztopionego masła, aby uzyskać delikatną, nabieralną łyżką konsystencję zamiast zwartego, ciastowego miękiszu. Wystarczy oprószenie cukrem pudrem, a deser równie dobrze smakuje na ciepło, gdy masa jest delikatna i aromatyczna, jak i w temperaturze pokojowej jako łatwy deser do przygotowania z wyprzedzeniem.
Przepis zespołu redakcyjnego JustRecipes
Treść zweryfikowana: sierpień 2026 Jak powstają nasze przepisy
Danie gotowe? Oceń przepis
Styl kuchni Francuskie domowe wypieki
Sposób przygotowania Dobre do przygotowania wcześniej • Dobre dla większej liczby osób
Potrzebny czas Poniżej 1 godziny

Dlaczego ten przepis się udaje

  • Klasyczna metoda na masę budyniową: Proste ciasto z jajek, mleka i mąki tworzy charakterystyczną strukturę clafoutis: delikatnie ściętą, lekko wyrośniętą i bliższą pieczonemu naleśnikowi niż biszkoptowi.
  • Słodycz z owoców: Dojrzałe wiśnie zapewniają większość smaku, a umiarkowana ilość cukru sprawia, że deser jest lekki, a nie ciężki.
  • Nieskomplikowane przygotowanie: Ciasto ubija się ręcznie trzepaczką i wylewa bezpośrednio na owoce, dzięki czemu to prosty deser pieczony, wymagający minimum techniki.

Jak najlepiej wykorzystać ten przepis

Uwagi o składnikach

  • Wybierz jędrne, dojrzałe czereśnie: Użyj czereśni, które są słodkie i soczyste, ale wciąż na tyle jędrne, by podczas pieczenia zachowały kształt.
  • Dokładnie sprawdź, czy nie ma pestek: Nawet jeśli używasz drylownicy, obejrzyj owoce przed pieczeniem, aby gotowy deser był bezpieczny i przyjemny do jedzenia.
  • Pełne mleko najlepiej ścina masę: Pełne mleko pomaga uzyskać delikatną, budyniową konsystencję, nie czyniąc ciasta zbyt bogatym.

Wskazówki dotyczące czasu

  • Podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej: Clafoutis jest najdelikatniejsze po krótkim odpoczynku, gdy opadnie i masa budyniowa zakończy ścinanie.
  • Odstaw przed podaniem: Krótkie studzenie pomaga utrzymać kawałki w całości, a jednocześnie zachować miękką, łyżeczkową konsystencję.

Wskazówki dotyczące tekstury

  • Dodawaj mleko stopniowo: Wlewanie mleka do zasmażki z mąki po trochu, cały czas mieszając, pomaga zapobiec grudkom i daje gładkie, lejące ciasto.
  • Szukaj lekkiego drżenia: Wyjmij clafoutis, gdy środek jest ledwie ścięty i delikatnie drży; zbyt długie pieczenie może sprawić, że krem będzie zwarty zamiast delikatny.

Wskazówki do przygotowania wcześniej

  • Upiecz wcześniej, jeśli trzeba: Clafoutis można upiec wcześniej, całkowicie ostudzić i schłodzić w lodówce, a następnie podać na zimno, w temperaturze pokojowej lub delikatnie podgrzać.
  • Podgrzewaj delikatnie: Podgrzej plastry w piekarniku nagrzanym do 160°C (320°F), aż będą tylko dobrze ciepłe, a następnie oprósz cukrem pudrem przed podaniem.

Potrzebny sprzęt

Miska Naczynie żaroodporne Piekarnik Sito / durszlak Trzepaczka
Składniki
Instrukcje
Drukuj
  1. Rozgrzej piekarnik do 180°C (355°F). Rozpuść niesolone masło i odrobiną obficie natłuść naczynie do zapiekania, po czym wstaw je do piekarnika na 2 minuty, aby się nagrzało.
  2. Wydryluj czereśnie i równomiernie rozsyp je w ciepłym naczyniu do zapiekania. Odstaw na bok, gdy przygotujesz ciasto.
  3. W misce ubij trzepaczką jajko z drobnym cukrem, ekstraktem waniliowym i drobną solą morską, aż masa będzie gładka i lekko spieniona. Przesiej mąkę pszenną i ubijaj trzepaczką, aż powstanie gęsta, gładka pasta bez grudek.
  4. Stopniowo, po trochu, wlewaj pełne mleko, cały czas ubijając, aż ciasto będzie gładkie i lejące, a następnie wmieszaj pozostałe roztopione niesolone masło. Wlej ciasto na czereśnie.
  5. Piecz przez 30 do 35 minut, aż wyrośnie, będzie złote na brzegach, a środek będzie ledwie ścięty i lekko się trząsł. Odstaw do ostygnięcia na 5 minut, aby opadło.
  6. Oprósz cukrem pudrem i podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej. Pokrój i nakładaj łyżką, pilnując, by każdy dostał dużo czereśni.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.

