Abrikozenvlaai (holenderska tarta morelowa)
Dlaczego ten przepis się udaje
- Klasyczny drożdżowy spód: Ciasto wzbogacone nadaje vlaai miękką, chlebową strukturę, odmienną od standardowej tarty owocowej.
- Miękkie owoce, kruchy spód: Jędrne morele miękną podczas pieczenia, a rant lekko się rumieni, tworząc wyraźny kontrast między owocami a ciastem.
- Słodycz z owoców: Umiarkowanie słodkie ciasto pozwala morelom pozostać głównym smakiem, a wanilia dodaje delikatnego ciepła.
Jak najlepiej wykorzystać ten przepis
Wskazówki dotyczące czasu
- Pozwól ciastu w pełni wyrosnąć: Pierwsze wyrastanie jest ważne dla delikatnego spodu; poczekaj, aż ciasto wyraźnie podwoi objętość, zamiast polegać tylko na zegarze.
- Ostudź przed krojeniem: Pozwól vlaai całkowicie ostygnąć, aby owoce się ścięły, a kawałki dawały się równo kroić.
- Najlepiej podawać na zimno: Ta tarta jest przeznaczona do krojenia po ostudzeniu, co ułatwia przygotowanie jej wcześniej w ciągu dnia.
Uwagi o składnikach
- Wybierz jędrne, dojrzałe morele: Morele powinny być pachnące i dojrzałe, ale nadal trzymać kształt, aby podczas pieczenia zmiękły, nie rozpadając się.
- Osusz bardzo soczyste owoce: Osuszenie przekrojonych moreli papierowym ręcznikiem pomaga zapobiec wsiąkaniu nadmiaru soku w ciasto.
- Pełne mleko daje miękkość: Pełne mleko wzbogaca ciasto i zapewnia bardziej miękki, delikatniejszy miękisz.
Wskazówki dotyczące tekstury
- Zachowaj równą podstawę: Dociśnij ciasto równomiernie w formie i wzmocnij brzeg, aby podtrzymywał owoce podczas pieczenia.
- Kontroluj stopień zrumienienia: Piecz, aż spód lekko się zrumieni; jeśli wierzch zbyt szybko się rumieni, luźno przykryj go folią na końcową część pieczenia.
Wskazówki do przygotowania wcześniej
- Przygotuj wcześniej: Ponieważ przed krojeniem musi ostygnąć, ten vlaai dobrze nadaje się do upieczenia z wyprzedzeniem.
- Delikatnie odśwież plastry: Rozmroź mrożone plastry w lodówce, a potem doprowadź do temperatury pokojowej lub krótko podgrzej w piekarniku nagrzanym do 160°C (320°F).
- Zamrażaj w porcjach: Przed zamrożeniem dobrze owiń ostudzone plastry, aby łatwo było rozmrażać je pojedynczo.
Potrzebny sprzęt
Składniki
Instrukcje
- Podgrzej mleko, aż będzie tylko letnie, następnie wmieszaj trzepaczką cukier i drożdże. Odstaw na 5 minut, aż powierzchnia będzie lekko spieniona.
- W misce wymieszaj mąkę z solą. Dodaj mieszankę mleka, jajko i wanilię, następnie wymieszaj na niejednolite ciasto.
- Wyrabiaj, aż będzie gładkie i elastyczne, około 8 do 10 minut ręcznie. Wyrabiaj, dodając masło po trochu, aż całkowicie się wchłonie, a ciasto będzie miękkie i sprężyste.
- Przykryj i odstaw ciasto do wyrośnięcia, aż podwoi objętość. Zwykle zajmuje to 60 do 75 minut w ciepłej kuchni.
- W międzyczasie przekrój morele na pół i usuń pestki. Jeśli są bardzo soczyste, osusz je, aby vlaai ładnie się upiekła.
- Rozgrzej piekarnik do 200°C (390°F). Wciśnij wyrośnięte ciasto równomiernie do formy na tartę, dociskając do boków, aby utworzyć niski rant.
- Ułóż morele stroną przecięcia do góry na cieście w ciasnych koncentrycznych okręgach. Piecz przez 25 do 30 minut, aż spód będzie lekko zrumieniony, a owoce miękkie i ścięte.
- Ostudź w formie przez 15 minut, następnie przełóż na kratkę do studzenia. Pozostaw do całkowitego ostudzenia przed pokrojeniem na trójkąty.
Notatki do przepisu
Wskazówki
- Aby spód był równy, dociśnij ciasto od środka na zewnątrz, potem wróć i wzmocnij rant, żeby utrzymał owoce.
- Jeśli wierzch rumieni się zbyt szybko, luźno przykryj vlaai folią na ostatnie 10 minut pieczenia.
- Jeśli podajesz kobietom w ciąży, małym dzieciom, osobom starszym lub z obniżoną odpornością, użyj jaj oznaczonych jako odpowiednie do spożycia na surowo i dopilnuj, by tarta była upieczona do pełnego ścięcia.
Zamienniki
- Zamień ekstrakt waniliowy na pastę z wanilii, aby uzyskać nieco bogatszy waniliowy smak.
- Zastąp drobny cukier cukrem kryształem; ciasto może potrzebować o minutę dłużej, by cukier rozpuścił się podczas mieszania.
Przechowywanie
- Przechowuj w lodówce do 3 dni
- Przechowuj przykryte w lodówce do 3 dni. Zamrażaj dobrze owinięte kawałki do 2 miesięcy; rozmrażaj w lodówce, potem doprowadź do temperatury pokojowej lub podgrzej w piekarniku nagrzanym do 160°C (320°F) przez 8 do 10 minut.
Oceny i recenzje
Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią i wesprzyj naszą społeczność.
