Clafoutis aux Cerises (ranskalainen uunissa paistettu kirsikkavanukas)
Miksi tämä resepti toimii
- Klassinen vanukastekniikka: Yksinkertainen muna-, maito- ja jauhotaina luo clafoutis’lle ominaisen rakenteen: pehmeästi hyytyneen, kevyesti kohonneen ja enemmän uunissa paistetun crêpen kuin sokerikakun kaltaisen.
- Hedelmävetoinen makeus: Kypsät kirsikat tuovat suurimman osan mausta, ja maltillinen sokerimäärä pitää jälkiruoan kevyenä eikä raskaana.
- Vaivaton valmistus: Taikina vatkataan käsin ja kaadetaan suoraan hedelmien päälle, joten tämä on helposti lähestyttävä uunijälkiruoka, jossa tekniikkaa tarvitaan vain vähän.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Raaka-ainevinkit
- Valitse napakat, kypsät kirsikat: Käytä kirsikoita, jotka ovat makeita ja mehukkaita mutta silti riittävän napakoita pitämään muotonsa paistettaessa.
- Tarkista kivet huolellisesti: Vaikka käyttäisit kirsikankivien poistajaa, tarkista hedelmät ennen paistamista, jotta valmis jälkiruoka on turvallinen ja miellyttävä syödä.
- Täysmaito hyytyy parhaiten: Täysmaito tukee pehmeää, vanukasmaista rakennetta tekemättä taikinasta liian täyteläistä.
Ajoitusvinkit
- Tarjoile lämpimänä tai huoneenlämpöisenä: Clafoutis on pehmeimmillään lyhyen levon jälkeen, kun kohoaminen on laskeutunut ja vanukas on hyytynyt loppuun.
- Anna vetäytyä ennen tarjoilua: Lyhyt jäähdytys auttaa paloja pysymään koossa ja pitää rakenteen pehmeänä ja lusikoitavana.
Rakennevinkit
- Lisää maito vähitellen: Kun vispaat maidon jauhotahnaan vähän kerrallaan, paakkuja syntyy vähemmän ja saat sileän, kaadettavan taikinan.
- Etsi pientä hyllymistä: Ota clafoutis uunista, kun keskusta on juuri hyytynyt ja kevyesti hyllyvä; ylipaahtaminen voi tehdä vanukkaasta kiinteän pehmeän sijaan.
Valmisteluvinkit
- Paista etukäteen tarvittaessa: Clafoutis voidaan paistaa etukäteen, jäähdyttää täysin ja laittaa jääkaappiin, ja tarjoilla kylmänä, huoneenlämpöisenä tai kevyesti lämmitettynä.
- Lämmitä varovasti: Lämmitä paloja 160°C (320°F) uunissa, kunnes ne ovat juuri kauttaaltaan lämpimiä, ja siivilöi pinnalle tomusokeria ennen tarjoilua.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Kuumenna uuni 180°C:een (355°F). Sulata suolaton voi ja voitele vuoka reilusti pienellä määrällä, ja laita vuoka sitten uuniin 2 minuutiksi lämpenemään.
- Poista makeista kirsikoista kivet ja ripottele ne tasaisesti lämpimään vuokaan. Siirrä sivuun siksi aikaa, kun teet taikinan.
- Vatkaa kulhossa muna, hienosokeri, vaniljauute ja hieno merisuola tasaiseksi ja hieman vaahtoavaksi. Siivilöi joukkoon vehnäjauhot ja vatkaa, kunnes saat paksun, paakuttoman tahnan.
- Vatkaa joukkoon täysmaito vähän kerrallaan, kunnes taikina on sileää ja kaadettavaa, ja vatkaa sitten joukkoon loput sulatetusta suolattomasta voista. Kaada taikina kirsikoiden päälle.
- Paista 30–35 minuuttia, kunnes se on kohonnut, reunoilta kullanruskea ja keskusta on juuri hyytynyt mutta vielä hieman hyllyvä. Anna jäähtyä 5 minuuttia, jotta se asettuu.
- Siivilöi päälle tomusokeria ja tarjoa lämpimänä tai huoneenlämpöisenä. Leikkaa ja lusikoi annoksiksi niin, että jokainen saa runsaasti kirsikoita.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Lämmitä voideltu vuoka ennen kirsikoiden lisäämistä; se auttaa clafoutista hyytymään heti ja vähentää tarttumista.
- Jos pinta ruskistuu liian nopeasti, peitä se löyhästi foliolla paiston viimeisten 10 minuutin ajaksi.
- Jos tarjoat pienille lapsille tai riskiryhmään kuuluvalle, tarkista kirsikat vielä kerran mahdollisten unohtuneiden kivien varalta ennen paistamista.