Notatki do przepisu

Wskazówki

  • Podgrzej natłuszczone naczynie do zapiekania przed dodaniem czereśni; dzięki temu clafoutis zacznie się od razu ścinać i mniej przywiera.
  • Jeśli wierzch zbyt szybko się rumieni, luźno przykryj folią na ostatnie 10 minut pieczenia.
  • Jeśli podajesz małym dzieciom lub osobom z grupy ryzyka, przed pieczeniem sprawdź czereśnie, czy nie zostały w nich pestki.

Zamienniki

  • Zastąp ekstrakt waniliowy 1 łyżeczką pasty waniliowej, aby uzyskać bardziej wyraźny smak wanilii.
  • Zastąp drobny cukier cukrem kryształem; ubijaj nieco dłużej, aby pomóc mu się rozpuścić.

Przechowywanie

  • Przechowuj w lodówce do 2 dni
  • Całkowicie ostudź, następnie przykryj i wstaw do lodówki. Podgrzewaj porcje w piekarniku nagrzanym do 160°C (320°F) przez 8 do 10 minut albo podawaj schłodzone lub w temperaturze pokojowej; tuż przed podaniem oprósz odrobiną dodatkowego cukru pudru.

Oceny i recenzje

Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią i wesprzyj naszą społeczność.

Wypróbowałeś ten przepis?

Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Komentarz jest opcjonalny.

Jeśli dodajesz komentarz, użyj od 10 do 500 znaków.

Pozostań zainspirowany

Odkrywaj codziennie nowe przepisy, sezonowe ulubione dania i kulinarne inspiracje. Obserwuj JustRecipes na Pinterest i Spillt.

Pinterest
Clafoutis aux Cerises (francuski pieczony wiśniowy krem)
Obraz autorstwa JustRecipes
Pinterest

Przegląd przepisu

  • Porcje: 4 porcje
  • Czas całkowity: 50min (15min aktywny)
  • Poziom trudności: Łatwe
  • Kuchnia: Francuska
  • Alergeny:
    Gluten Jaja Mleko Pszenica
Dobre dla początkujących Przyjazne dla dzieci
Pinterest Signal WhatsApp

Zaplanuj posiłki i automatycznie otrzymaj kompletną listę zakupów.

Dodaj do planu posiłków

Potrzebny sprzęt

Miska Naczynie żaroodporne Piekarnik Sito / durszlak Trzepaczka
Reklama

Polecane narzędzia do tego przepisu

Najlepszy wybór

Miski kuchenne ze stali nierdzewnej KitchenAid

Antypoślizgowy zestaw ze stali nierdzewnej
  • Antypoślizgowa podstawa
  • Stal nierdzewna
  • Nie nadaje się do kuchenki mikrofalowej

Zostały Ci składniki?

Znajdź przepisy z wykorzystaniem składników z tego przepisu lub tego, co masz już w domu.

Znajdź przepisy z tymi składnikami →

Więcej wariantów

Zobacz wszystkie

Więcej z tej kategorii

Zobacz wszystkie

Gotuj z tymi składnikami

Cukier puder

1 cup ≈ 120 g
Przelicz składnik→

Drobna sól morska

1 cup ≈ 268.8 g
Przelicz składnik→

Drobny cukier

1 cup ≈ 200 g
Przelicz składnik→

Ekstrakt waniliowy

1 cup ≈ 240 ml
Przelicz składnik→

Mąka pszenna

1 cup ≈ 120 g
Przelicz składnik→

Masło niesolone

10 oz ≈ 283 g
Przelicz składnik→

Więcej z podobnymi składnikami

Zobacz wszystkie

Może Ci się spodobać

Ułatw sobie ten przepis następnym razem

Reklama

Te narzędzia pomogą Ci uzyskać lepsze rezultaty przy mniejszym wysiłku.

Najlepszy wybór

Miski kuchenne ze stali nierdzewnej KitchenAid

Antypoślizgowy zestaw ze stali nierdzewnej
  • Antypoślizgowa podstawa
  • Stal nierdzewna
  • Nie nadaje się do kuchenki mikrofalowej
Najlepszy stosunek jakości do ceny

Szklane miski kuchenne Pyrex z pokrywkami

Szkło odpowiednie do kuchenki mikrofalowej
  • Nadaje się do kuchenki mikrofalowej
  • Pokrywki bez BPA
  • Szkło jest cięższe
Najwyższa jakość

Zestaw misek kuchennych ze stali nierdzewnej OXO Good Grips

Miski z izolowanymi uchwytami
  • Antypoślizgowa podstawa
  • Wygodny uchwyt
  • Wyższa cena

Przeglądaj alfabetycznie

Szukasz konkretnego przepisu? Wybierz poniżej literę lub cyfrę, aby przejść bezpośrednio do przepisów rozpoczynających się od tego znaku.

Przeglądaj indeks przepisów

Lubisz gotować z JustRecipes?

Dodaj JustRecipes do preferowanych źródeł Google, aby łatwiej znajdować nasze przepisy w wyszukiwarce Google.

Dodaj JustRecipes do Google

Każdy przepis w JustRecipes przechodzi przez ten sam uporządkowany proces redakcyjny. Dowiedz się, jak powstają nasze przepisy, jak są weryfikowane, tłumaczone, ilustrowane i stale udoskonalane. Jak powstają nasze przepisy.