Abrikozenvlaai (Hollanda Kayısılı Tart)

• 200 ml Tam yağlı süt
• 80 g Toz şeker
• 7 g İnstant maya
• 350 g Un
• 1 çay kaşığı İnce deniz tuzu
• 1 Yumurta, oda sıcaklığında
• 1 çay kaşığı Vanilya özü
• 75 g Tuzsuz tereyağı
• 700 g Kayısı, olgun ama sert

1. Sütü sadece ılık olana kadar ısıtın, sonra şekeri ve mayayı çırparak karıştırın. Yüzeyi hafifçe köpürene kadar 5 dakika beklet.
2. Bir karıştırma kabında unu ve tuzu karıştırın. Süt karışımını, yumurtayı ve vanilyayı ekleyin, sonra pütürlü bir hamur olana kadar karıştırın.
3. Pürüzsüz ve elastik olana kadar, elde yaklaşık 8 ila 10 dakika yoğur. Tereyağını azar azar yedirin; tamamen karışıp hamur yumuşak ve esnek olana kadar.
4. Üzerini örtün ve hamuru iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın. Ilık bir mutfakta bu genellikle 60 ila 75 dakika sürer.
5. Bu arada kayısıları ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Çok suluysalar, vlaai düzgün pişsin diye kurulayın.
6. Fırını 200°C (390°F) ısıt. Mayalanmış hamuru bir tart kalıbına eşitçe bastırın; kenarlara doğru iterek sığ bir çerçeve oluşturun.
7. Kayısıları kesik yüzleri yukarı bakacak şekilde hamurun üzerine sıkı eşmerkezli halkalar halinde dizin. Taban hafif kızarana ve meyve yumuşayıp kıvam alana kadar 25 ila 30 dakika pişirin.
8. Kalıpta 15 dakika soğutun, sonra tel ızgaraya alın. Üçgen dilimler halinde kesmeden önce tamamen soğumaya bırakın.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.