Wypróbowałeś ten przepis?
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Komentarz jest opcjonalny.
Pozostań zainspirowany
Odkrywaj codziennie nowe przepisy, sezonowe ulubione dania i kulinarne inspiracje. Obserwuj JustRecipes na Pinterest i Spillt.
Przegląd przepisu
- Porcje: 8 porcje
- Ilość: vlaai z morelami
- Czas całkowity: 2g 30min (35min aktywny)
- Poziom trudności: Średnie
- Kuchnia: Holenderska
-
Alergeny:
Gluten Jaja Mleko Pszenica
Zaplanuj posiłki i automatycznie otrzymaj kompletną listę zakupów.
Dodaj do planu posiłkówPotrzebny sprzęt
Zostały Ci składniki?
Znajdź przepisy z wykorzystaniem składników z tego przepisu lub tego, co masz już w domu.
Znajdź przepisy z tymi składnikami →
Zwiebelkuchen (niemiecka tarta cebulowa z boczkiem)
Niemiecka drożdżowa tarta cebulowa z boczkiem i crème fraîche
Tarta de Tamarindo (tarta z tamaryndowca z limonką)
Słodka tarta z kwaśnym nadzieniem z tamaryndowca i limonki
Mazurek (polski wielkanocny mazurek z kruchego ciasta)
Polski mazurek z kruchego ciasta z karmelem i prażonymi migdałami
Tarte au Riz (belgijska tarta z ryżem na mleku)
Belgijska tarta z ryżem na mleku w kruchym spodzie
Budino di Riso (toskańska tarta z ryżowym puddingiem)
Toskańska tarta z budyniem ryżowym w cieście kruchym
Wytrawna Tarte Tatin z boczkiem i karmelizowaną cebulą
Wytrawna tarte Tatin z boczkiem i karmelizowaną cebulą
Yule Log (w stylu brytyjskim)
Czekoladowa rolada biszkoptowa przełożona i pokryta czekoladowym kremem maślanym
Boules de Berlin (pączki z nadzieniem z dżemu)
Drożdżowe pączki z dżemem obtoczone w drobnym cukrze
Msemen (marokański warstwowy chlebek płaski)
Warstwowy marokański placek składany z oliwą, pieczony na płycie
Biszkopty z frytkownicy beztłuszczowej
Delikatne biszkopty z frytkownicy z maślanką i masłem.
Chlebek bananowy z frytkownicy beztłuszczowej
Wilgotny chlebek bananowy z air fryera z masłem i cynamonem.
Vasilopita (greckie ciasto noworoczne)
Maślane greckie ciasto z pomarańczą i wanilią
Streuselkuchen (drożdżowe ciasto z kruszonką)
Niemieckie drożdżowe ciasto z grubą maślaną kruszonką
Conchas (meksykańskie słodkie bułeczki)
Miękkie conchas z chrupiącą waniliową posypką cukrową
Hefezopf (niemiecki drożdżowy warkocz)
Niemiecki drożdżowy warkocz wzbogacony masłem, jajkami i mlekiem
Gofry noworoczne (Gaufres du Nouvel An)
Belgijskie gofry drożdżowe oprószone cukrem pudrem
Nieuwjaarsrolletjes (holenderskie sylwestrowe rurki waflowe)
Chrupiące holenderskie rurki waflowe o smaku masła i wanilii
Baba au Rhum (francuskie biszkoptowe babeczki nasączane rumem)
Drożdżowe biszkopty nasączone rumem, podawane z bitą śmietaną
Może Ci się spodobać
Rabo de Toro (hiszpański gulasz z ogonów wołowych duszonych w czerwonym winie)
Hiszpański gulasz z ogonów wołowych duszonych w czerwonym winie
Montadito de Lomo y Pimiento (kanapka z wieprzowiną i papryką)
Hiszpańska kanapka z wieprzowiną i słodką papryką, czosnkiem i papryką
Queen of Puddings (krem z bułki tartej z dżemem i bezą)
Budyń z bułki tartej pieczony z dżemem i bezą
Pepián (gwatemalski gulasz z kurczaka w sosie z pestek dyni)
Gulasz z kurczaka w sosie z prażonych pestek dyni
Erbsensuppe (zupa z grochu łuskanego z wędzonym boczkiem)
Niemiecka zupa z grochu łuskanego z wędzonym boczkiem, warzywami i majerankiem
Schnitzel (chrupiące panierowane kotlety wieprzowe)
Chrupiący panierowany sznycel wieprzowy skropiony cytryną
Ułatw sobie ten przepis następnym razem
ReklamaTe narzędzia pomogą Ci uzyskać lepsze rezultaty przy mniejszym wysiłku.
Miski kuchenne ze stali nierdzewnej KitchenAid
- Antypoślizgowa podstawa
- Stal nierdzewna
- Nie nadaje się do kuchenki mikrofalowej
Szklane miski kuchenne Pyrex z pokrywkami
- Nadaje się do kuchenki mikrofalowej
- Pokrywki bez BPA
- Szkło jest cięższe
Zestaw misek kuchennych ze stali nierdzewnej OXO Good Grips
- Antypoślizgowa podstawa
- Wygodny uchwyt
- Wyższa cena
Lubisz gotować z JustRecipes?
Dodaj JustRecipes do preferowanych źródeł Google, aby łatwiej znajdować nasze przepisy w wyszukiwarce Google.
Dodaj JustRecipes do GoogleKażdy przepis w JustRecipes przechodzi przez ten sam uporządkowany proces redakcyjny. Dowiedz się, jak powstają nasze przepisy, jak są weryfikowane, tłumaczone, ilustrowane i stale udoskonalane. Jak powstają nasze przepisy.
