Crostata di Crema e Frutta (taze meyveli İtalyan muhallebili tart)
Bu tarif neden işe yarar
- Çıtır hamur tabanı: Hamuru pişirmeden önce soğutmak, tart tabanının şeklini korumasına ve sert, temiz bir dokuya pişmesine yardımcı olur.
- Pürüzsüz muhallebi dolgusu: Mısır nişastası vanilyalı pastacı kremasını koyulaştırır; böylece ağırlaşmadan düzgünce kıvam alır.
- Ferah, dengeli bitiş: Olgun meyve ve ince bir kayısı jölesi, muhallebiyi bastırmadan tatlılık ve parlaklık katar.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Zamanlama notları
- Açmadan önce hamuru soğutun: Hamurun buzdolabında zamana ihtiyacı vardır; böylece tereyağı sertleşir, hamur daha kolay şekillenir ve pişen taban kıtır kalır.
- Tart tabanını tamamen soğutun: Ilık bir tabana pastacı kreması eklemek alt kısmı yumuşatabilir; bu yüzden doldurmadan önce tabanın tamamen soğumasını bekleyin.
- En iyi soğuk servis edilir: Jöleledikten sonra kısa bir süre soğutmak, daha temiz dilimler için muhallebinin kıvam almasına yardımcı olur.
Malzeme notları
- Sert, olgun meyve seçin: Meyve tatlı olmalı ama fazla yumuşak olmamalı; böylece düzgün dilimlenir ve tartın üzerinde şeklini korur.
- Pürüzsüz bir kayısı glazürü kullanın: Reçeli ısıtıp süzmek, meyvenin üzerinde topaksız, berrak ve eşit bir bitiş sağlar.
- Taze meyve şart: Taze orman meyveleri ve kivi, tarta temiz bir doku ve canlı bir lezzet verir; kuru meyve üst katmanı fazla yoğun yapar.
Önden hazırlama ipuçları
- Tart tabanını önceden pişirin: Hamur kabuğu önceden pişirilebilir ve tamamen soğuduktan sonra üzeri kapalı şekilde saklanabilir.
- Bileşenleri ayrı tutun: En çıtır sonuç için, tart tabanını, pastacı kremasını ve hazırlanmış meyveyi ayrı ayrı saklayın, sonra servise daha yakın bir zamanda birleştirin.
- Hazırlanmış tart en iyi ilk gün yenir: İçini doldurduktan sonra hamur giderek yumuşar ve meyve tazeliğini kaybeder; bu yüzden mümkünse bitmiş tartı aynı gün servis edin.
Geleneksel notlar
- Klasik İtalyan yapısı: Bu tarz crostata alla frutta, tatlı bir hamur tabanı, crema pasticcera ve üzerine dizilmiş taze meyvelerle hazırlanır.
- Mevsimlik meyve çeşitleri: Meyveli üst katman çoğu zaman mevsime göre değişir; yeter ki meyve dilimlenip düzgünce dizilecek kadar sert olsun.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Tatlı tart hamuru
Vanilyalı pastacı kreması ve üzeri
Talimatlar
- Hamuru yap: unu, ince toz şekeri ve tuzu bir kaseye koy. Soğuk tereyağını parmak uçlarınızla una yedirin, ince kırıntı gibi görünene kadar. Yumurta ekleyip hamur yeni toparlanana kadar karıştır, sonra bastırarak disk şekli ver.
- Hamur diskini 30 dakika soğutun; böylece kolay açılır ve çıtır pişer. Bu arada, 23 cm’lik tart kalıbını hafifçe yağlayın.
- Fırını 180°C (355°F) ısıt. Hamuru hafif unlanmış bir tezgahta aç ve tart kalıbına yerleştir; köşelere düzgünce bastır. Kenarlarını düzelt ve tabanını her yerinden çatalla del.
- Tart tabanını 18 to 22 dakika, her yeri eşit kızarıp dokununca kuru hissedene kadar pişir. Kalıpta 10 dakika beklet, sonra çıkarıp tamamen soğut.
- Pastacı kremasını yap: sütü bir sos tenceresinde buhar çıkana kadar ısıt ama kaynatma, sonra vanilyayı karıştır. Bir kasede yumurtaları ince toz şeker, mısır nişastası ve tuzla pürüzsüz olana kadar çırp. Sıcak sütü yavaşça çırparak ekle, sonra hepsini tekrar tencereye al.
- Orta ateşte, sürekli çırparak, koyulaşıp fokurdamaya başlayana kadar 3 ila 5 dakika pişir. Ocaktan al ve pürüzsüzleşmesi için 30 seconds çırp. Bir kaseye dök ve 15 minutes soğut; kabuk bağlamaması için 1-2 kez çırp.
- Meyveleri hazırla: çileklerin saplarını çıkarıp dilimle, kiviyi soyup dilimle ve yaban mersinlerini bütün bırak. Pastacı kremasını soğumuş tart tabanına kaşıkla doldur ve üstünü düzleştir. Meyveleri kremanın üzerine düzgün bir desenle diz.
- Kayısı reçelini suyla birlikte akışkan olana kadar ısıt, sonra pütürleri almak için süzgeçten geçir. Parlaklık için meyvelerin üzerine ince bir kat sür. Temiz dilimler kesmeden önce tartı en az 30 minutes buzdolabında soğut.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- En çıtır taban için, pastacı kremasını eklemeden önce tart tabanının tamamen soğuduğundan emin ol.
- Pastacı kremasını pişirirken, eşit koyulaşması ve dibi tutmaması için tencerenin köşelerine kadar çırpmaya devam et.
