Abrikozenvlaai (hollandsk abrikostærte)
Derfor fungerer opskriften
- Klassisk gærbund: Den berigede dej giver vlaaien sin bløde, brødagtige struktur, som adskiller sig fra en almindelig frugttærte.
- Blød frugt, mør skorpe: Faste abrikoser bliver bløde under bagningen, mens kanten bruner let, hvilket skaber en ren kontrast mellem frugt og dej.
- Frugtdrevet sødme: En moderat sød dej lader abrikoserne forblive hovedsmagen, mens vanilje giver en mild varme.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tidsnoter
- Lad dejen hæve helt: Første hævning er vigtig for en mør bund; vent, til dejen synligt har fordoblet sig, frem for kun at stole på uret.
- Afkøl før udskæring: Lad vlaaien køle helt af, så frugten sætter sig, og stykkerne skæres pænt.
- Serveres bedst afkølet: Denne tærte er beregnet til at blive skåret, når den er afkølet, hvilket gør den praktisk at forberede tidligere på dagen.
Noter om ingredienser
- Vælg faste, modne abrikoser: Abrikoserne skal være duftende og modne, men stadig holde formen, så de bliver bløde uden at falde sammen under bagning.
- Dup meget saftig frugt tør: At duppe de udskårne abrikoser tørre hjælper med at forhindre, at overskydende saft trænger ned i dejen.
- Sødmælk giver blødhed: Sødmælk gør dejen mere fyldig og giver en blødere, mere mør krumme.
Tips til tekstur
- Hold bunden jævn: Tryk dejen jævnt ud i formen, og forstærk kanten, så den kan bære frugten, mens den bager.
- Hold øje med bruningen: Bag, til skorpen er let gyldenbrun; hvis toppen tager farve for hurtigt, så dæk den løst med folie i den sidste del af bagetiden.
Tips til forberedelse
- Lav den i forvejen: Fordi den skal køle af før udskæring, egner denne vlaai sig godt til at blive bagt i forvejen.
- Frisk skiverne forsigtigt op: Optø frosne skiver i køleskabet, og lad dem derefter få stuetemperatur eller varm dem kort i en ovn ved 160°C (320°F).
- Frys i portioner: Pak afkølede skiver godt ind før frysning, så de er nemme at optø enkeltvis.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Varm mælken, til den netop er lunken, og pisk derefter sukker og gær i. Lad det stå i 5 minutter, til overfladen ser let skummende ud.
- Bland mel og salt i en røreskål. Tilsæt mælkeblandingen, æg og vanilje, og rør derefter sammen til en ujævn dej.
- Ælt, til dejen er glat og elastisk, cirka 8 til 10 minutter i hånden. Arbejd smørret i lidt ad gangen, til det er helt indarbejdet, og dejen er blød og smidig.
- Dæk til, og lad dejen hæve, til den er fordoblet i størrelse. Det tager normalt 60 til 75 minutter i et lunt køkken.
- Imens halverer du abrikoserne og fjerner stenene. Hvis de er meget saftige, dup dem tørre, så vlaaien bager pænt.
- Varm ovnen op til 200°C (390°F). Tryk den hævede dej jævnt ud i en tærteform, og tryk den op ad siderne, så der dannes en lav kant.
- Læg abrikoserne med snitfladen opad oven på dejen i tætte koncentriske cirkler. Bag i 25 til 30 minutter, til bunden er let gylden, og frugten er mør og har sat sig.
- Lad den køle af i formen i 15 minutter, og flyt den derefter over på en bagerist. Lad den køle helt af, før du skærer den i trekanter.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For en jævn bund, tryk dejen fra midten og udad, og gå så tilbage og forstærk kanten, så den kan holde frugten.
- Hvis toppen bliver for mørk for hurtigt, så dæk vlaaien løst med folie de sidste 10 minutter af bagetiden.
