Clafoutis aux Cerises (fransk bakt kirsebærpudding)
Derfor fungerer oppskriften
- Klassisk vaniljekremmetode: En enkel røre av egg, melk og mel gir den karakteristiske clafoutis-konsistensen: mykt satt, lett puffet og nærmere en ovnsbakt crêpe enn en sukkerbrødkake.
- Fruktpreget sødme: Modne kirsebær gir mesteparten av smaken, mens det beskjedne sukkernivået holder desserten lett i stedet for tung.
- Enkel tilberedning: Røren vispes for hånd og helles direkte over frukten, noe som gjør dette til en lett tilgjengelig ovnsdessert med minimal teknikk.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Notater om ingredienser
- Velg faste, modne kirsebær: Bruk kirsebær som er søte og saftige, men fortsatt faste nok til å holde formen under steking.
- Sjekk nøye for steiner: Selv når du bruker en kirsebærutsteiner, bør du sjekke frukten før steking, slik at desserten blir trygg og god å spise.
- Helmelk gir best stivning: Helmelk gir en mør, vaniljesausaktig konsistens uten å gjøre røren for rik.
Tidsnotater
- Server varm eller romtemperert: Clafoutis er på sitt mest møre etter en kort hvile, når hevelsen har lagt seg og vaniljesausen har stivnet ferdig.
- La den sette seg før servering: En kort avkjølingstid gjør at stykkene holder sammen, samtidig som konsistensen forblir myk og skjevennlig.
Teksturtips
- Tilsett melken gradvis: Å vispe melken inn i melpastaen litt etter litt bidrar til å hindre klumper og gir en jevn, hellbar røre.
- Se etter en lett skjelving: Ta ut clafoutisen når midten så vidt har satt seg og har en lett skjelving; for lang steketid kan gjøre vaniljesausen fast i stedet for mør.
Tips for forberedelse på forhånd
- Stek på forhånd ved behov: Clafoutisen kan stekes på forhånd, avkjøles helt og settes i kjøleskap, og deretter serveres kald, romtemperert eller forsiktig varmet opp.
- Varm forsiktig opp: Varm skiver i en ovn på 160°C (320°F) til de så vidt er gjennomvarme, og sikt deretter over melis før servering.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 180°C (355°F). Smelt det usaltede smøret og bruk litt til å smøre en ildfast form godt, og sett deretter formen i ovnen i 2 minutes for å varme den.
- Fjern steinene fra de søte kirsebærene og fordel dem jevnt i den varme formen. Sett til side mens du lager røren.
- I en bakebolle visper du egget med finkornet sukker, vaniljeekstrakt og fint havsalt til det er glatt og lett skummende. Sikt inn hvetemelet og visp til du har en tykk, klumpfri røre.
- Visp inn helmelken litt om gangen til røren er glatt og kan helles, og visp deretter inn resten av det smeltede usaltede smøret. Hell røren over kirsebærene.
- Stek i 30 to 35 minutes, til den har hevet seg, er gyllen i kantene, og midten så vidt har satt seg med en liten skjelving. La avkjøle i 5 minutes så den får satt seg.
- Dryss over melis og server varm eller romtemperert. Skjær i stykker og øs opp, og pass på at alle får rikelig med kirsebær.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Varm den smurte formen før du tilsetter kirsebærene; det hjelper clafoutisen å begynne å sette seg med en gang og reduserer at den setter seg fast.
- Hvis toppen blir for fort brun, dekk løst med folie de siste 10 minutes av steketiden.
- Hvis du serverer til små barn eller noen i risikogruppen, sjekk kirsebærene en ekstra gang for eventuelle steiner som er blitt igjen før steking.
Erstatninger
- Bytt ut vaniljeekstrakt med 1 tsp vaniljepasta for en mer tydelig vaniljesmak.
- Bytt ut finkornet sukker med strøsukker; visp litt lenger for å hjelpe det å løse seg opp.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Avkjøl helt, dekk til og sett i kjøleskap. Varm opp stykker i en 160°C (320°F) ovn i 8 to 10 minutes, eller server kald eller romtemperert; dryss over litt mer melis rett før servering.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 50min (15min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Fransk
-
Allergener:
Egg Gluten Hvete Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Pasjonsfruktmousse med pisket krem og lime
Pasjonsfruktmousse med pisket krem og lime
Vegansk panna cotta med kokosmelk og bær
Vegansk kokos-panna cotta toppet med blandede bær
Panna Cotta al Caffè (italiensk kaffe-panna cotta)
Silkemyk espressopanna cotta avsluttet med et dryss kakao
Flan de Caramelo
Bakt karamellflan med vaniljekrem, avkjølt før servering.
Rava Kesari (sørindisk semule- og safranpudding)
Sørindisk semulepudding med safran, kardemomme, cashewnøtter og rosiner
Suspiro Limeño (peruansk karamell- og marengsdessert)
Peruansk karamell-dessert toppet med marengs med portvinssirup
Tết Sweet Soups (vietnamesisk chè med kokosmelk)
Søt kokossuppe med mungbønner og tapiokaperler
Mango Sticky Rice
Klebrig kokosris servert med moden mango
Mini eplepaier i airfryer
Mini-eplepaier i airfryer med kanel og sitron.
Rødgrød med Fløde (nordisk bærpudding med fløte)
Avkjølt nordisk bærpudding servert med kald kremfløte
Brazo de Gitano (sveitserrull med krem)
Spansk rullekake fylt med søtet pisket krem
Galette Bretonne (Bretonske smørkjeks)
Bretonske smørkjeks med sprø kanter og en mør kjerne
Clafoutis aux Cerises (bakt kirsebærpudding)
Bakt kirsebærpudding laget med en enkel vaniljerøre
Kirschmichel (tysk kirsebærbrødpudding)
Tysk ovnsbakt brødpudding med kirsebær og vaniljesaus
Nyttårsvafler (Gaufres du Nouvel An)
Belgiske gjærvafler drysset med melis
Bignè alla Crema (italienske vannbakkels med vaniljekrem)
Vannbakkels fylt med vaniljekrem
Vaniljekake i airfryer
Vaniljesukkerbrødkake i airfryer med enkel vaniljesmørkrem.
Nieuwjaarsrolletjes (nederlandske nyttårs-vaffelruller)
Sprø nederlandske vaffelruller med smør og vanilje
Du vil kanskje også like
Pepián (guatemalansk kylling i gresskarkjernesaus)
Kyllinggryte i saus av ristede gresskarkjerner
Jerk-kyllingtrommestikker med five-spice
Klebrige jerk-kyllingtrommestikker med five-spice og lime
Adas Bil Hamod (libanesisk linse- og sitronsuppe)
Libanesisk suppe med røde linser, sitron og potet
Insalata di Polpo alla Luciana (blekksprutsalat i Luciana-stil)
Mør blekksprutsalat med tomater, hvitløk, chili og persille
Pølsegryte med smørbønner og tomater
Pølsegryte med store hvite bønner, tomater og rosmarin
Torta Mimosa (italiensk sukkerbrød med vaniljekrem)
Italiensk sukkerbrød med vaniljekrem og pisket krem
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Pyrex røreboller i glass med lokk
- Egnet for mikrobølgeovn
- BPA-frie lokk
- Glass er tyngre
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
