Osterlamm Kuchen (tysk påskelam af sandkage)
Derfor fungerer opskriften
- Genkendelig festlig form: At bage sandkagen i en lammekageform giver kagen dens traditionelle påskeidentitet og gør den egnet til at servere hel ved bordet.
- Enkel, afbalanceret smag: Smør, fint sukker og vanilje holder sandkagen sød men afdæmpet, og flormelis giver en fin afslutning frem for en tung topping.
- Ligetil sandkagemetode: At røre smør og sukker luftigt, tilsætte æg lidt ad gangen og vende melet i giver en sikker dej uden kompliceret pynt.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tradition og variationer
- En påskekage til bordet: Osterlamm er tæt forbundet med påske i tysksproget bagetradition, hvor lammeformen er det afgørende kendetegn frem for overdådig glasur eller pynt.
- Enkel hjemmebagt finish: Et drys flormelis er typisk for denne type kage og holder fokus på den formstøbte facon og den lette sandkagetekstur.
Tips til tekstur
- Rør grundigt luftigt: Pisk smør og sukker, til det er meget lyst og luftigt; det hjælper med at give en lettere krumme i en forholdsvis enkel sandkagedej.
- Vend forsigtigt efter tilsætning af mel: Når mel og bagepulver er kommet i, så rør kun, til der ikke er tørre lommer tilbage, for at undgå en kompakt eller sej kage.
- Lad køle af, før du vender helt ud af formen: Hvis kagen får lov at stå kort i formen, hjælper det den med at sætte sig nok til at slippe uden at beskadige lammets form.
Typiske fejl
- Drys for lang tid i forvejen: Flormelis kan trække ind i kagen under opbevaring, så frisk drysset op lige før servering, hvis kagen er lavet i forvejen.
- Bagning ud over spydtesten: Tag kagen ud, når den er gylden, og et træspyd kommer ud rent; overbagning kan få denne lyse sandkage til at smage tørt.
- Dårlig forberedelse af formen: Den detaljerede lammeform kræver grundig smøring, så kagen slipper pænt og bevarer formen.
Tips til forberedelse
- Bag på forhånd: Kagen kan bages i forvejen og opbevares lufttæt, og derefter drysses med flormelis kort før servering.
- Frys uden drys: Frys den afkølede kage uden flormelis, godt pakket ind, og tø den derefter op ved stuetemperatur og afslut med et frisk drys.
- Bedst at færdiggøre på dagen: For det pæneste udseende, tilsæt flormelis den dag, du planlægger at servere kagen.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Varm ovnen op til 170°C (340°F). Smør en lammeform generøst med noget af smørret, og sørg for at komme ind i alle detaljer, og sæt den til side.
- Pisk det resterende smør med det finkornede sukker i en røreskål, til det er meget lyst og luftigt. Det bør tage 3 til 5 minutter med en håndmixer.
- Pisk æggene i ét ad gangen, og rør godt efter hver tilsætning. Rør vaniljeekstrakt i.
- Sigt hvedemel og bagepulver i. Vend forsigtigt, til du har en glat dej uden tørre lommer.
- Kom dejen i den forberedte form med en ske, og jævn den så godt du kan. Bag i 35 til 45 minutter, til kagen er gylden, og en træpind stukket i den tykkeste del kommer ud ren.
- Lad kagen blive i formen i 10 minutter, og vend den derefter forsigtigt ud på en bagerist. Lad den køle helt af, før du drysser flormelis over det hele.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- En lammeform har mange detaljer, så smør den grundigt, så kagen slipper pænt.
- Hvis kagen bliver for hurtigt brun, så dæk den løst med folie de sidste 10 minutter af bagetiden.
- Af hensyn til fødevaresikkerhed: Hvis du serverer for gravide, små børn, ældre eller personer med nedsat immunforsvar, så brug æg, der er produceret under en anerkendt fødevaresikkerhedsstandard.
Erstatninger
- Erstat vaniljeekstrakt med vaniljepasta for en lidt fyldigere vaniljesmag.
- Erstat finkornet sukker med almindeligt sukker, men pisk smør og sukker i et ekstra minut for at hjælpe det med at opløses.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 4 dage
- Opbevar i en lufttæt beholder. Hvis den er drysset med flormelis, kan du forvente, at det absorberes en smule over tid; drys igen lige før servering. Frys den afkølede kage uden flormelis godt indpakket, tø den derefter op ved stuetemperatur og drys med flormelis ved servering.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 10 portioner
- Udbytte: lammeformet sandkage
- Samlet tid: 1t 10min (20min aktiv)
- Sværhedsgrad: Middel
- Køkken: Tysk
-
Allergener:
Æg Gluten Hvede Mælk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanHar du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Ontbijtkoek (hollandsk krydret morgenbrød)
Saftig krydret brødkage med brun farin og mælk
New York-cheesecake i airfryer
Fyldig New York-cheesecake bagt i airfryer.
Caribbean Rum Cake med sirup af mørk rom
Smørmættet romkage gennemvædet med varm mørk romsirup
Matcha Castella Cake (japansk grøn te-svampkage)
Matcha castella-svampkage med honning
Belgian Chocolate Brownie Torte
Tæt brownie-tærte med sprød top
Nordisk yule log-kage (chokoladeroulade)
Kakaoroulade med flødeskum og smørcreme
Millefoglie con Crema Pasticcera (italiensk mille-feuille)
Sprød butterdej i lag med vaniljecreme
Speculaasjes (hollandske krydrede småkager)
Sprøde hollandske krydrede småkager med kanel og blandede krydderier
Lokma (tyrkiske friterede dejbidder i citronsirup)
Friterede dejbidder dyppet kort i citronsirup
Muffins i airfryer
Airfryer-muffins med blåbær i en enkel sød dej.
Topfenstrudel (kvarkstrudel med vanilje og citronskal)
Sprød strudel med vaniljekvark, citron og sultanas
Loukoumades (græske honningdoughnuts)
Græske doughnuts overhældt med honning og afsluttet med kanel
Caribbean Rum Cake med sirup af mørk rom
Smørmættet romkage gennemvædet med varm mørk romsirup
Madeleines de Commercy (franske muslingekager)
Franske muslingekager med citronskal, vanilje og flormelis
Vaniljekage i airfryer
Vaniljesandkage i airfryer med enkel vaniljesmørcreme.
Jule-sukkerkager med vaniljesmørdej
Smøragtige vanilje-sukkerkager stukket ud i festlige former
Gâteau Agneau de Pâques (belgisk påskelam-sandkage)
Belgisk påske-sandkage afsluttet med flormelis
Roze Koeken (hollandske lyserøde kager med glasur)
Bløde hollandske sandkager toppet med glat lyserød glasur
Måske kan du også lide
Gehaktballen in Jus (hollandske frikadeller i sky)
Hollandske oksekødsfrikadeller simret i pandesky
Brigadeiros (brasilianske chokoladetrøfler)
Brasilianske chokoladetrøfler rullet i chokoladekrymmel
Dumplings i airfryer
Sprøde airfryer-dumplings med fyld af svinekød og kål.
Tofu bulgogi bowl
Tofu bulgogi bowl med ris, sauterede grøntsager og sesam
Hummus med krydret lam
Cremet hummus toppet med hakket lam krydret med spidskommen
Kirschmichel (tysk brødpudding med kirsebær)
Tysk ovnbagt brødpudding med kirsebær og vaniljecreme
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
OXO Good Grips røreskålesæt i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Behageligt greb
- Højere pris
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