- Hvis du serverer for gravide, små børn, ældre eller personer med nedsat immunforsvar, så brug æg stemplet som egnede til at spise rå, og sørg for, at tærten bages, til den er helt sat.
Erstatninger
- Erstat vaniljeekstrakt med vaniljepasta for en lidt fyldigere vaniljesmag.
- Erstat caster sugar med almindeligt sukker; dejen kan tage et minut længere om at opløse sukkeret under omrøring.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Opbevar tildækket i køleskabet i op til 3 dage. Frys skiver godt indpakket i op til 2 måneder; tø op i køleskabet, og lad derefter få stuetemperatur eller varm i en ovn ved 160°C (320°F) i 8 til 10 minutter.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 8 portioner
- Udbytte: abrikosvlaai
- Samlet tid: 2t 30min (35min aktiv)
- Sværhedsgrad: Middel
- Køkken: Hollandsk
-
Allergener:
Æg Gluten Hvede Mælk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanHar du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Tomat- og basiltærte
Mørdejstærte med ricotta, tomater og frisk basilikum
Budino di Riso (toscansk risengrødstærte)
Toscansk risengrødstærte bagt i mørdej
Crostata di Marmellata (italiensk tærte med abrikosmarmelade)
Smørmørdejstærte fyldt med abrikosmarmelade
Tarte Normande aux Pommes (fransk æbletærte)
Fransk æbletærte med mørdej og flødecreme
Pissaladière Niçoise (løg- og ansjostærte)
Løgtærte toppet med ansjoser og sorte oliven
Tarte à la Tomate (fransk tomat- og sennepstærte)
Butterdejstærte med Dijon-sennep, tomater og Gruyère
Amandelkrans (mandelkrans)
Smørbagte mandelkrans med mandelflager og glasur
Msemen (marokkansk lagdelt fladbrød)
Lagdelt marokkansk fladbrød foldet med olivenolie og stegt
Sfiha (åbne lammetærter)
Åbne tærter toppet med citronkrydret hakket lam
Vasilopita (græsk nytårskage)
Smørholdig græsk kage med appelsin og vanilje
Smørbiscuits i airfryer
Kærnemælksbiscuits i airfryer, penslet med smør.
Saint-Nicolas Cookies (belgiske krydrede kiks)
Sprøde belgiske krydrede kiks med varme bagekrydderier
Streuselkuchen (tysk gærkage med smuldredej)
Tysk gærkage med et tykt, smørfyldt streusellag
Conchas (mexicanske søde brødruller)
Bløde conchas med sprød vaniljesukkertopping
Hefezopf (tysk flettet gærbrød)
Tysk flettet gærbrød beriget med smør, æg og mælk
Nytårsvafler (Gaufres du Nouvel An)
Belgiske gærvafler drysset med flormelis
Nieuwjaarsrolletjes (hollandske nytårs-vaffelruller)
Sprøde hollandske vaffelruller med smør og vanilje
Baba au Rhum (franske romvædede sandkager)
Romvædede gærhævede svampekager serveret med flødeskum
Måske kan du også lide
Dongpo Pork (braiseret svinebryst fra Hangzhou)
Hangzhou dongpo svinebryst braiseret med Shaoxing-vin og sojasaucer
Fideuà Valenciana (valenciansk nudelpaella)
Ristede nudler med skaldyr i safranfiskefond
Vegansk shepherd’s pie med linser, svampe og kartoffelmos
Vegansk shepherd’s pie med linser, svampe og olivenoliemos
Kalkunchili
Kalkunchili simret med kidneybønner, tomater og krydderier
Moderne laks grain bowl med quinoa
Quinoaskål med laks, agurk, avocado og yoghurtdressing
Spezzatino di Manzo (italiensk oksekødsgryde)
Italiensk oksekødsgryde simret med tomat, rødvin og urter
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
OXO Good Grips røreskålesæt i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Behageligt greb
- Højere pris
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
