Kersenvlaai (nederlandsk kirsebærterte)
Derfor fungerer oppskriften
- Gjærbunn til vlaai: En lett søt deig gir terten sin karakteristiske myke, brødlignende tekstur i stedet for et sprøtt terte-/paideigskall.
- Myk bunn, saftig topping: Deigen stekes mør, mens kirsebærene mykner og bobler, og skaper en tydelig kontrast mellom smule og frukt.
- Skjæres best når den er avkjølt: Avkjøling gjør at smulen setter seg og kirsebærsaften tykner, slik at terten blir enklere å skjære og servere.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tradisjon og varianter
- Gjærdeig i stedet for mørdeig: Vlaai er kjent for sin myke gjærbunn, som gjør den mer lik en lett beriket brøddeig enn en klassisk terte.
- Server med kaffe eller te: Et avkjølt stykke vlaai passer godt til enkel kaffekos eller ettermiddagste.
Tidsnotater
- La deigen heve skikkelig: Første heving skal gjøre at deigen blir merkbart dobbelt så stor, mens andre heving skal gjøre den ferdigmonterte terten lett luftig før steking.
- Avkjøl før du skjærer: Skjærer du for tidlig, kan kirsebærfyllet renne ut og presse sammen den myke krummen, så la terten avkjøles helt for penest stykker.
Teksturtips
- Hold saftige kirsebær i sjakk: Hvis kirsebærene slipper mye væske etter at du har steinet dem, løft dem over på deigen og la overflødig saft bli igjen for å bidra til å beskytte bunnen.
- Tilsett smøret gradvis: Å arbeide det myke smøret inn i deigen litt om gangen hjelper det å blande seg jevnt inn og holder krummen mør.
Tips for forberedelse på forhånd
- Egnet å bake på forhånd: Terten kan stekes på forhånd og oppbevares tildekket i kjøleskapet, og så skjæres når den er helt avkjølt og har satt seg.
- Frisk opp forsiktig: Varm skiver i en ovn på 160°C (320°F) til de akkurat er gjennomvarme, for å friske opp deigen uten å tørke ut frukten.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Deig
Fyll
Instruksjoner
- Varm melken til den så vidt er lunken, og visp deretter inn finkornet sukker og gjær. La stå i 5 minutter til det skummer litt.
- Ha mel og salt i en bakebolle og lag en grop i midten. Tilsett melkeblandingen og egget, og rør sammen til en rufsete deig.
- Elt i 6 til 8 minutter til den er glatt og elastisk, og elt deretter inn det myke smøret litt etter litt til alt er innarbeidet. Dekk til og la heve på et lunt sted til dobbel størrelse.
- I mellomtiden, stein ut kirsebærene og vend dem med vaniljeekstrakt. Sett til side i romtemperatur.
- Smør en grunn 24 cm kakeform med litt av smøret fra den oppmålte mengden, og mel den lett. Slå ned deigen, sett til side omtrent en fjerdedel til et enkelt rutemønster, og trykk resten jevnt ut i formen, og press den opp langs sidene for å danne en kant.
- Fordel kirsebærene jevnt over bunnen. Kjevle ut den avsatte deigen og skjær i strimler, legg dem over frukten i et rutemønster og trykk endene fast på kanten.
- Dekk til og la heve til de er litt luftige. Varm ovnen til 190°C (375°F).
- Stek i 30 til 35 minutter til den er dypt gyllen og frukten bobler langs kantene. Avkjøl i formen i 15 minutter, og flytt deretter over på en rist for å avkjøle helt før du skjærer.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Hvis kirsebærene er veldig saftige, la dem stå i 5 minutter etter at de er steinet ut, og skje dem deretter over på deigen og la eventuell overskuddssaft bli igjen, for å bidra til å unngå en bløt bunn.
- For pene stykker, avkjøl vlaaien helt før du skjærer, slik at smulen setter seg og frukten tykner litt.
