Airfryer Meyveli Tart

Kıtır tart hamuru

• 200 g Un
• 40 g Toz şeker
• 110 g Tuzsuz tereyağı, soğuk
• 1 Yumurta

Vanilyalı muhallebi ve üzeri

• 400 ml Tam yağlı süt
• 30 g Mısır nişastası
• 50 g Toz şeker
• 2 Yumurta
• 1 çay kaşığı Vanilya özü
• 250 g Çilek, olgun ama sert
• 125 g Yaban mersini
• 2 orta Kivi, olgun ama sert
• 60 g Kayısı reçeli

1. Hamuru hazırlayın: unu ve ilk ince toz şekeri bir kasede karıştırın. Soğuk tereyağını ince galeta unu kırıntısı gibi görünene kadar una yedirin, ardından 1 yumurtayı ekleyip hamur haline getirin. Disk şekli verin, üzerini kapatın ve 20 dakika buzdolabında dinlendirin.
2. Soğutulmuş hamuru hafif unlanmış bir zeminde açın ve 20 cm’lik tart kalıbına yerleştirip köşelere bastırın. Tabanını her yerinden çatalla delin ve 10 dakika buzdolabında dinlendirin. Air fryer’ı 170°C (340°F) ayarında 3 dakika önceden ısıtın.
3. Tart tabanını 170°C (340°F) ayarında 14 ila 18 dakika, hafif altın rengi alıp tamamen pişene kadar air fryer’da pişirin. Kabarmışsa, yarısında bir kaşığın tersiyle nazikçe bastırın. Kalıbında 10 dakika soğutun, ardından içini doldurmadan önce tamamen soğumaya bırakın.
4. Muhallebiyi hazırlayın: mısır nişastasını, ikinci ince toz şekeri, 2 yumurtayı ve vanilya özütünü bir kasede pürüzsüz olana kadar çırpın. Tam yağlı sütü bir tencerede buhar çıkana kadar ısıtın, sonra yavaşça yumurtalı karışıma çırparak ekleyin. Karışımı tekrar tencereye alın ve orta-kısık ateşte 3 ila 5 dakika, çırparak, koyulaşıp pürüzsüz olana kadar pişirin.
5. Muhallebiyi bir kaseye sıyırın ve 10 dakika soğutun; pürüzsüz kalması için bir iki kez çırpın. Soğuyan tart tabanına kaşıkla doldurun ve üzerini düzleyin. Muhallebinin düzgün dilimlenebilmesi için tartı 15 dakika buzdolabında bekletin.
6. Çileklerin saplarını ayıklayıp dilimleyin, kiviyi soyup dilimleyin. Çilekleri, yaban mersinlerini ve kiviyi muhallebinin üzerine dizin. Kayısı reçelini kısık ateşte bir tencerede akışkan olana kadar ısıtın, sonra meyvelerin üzerine ince bir tabaka halinde sürün; dilimlemeden önce 5 dakika buzdolabında bekletin.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.