Abrikozenvlaai (nederlandsk aprikosterte)
Derfor fungerer oppskriften
- Klassisk gjærbunn: Den berikede deigen gir vlaai sin myke, brødlignende struktur, som skiller seg fra en vanlig fruktterte.
- Myk frukt, mør skorpe: Faste aprikoser mykner under steking mens kanten blir lett brunet, og skaper en tydelig kontrast mellom frukt og bakverk.
- Fruktpreget sødme: En moderat søt deig lar aprikosene være hovedsmaken, med vanilje som gir en mild varme.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tidsnotater
- La deigen heve helt ferdig: Første heving er viktig for en mør bunn; vent til deigen synlig har doblet seg i størrelse i stedet for å stole bare på klokka.
- Avkjøl før du skjærer: La vlaaien avkjøles helt, slik at frukten setter seg og stykkene kan skjæres pent.
- Serveres best avkjølt: Denne terten er laget for å skjæres når den er avkjølt, noe som gjør den praktisk å forberede tidligere på dagen.
Notater om ingredienser
- Velg faste, modne aprikoser: Aprikosene bør være duftende og modne, men fortsatt holde formen, slik at de mykner uten å falle sammen under steking.
- Tørk svært saftig frukt: Å klappe de delte aprikosene tørre bidrar til å hindre at for mye saft trekker inn i deigen.
- Helmelk gir mykhet: Helmelk gjør deigen rikere og gir en mykere, mer mør krumme.
Teksturtips
- Hold bunnen jevn: Trykk deigen jevnt utover i formen og forsterk kanten slik at den støtter frukten mens den steker.
- Følg med på bruningen: Stek til bunnen er lett gyllen; hvis toppen får farge for raskt, dekk den løst med folie mot slutten av steketiden.
Tips for forberedelse på forhånd
- Lag den på forhånd: Fordi den må avkjøles før den skjæres, egner denne vlaaien seg godt til å stekes på forhånd.
- Frisk opp skiver forsiktig: Tin frosne skiver i kjøleskapet, og la dem deretter bli romtempererte eller varm dem kort i en ovn på 160°C (320°F).
- Frys i porsjoner: Pakk avkjølte skiver godt inn før frysing, så de er enkle å tine enkeltvis.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Varm melken til den er så vidt lunken, og visp deretter inn sukker og gjær. La stå i 5 minutter til overflaten ser lett skummende ut.
- Bland mel og salt i en bakebolle. Tilsett melkeblandingen, egget og vaniljen, og rør sammen til en rufsete deig.
- Elt til den er glatt og elastisk, ca. 8 til 10 minutter for hånd. Elt inn smøret litt etter litt til alt er innarbeidet og deigen er myk og smidig.
- Dekk til og la deigen heve til dobbel størrelse. Dette tar vanligvis 60 til 75 minutter i et varmt kjøkken.
- I mellomtiden, del aprikosene i to og fjern steinene. Hvis de er veldig saftige, klapp dem tørre slik at vlaaien steker pent.
- Varm ovnen til 200°C (390°F). Trykk den hevede deigen jevnt ut i en terteform, og press den opp langs sidene for å danne en lav kant.
- Legg aprikosene med snittsiden opp over deigen i tette konsentriske sirkler. Stek i 25 til 30 minutter til skorpen er lett gyllen og frukten er mør og har satt seg.
- Avkjøl i formen i 15 minutter, og flytt deretter over på en avkjølingsrist. La avkjøle helt før du skjærer i kakestykker.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For en jevn bunn, trykk deigen fra midten og utover, og gå så tilbake og forsterk kanten så den holder frukten.
- Hvis toppen blir for fort brun, dekk vlaaien løst med folie de siste 10 minuttene av steketiden.
- Hvis du serverer til gravide, små barn, eldre eller noen med nedsatt immunforsvar, bruk egg merket som egnet til å spises rått og sørg for at terten stekes til den har satt seg helt.