- Hamilelere, küçük çocuklara, yaşlılara veya bağışıklığı baskılanmış birine servis edeceksen, pastörize yumurta kullan ve pastacı kremasının çırparken en az 1 dakika fokurdamasını sağla.
İkame ürünler
- Daha belirgin bir vanilya aroması için vanilya özütü yerine vanilya ezmesi kullan.
- Aynı toplam miktarı koruyarak, farklı bir meyve üstü için çilek yerine karışık orman meyveleri kullan.
- Biraz daha narenciyeli bir parlaklık için kayısı reçelini portakal marmelatıyla değiştir.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 2 gün
- Tartı buzdolabında üzeri kapalı sakla. En iyi doku için soğuk servis et; hamur zamanla biraz yumuşar ve meyve ilk gün en tazedir.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 8 porsiyon
- Verim: meyveli muhallebili tart (23 cm)
- Toplam süre: 2sa 45dk (1sa aktif)
- Zorluk: Orta
- Mutfak: İtalyan
-
Alerjenler:
Buğday Gluten Süt Yumurta
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Crostata di Marmellata (İtalyan kayısı reçelli tart)
Kayısı reçeli dolgulu tereyağlı kısa hamur tart
Domuz göbeği ve karamelize soğanlı tuzlu Tarte Tatin
Domuz göbeği ve karamelize soğanlı tuzlu tarte Tatin
Keçi Peynirli Ratatouille Tart
Ratatouille sebzeli ve keçi peynirli milföy tart
Tarte Tatin aux Oignons (Tuzlu soğanlı tarte tatin)
Karamelize soğanlı, ters çevrilmiş milföy hamurlu tart
Tarta de Tamarindo (Misket limonlu demirhindi tartı)
Ekşi demirhindi ve misket limon dolgulu tatlı hamurlu tart
Tarte au Riz (Belçika sütlaç turtası)
Kısa hamur kasasında Belçika sütlaç turtası
Tres Leches Cake (Üç Sütle Islatılmış Pandispanya)
Üç sütle ıslatılmış pandispanya, tarçınlı krem şantiyle
Cannoli Siciliani (Ricotta dolgulu kızarmış hamur tüpleri)
Tatlı ricottalı kızarmış cannoli, Antep fıstığıyla tamamlanır
Paskalya Rosca (Portakallı ve Vanilyalı Halka Tatlı Ekmek)
Portakal kabuğu rendeli, glazürlü ve bademli halka tatlı ekmek
Airfryer’da Amerikan Usulü Çörek (Biscuits)
Yayık altı (buttermilk) ve tereyağıyla yapılan yumuşak airfryer çörekleri.
Ghriba (Fas Usulü Çatlak Bademli Bisküviler)
Portakal çiçeği suyuyla aromalı çatlak bademli bisküviler
Cream-Filled Dorayaki (Japon ballı pankekler)
Hafif tatlı çırpılmış kremalı Japon bal pankek sandviçi
Crostate di Frutta Fresca (İtalyan taze meyveli tartöletler)
Vanilyalı pastacı kreması ve taze meyveli tart hamurlu tartöletler
Bignè alla Crema Pasticcera (kremalı İtalyan şu hamuru topları)
Pürüzsüz crema pasticcera dolgulu çıtır şu hamuru topları
Blueberry Buckle (Kırıntı Üstlü Pandispanya)
Kırıntı üstlü yaban mersinli pandispanya
Bignè alla Crema (vanilyalı pastacı kremalı İtalyan kremalı puflar)
Vanilyalı pastacı kremasıyla doldurulmuş şu hamuru pufları
Air Fryer Muffinleri
Basit tatlı hamurda yaban mersinli air fryer muffinleri.
Nieuwjaarsrolletjes (Hollanda Yılbaşı Gofret Ruloları)
Tereyağlı vanilyalı çıtır Hollanda gofret ruloları
Bunlar da hoşuna gidebilir
Korean-Mexican Bulgogi Quesadilla
Kimchi ve mozzarellalı çıtır bulgogi dana quesadilla
Rawon (Doğu Cava usulü siyah dana çorbası)
Keluakla tatlandırılmış siyah dana çorbası
Sopa de Plátano (Kolombiya muzlu çorba)
Krema ve kişnişle tamamlanan pürüzsüz plantain çorbası
Lemon Icebox Pie
Çıtır bisküvi kırıntı tabanlı pişirmeden limonlu turta
Bourbon BBQ Soslu Izgara Domuz Kaburga
Yapışkan bourbon BBQ sosla fırçalanmış ızgara domuz kaburga
Beş Baharatlı Jerk Tavuk Baget
Beş baharatlı ve misket limonlu yapışkan fırın jerk tavuk baget
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
KitchenAid paslanmaz çelik karıştırma kaseleri
- Kaymaz taban
- Paslanmaz çelik
- Mikrodalga fırına uygun değil
T-fal Specialty 3 quart yapışmaz sos tenceresi, cam kapaklı
- Yiyecekler yüzeyden kolayca ayrılır
- Bulaşık makinesinde yıkanabilir
- İndüksiyonlu ocaklarla uyumlu değil
OXO Good Grips paslanmaz çelik karıştırma kasesi seti
- Kaymaz taban
- Rahat tutuş
- Daha yüksek fiyat
WMF Mini 16 cm kapaklı sos tenceresi
- Yüksek kaliteli paslanmaz çelik
- Eşit ısı dağılımı
- Daha yüksek fiyat
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
