Gâteau Agneau de Pâques (belgisk påskelam-sandkage)
Derfor fungerer opskriften
- Klassisk sandkagestruktur: Når æg og sukker piskes, til det er tykt og lyst, indfanges luft i dejen, hvilket hjælper kagen med at hæve til en let, mørk sandkage.
- Enkel ingrediensliste: Smør, æg, sukker, mel og vanilje holder smagen ren, så kagens delikate tekstur og festlige form træder frem.
- Nem at forberede i forvejen: Kagen holder sig godt, når den er afkølet, og kan sigtes med flormelis lige før servering for det pæneste resultat.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tradition og variationer
- Påskesymbolik: Lammeformen er det kendetegnende ved denne festkage og gør den til et genkendeligt påskebagværk i belgiske og nærliggende europæiske traditioner.
- Formstøbt kageform: En godt smurt lammeform er central i opskriften, da den enkle sandkagebund er lavet til at vise formens detaljer, når den vendes ud.
- Enkel afslutning: I stedet for tung glasur holdes kagen som regel enkel og afsluttes med et let drys flormelis.
Tips til tekstur
- Pisk til båndstadiet: Ægge- og sukkerblandingen skal være tyk nok til at falde i bånd fra piskeriset; det er det, der giver kagen sin luftighed.
- Vend forsigtigt: Når mel og smør er tilsat, så fold forsigtigt og stop, så snart dejen ser samlet ud, for at bevare den indfangede luft.
- Tjek midten: Bag, til kagen er gylden og giver let efter, når du trykker på den, i stedet for kun at gå efter farven.
Tidsnoter
- Afkøl før den vendes ud af formen: Lad kagen stå kort i formen, før du vender den ud, hvilket hjælper kagen med at sætte sig og mindsker risikoen for, at den revner.
- Drys, når de er helt kolde: Vent, til kagen er helt afkølet, før du tilsætter flormelis, ellers kan sukkeret smelte ned i overfladen.
Tips til forberedelse
- Bag på forhånd: Kagen kan bages i forvejen og opbevares lufttæt og derefter afsluttes med flormelis kort før servering.
- Frys før du drysser: For det bedste resultat, frys den afkølede kage godt indpakket, og tilsæt først flormelis efter optøning.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Varm ovnen op til 170°C (340°F). Smelt smørret forsigtigt, og sæt det til side, så det kan køle af, til det kun er lunt.
- Smør en lammekageform grundigt med lidt af det smeltede smør, og kom ind i alle detaljer. Hvis din form er i to halvdele, så saml den sikkert, og sæt den på en bageplade for stabilitet.
- Pisk æg, fint sukker og vanilje sammen i en stor skål, til det er meget lyst og tykt, og massen falder i bånd, når du løfter piskeriset. Det bør tage 6 til 8 minutter med en håndmixer.
- Sigt melet i, og vend det forsigtigt i, til du ikke længere kan se tørre striber. Dryp det afkølede, smeltede smør i, og vend igen, kun til det er blandet i, og bevar så meget luft i dejen som muligt.
- Kom dejen i den forberedte form med en ske, og bank den let, så den falder på plads i formen. Bag i 35 til 45 minutter, til kagen er gylden og springer tilbage, når du trykker let på den.
- Lad kagen køle af i formen i 10 minutter, vend den derefter forsigtigt ud, og lad den køle helt af. Når den er afkølet, drys flormelis over det hele før servering.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For at få kagen nemmest ud, smør formen grundigt, og sørg for, at det smeltede smør ikke er varmt, når det kommes i dejen.
- Hvis kagen bliver for hurtigt brun, så dæk den løst med stanniol de sidste 10 to 15 minutter af bagetiden.
- Æg bliver let tilberedt i nogle kager, hvis de er underbagte, så bag, til midten giver efter og springer tilbage, og undgå at servere underbagt kage til små børn, gravide eller personer med svækket immunforsvar.
Erstatninger
- Erstat vaniljeekstrakt med 1 tsk vaniljeekstrakt for en mere diskret vaniljenote.
- Erstat flormelis med 25 g strøsukker, blendet til et fint pulver, til at drysse med.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Opbevar i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i op til 2 dage, eller i køleskabet i op til 3 dage. Frys den afkølede kage (helst før den drysses) godt indpakket i op til 2 måneder; tø op ved stuetemperatur, og drys derefter med flormelis før servering.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 10 portioner
- Samlet tid: 1t 35min (25min aktiv)
- Sværhedsgrad: Middel
- Køkken: Belgisk
-
Allergener:
Æg Gluten Hvede Mælk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanHar du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Ciambella al Forno (italiensk ringkage til morgenmad)
Italiensk morgenmadskage i ringform med citronskal, rørt i én skål
Hummingbird Cake
Krydret banan- og ananaskage med cream cheese-glasur
Zwetschgenkuchen (tysk blommekage med gærbund)
Tysk blommekage med gærbund og kanelsukker
Baba au Rhum (franske romvædede sandkager)
Romvædede gærhævede svampekager serveret med flødeskum
Streuselkuchen (tysk gærkage med smuldredej)
Tysk gærkage med et tykt, smørfyldt streusellag
Pão de Ló (portugisisk sandkage)
Let portugisisk sandkage lavet med piskede æg og mel
Hummingbird Cake
Krydret banan- og ananaskage med cream cheese-glasur
Vaniljekage i airfryer
Vaniljesandkage i airfryer med enkel vaniljesmørcreme.
Struffoli (napolitanske honningglaserede dejkugler)
Friterede dejkugler med varm honning og citrusskal
Let spansk flan (karamelcreme)
Let spansk flan med karamelsauce
Hwachae (koreansk frugtpunch)
Afkølet koreansk frugtpunch med danskvand og frisk frugt
Gajar ka halwa (nordindisk gulerodspudding)
Nordindisk gulerodspudding med mælk, ghee og kardemomme
Clafoutis aux Cerises (bagt kirsebærflan)
Bagt kirsebærcreme lavet med en enkel vaniljedej
Bûche de Noël (juletræstammekage) med chokoladesmørcreme
Chokoladeroulade fyldt og overtrukket med chokoladesmørcreme
Caribbean Rum Cake med sirup af mørk rom
Smørmættet romkage gennemvædet med varm mørk romsirup
Clafoutis aux Cerises (fransk bagt kirsebærflan)
Fransk bagt kirsebærcustard med en let crêpe-lignende dej
Bignè alla Crema (italienske vandbakkelser med vaniljecreme)
Vandbakkelser fyldt med vaniljecreme
Madeleines de Commercy (franske muslingekager)
Franske muslingekager med citronskal, vanilje og flormelis
Måske kan du også lide
Wokstegte muslinger med sort bønnesauce (kantonesisk skaldyrsret)
Muslinger wokstegt i sort bønnesauce med hvidløg og chili
Luftig idli-skål med chutney
Varme idli med kokos-yoghurtchutney og temperering
Sheer Khurma (Eid-mælke dessert med vermicelli)
Vermicelli simret i sødet mælk med dadler, rosiner og nødder
Spezzatino di Manzo (italiensk oksekødsgryde)
Italiensk oksekødsgryde simret med tomat, rødvin og urter
Kylling med citrongræs på bageplade med peberfrugt og jasminris
Citrongræs-kylling i ovn med peberfrugt, løg og jasminris
Bò Lúc Lắc (vietnamesisk rystebøf)
Lynstegt vietnamesisk rystebøf med salat og limesauce til dip
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
OXO Good Grips røreskålesæt i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Behageligt greb
- Højere pris
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