Erstatninger
- Bytt ut vaniljeekstrakt med vaniljepasta for en litt fyldigere vaniljesmak.
- Bytt ut finkornet sukker med strøsukker; deigen kan trenge et minutt ekstra på å løse opp sukkeret under blandingen.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Oppbevar tildekket i kjøleskapet i opptil 3 dager. Frys stykker godt innpakket i opptil 2 måneder; tin i kjøleskapet, og la deretter bli romtemperert eller varm i en 160°C (320°F) ovn i 8 til 10 minutter.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 8 porsjoner
- Gir: aprikosvlaai
- Total tid: 2t 30min (35min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Middels
- Kjøkken: Nederlandsk
-
Allergener:
Egg Gluten Hvete Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanHar du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Croustade aux Pommes (epleterte i butterdeig)
Smørfylt epleterte med kompott og kanel
Tarte au Riz (Belgisk rispuddingterte)
Belgisk rispuddingterte i mørdeigsskall
Zwiebelkuchen (tysk løkterte med bacon)
Tysk løkterte med gjærbunn, bacon og crème fraîche
Tarte Tatin aux Oignons (salt løk-tarte tatin)
Opp-ned butterdeigsterte toppet med karamellisert løk
Tarte Normande aux Pommes (fransk epleterte)
Fransk epleterte med mørdeig og kremfløtekrem
Torta della Nonna (italiensk vaniljekremterte med pinjekjerner)
Sitronkremterte toppet med pinjekjerner
Nisse Cookies (nordiske julekaker med vanilje og kardemomme)
Sprø nordiske kjeks med vanilje og kardemomme
Fregolotta (venetiansk smuldrete mandelkake)
Smuldrete venetiansk mandelkake, bakt til gyllen
Besan Ladoo (søte kuler av kikertmel)
Søte kuler av ristet kikertmel med ghee og kardemomme
Pandoro (Italiensk gyllen julekake)
Smørrik italiensk julekake siktet med melis
Thong Yod (Gylne dråper i sukkerlake)
Eggeplommedråper kokt og lagt i bløt i sukkerlake
Barfi (søte melkebiter)
Fudgeaktig barfi av innkokt melk, kardemomme og pistasjnøtter
Streuselkuchen (tysk gjærbakst med smuletopping)
Tysk gjærkake med tykt smøraktig streusel-topping
Conchas (meksikanske søte brødrundstykker)
Myke conchas med krakelert vaniljesukkertopping
Hefezopf (tysk flettet gjærbrød)
Tysk flettet gjærbrød beriket med smør, egg og melk
Nyttårsvafler (Gaufres du Nouvel An)
Belgiske gjærvafler drysset med melis
Nieuwjaarsrolletjes (nederlandske nyttårs-vaffelruller)
Sprø nederlandske vaffelruller med smør og vanilje
Baba au Rhum (franske romdynkede sukkerbrød)
Romdynkede gjærhevede sukkerbrød servert med pisket krem
Du vil kanskje også like
Gigot d’Agneau Pascal (fransk påskestekt lammelår)
Stekt lammelår med hvitløk, rosmarin og Dijon-sennep
Agnello in Umido con Olive e Pomodori (lammestuing med oliven og tomater)
Langtidskokt lammegryte med tomater, oliven og rosmarin
Kålsalat med eple og pepperrot med yoghurtdressing
Kålsalat med eple og pepperrot-yoghurtdressing
Moderne bratwurst i langpanne med poteter, eple og sennep
Bratwurst traybake med poteter, eple, løk og surkål
Airfryer-kylling med spinat og ost
Kylling fylt med spinat og feta, tilberedt i airfryer.
Frittata di Patate (frittata med potet, løk og parmesan)
Potetfrittata med løk og parmesan
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Pyrex røreboller i glass med lokk
- Egnet for mikrobølgeovn
- BPA-frie lokk
- Glass er tyngre
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