Korvaukset
- Korvaa vaniljauute 1 tl vaniljatahnalla, jos haluat voimakkaamman vaniljan maun.
- Korvaa hienosokeri tavallisella sokerilla; vatkaa hieman pidempään, jotta se liukenee.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 2 päivää
- Anna jäähtyä täysin, peitä ja laita jääkaappiin. Lämmitä palat 160°C (320°F) uunissa 8–10 minuuttia tai tarjoa kylmänä tai huoneenlämpöisenä; siivilöi päälle hieman lisää tomusokeria juuri ennen tarjoilua.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 4 annokset
- Kokonaisaika: 50min (15min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Helppo
- Keittiö: Ranskalainen
-
Allergeenit:
Gluteeni Kananmuna Maito Vehnä
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Tết-makeat keitot (vietnamilainen chè kookosmaidolla)
Makea kookoskeitto mungpavuilla ja tapiokahelmillä
Gyeran jjim (korealainen höyrytetty munavanukas)
Korealainen höyrytetty munavanukas kevätsipulilla ja seesamiöljyllä
Rasgulla (chenna-pallot sokerisiirapissa)
Pehmeät rasgulla-chenna-pallot haudutettuna sienimäisiksi sokerisiirapissa
Bánh Flan (vietnamilainen karamellivanukas)
Silkkinen uunikaramellivanukas munista, maidosta ja kondensoidusta maidosta
Chawanmushi (suolainen höyrytetty munahyytelö)
Silkkinen höyrytetty munahyytelö katkaravuilla ja shiitakella
Päärynäclafoutis
Päärynäclafoutis paistettuna vaniljaisessa vanukastaikinassa
Crème Brûlée (poltettu vaniljakreemi)
Vaniljakreemi rapealla karamellisoidun sokerin kuorella
Crème Brûlée à la Vanille (vanilja-crème brûlée)
Vaniljavanukas rapealla karamellisoidulla sokeripinnalla
Tiramisù (italialainen kahvi-mascarponejälkiruoka)
Kahviin kastettu keksijälkiruoka mascarponella ja kaakaolla
Rote Grütze (saksalainen punainen marjavanukas)
Jäähdytetty saksalainen marjavanukas, suurustettu maissitärkkelyksellä
Mousse de Maracujá (brasilialainen passionhedelmävaahto)
Jäähdytetty passionhedelmävaahto kondensoidulla maidolla ja kermalla
Mansikka-shortcake
Mureat shortcake-leivokset mehustetuilla mansikoilla ja kermavaahdolla
Clafoutis aux Cerises (uunissa paistettu kirsikkavanukas)
Uunissa paistettu kirsikkavanukas yksinkertaisella vaniljataikinalla
Kirschmichel (saksalainen kirsikkaleipävanukas)
Saksalainen uunissa paistettava leipävanukas kirsikoilla ja vaniljakastikkeella
Uudenvuoden vohvelit (Gaufres du Nouvel An)
Hiivakohotetut belgialaiset vohvelit tomusokerilla
Bignè alla Crema (italialaiset tuulihatut vaniljakreemillä)
Tuulihatut vaniljakreemitäytteellä
Airfryer-vaniljakakku
Airfryer-vaniljasokerikakku helpolla vaniljavoikreemillä.
Nieuwjaarsrolletjes (hollantilaiset uudenvuoden vohvelirullat)
Rapeat hollantilaiset vohvelirullat voilla ja vaniljalla
Saatat pitää myös näistä
Italialaiset lihapullat airfryerissa
Airfryer-lihapullat parmesaanilla, valkosipulilla ja marinarakastikkeella.
Marokkolaistyylinen minttujäätee
Minttujäätee mustasta teestä, sokerista ja tuoreesta mintusta
Vegaaniset jackfruit carnitas -tacot
Rapeat jackfruit carnitas -tacot lämpimissä maissitortilloissa
Lasagne al Forno (uunilasagne naudan ragùlla ja béchamelkastikkeella)
Uunilasagne kerrostettuna naudan ragùlla ja béchamelilla
Albóndigas en Salsa de Chipotle (naudanlihapullat chipotle-kastikkeessa)
Naudanlihapullat savuisessa tomaatti-chipotle-kastikkeessa
Thaimaalainen maapähkinä-riisinuudelikulho kurkulla ja porkkanalla
Riisinuudelit chilimaapähkinäkastikkeessa ja rapeilla kasviksilla
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
KitchenAid-sekoituskulhot ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Ruostumaton teräs
- Ei sovellu mikroaaltouuniin
Pyrex-lasikulhot kansilla
- Sopii mikroaaltouuniin
- BPA-vapaat kannet
- Lasi on painavampaa
OXO Good Grips -sekoituskulhosetti ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Mukava ote
- Korkeampi hinta
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
