Kersenvlaai (Tartă olandeză cu cireșe)

Aluat

• 180 ml Lapte integral
• 70 g Zahăr fin
• 7 g Drojdie instant
• 320 g Făină albă
• 1 linguriță Sare de mare fină
• 1 Ou, mare
• 80 g Unt nesărat, înmuiat

Umplutură

• 600 g Cireșe dulci, coapte
• 1 linguriță Extract de vanilie

1. Încălzește laptele până devine doar călduț, apoi încorporează cu telul zahărul tos fin și drojdia. Lasă 5 minute, până devine ușor spumos.
2. Pune făina și sarea într-un bol și fă o adâncitură în mijloc. Adaugă amestecul de lapte și oul, apoi amestecă până obții un aluat neomogen.
3. Frământă 6 până la 8 minute, până devine neted și elastic, apoi încorporează untul înmuiat, puțin câte puțin, până se încorporează complet. Acoperă și lasă la dospit într-un loc cald până își dublează volumul.
4. Între timp, scoate sâmburii cireșelor și amestecă-le cu extractul de vanilie. Lasă deoparte la temperatura camerei.
5. Unge o formă de prăjitură joasă de 24 cm cu puțin din untul din cantitatea măsurată, apoi presar-o ușor cu făină. Dezumflă aluatul, păstrează cam un sfert pentru un grilaj simplu și presează restul uniform în formă, împingându-l pe pereți ca să formezi o margine.
6. Întinde cireșele uniform pe bază. Întinde aluatul păstrat și taie-l în fâșii, apoi așază-le peste fructe în model de grilaj și apasă capetele pe margine.
7. Acoperă și lasă la dospit până se umflă ușor. Încălzește cuptorul la 190°C (375°F).
8. Coace 30 până la 35 minute, până devine auriu-închis și fructele bolborosesc la margini. Lasă la răcit în formă 15 minute, apoi mută pe un grătar să se răcească complet înainte de feliere.

Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.