- Hvis du er gravid, eldre eller har nedsatt immunforsvar, bruk pasteurisert egg og sørg for at terten stekes til midten er rykende varm.
Erstatninger
- Bytt ut helmelk med laktosefri melk for tilsvarende fylde.
- Bytt ut vaniljeekstrakt med vaniljepasta for en mer tydelig vaniljesmak.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Oppbevar tildekket i kjøleskapet i opptil 3 dager. Frys stykker godt innpakket i opptil 2 måneder; tin i kjøleskapet, og varm deretter i en 160°C (320°F) ovn i 8 til 10 minutter for å friske opp.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 8 porsjoner
- Gir: kirsebærvlaai
- Total tid: 2t 30min (35min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Middels
- Kjøkken: Nederlandsk
-
Allergener:
Egg Gluten Hvete Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanHar du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Tarte à la Tomate (fransk tomat- og sennepsterte)
Butterdeigsterte med Dijon-sennep, tomater og Gruyère
Zwiebelkuchen (tysk løkterte med bacon)
Tysk løkterte med gjærbunn, bacon og crème fraîche
Tarte Normande aux Pommes (fransk epleterte)
Fransk epleterte med mørdeig og kremfløtekrem
Salt Tarte Tatin med svineribbe og karamellisert løk
Salt tarte Tatin med svineribbe og karamellisert løk
Pissaladière (Niçoise løkterte med ansjos og oliven)
Niçoise løkterte toppet med ansjos og svarte oliven
Pissaladière (provençalsk løkterte med ansjos og oliven)
Løkterte med ansjosfileter og svarte oliven
Butterdeigbiter i airfryer
Flakete butterdeigsbiter med cheddar, penslet med egg.
Klenät (nordiske frityrstekte julekaker med kardemomme)
Tvinnet nordisk frityrbakst drysset med melis
Nisse Cookies (nordiske julekaker med vanilje og kardemomme)
Sprø nordiske kjeks med vanilje og kardemomme
Bignè alla Crema (italienske vannbakkels med vaniljekrem)
Vannbakkels fylt med vaniljekrem
Ontbijtkoek (nederlandsk krydret frokostbrød)
Saftig krydret brødkake laget med brunt sukker og melk
Manakish Cheese (midtøstlig flatbrød)
Gjærhevede flatbrød toppet med mozzarella og feta
Streuselkuchen (tysk gjærbakst med smuletopping)
Tysk gjærkake med tykt smøraktig streusel-topping
Conchas (meksikanske søte brødrundstykker)
Myke conchas med krakelert vaniljesukkertopping
Hefezopf (tysk flettet gjærbrød)
Tysk flettet gjærbrød beriket med smør, egg og melk
Clafoutis aux Cerises (bakt kirsebærpudding)
Bakt kirsebærpudding laget med en enkel vaniljerøre
Clafoutis aux Cerises (fransk bakt kirsebærpudding)
Fransk bakt kirsebærvaniljesaus med lett crêpe-lignende røre
Nyttårsvafler (Gaufres du Nouvel An)
Belgiske gjærvafler drysset med melis
Du vil kanskje også like
Kyllingstrimler med parmesanskorpe i airfryer
Sprø airfryede kyllingstrimler med parmesanskorpe.
Stoofvlees met Friet (Belgisk oksegryte med pommes frites)
Belgisk oksegryte med mørkt øl, servert med pommes frites
Porto Tónico (hvit portvin og tonic)
Hvit portvin og tonic servert over is med sitron
Bagna Cauda (varm ansjos- og hvitløksdip)
Varm ansjos- og hvitløksdip kokt i olivenolje og smør
Tofu sesam poke bowl
Poke-bolle med sesamtofu, sushiris, agurk og edamame.
Briam (greske ovnsbakte sommergrønnsaker)
Gresk formrett med ovnsbakte sommergrønnsaker i olivenolje
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Pyrex røreboller i glass med lokk
- Egnet for mikrobølgeovn
- BPA-frie lokk
- Glass er tyngre
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
