Gâteau Agneau de Pâques (belgisk påskelam-sukkerkake)
Derfor fungerer oppskriften
- Klassisk sukkerbrødstruktur: Å vispe egg og sukker til det er tykt og lyst, fanger luft i røren og hjelper kaken å heve til et lett, mørt sukkerbrød.
- Enkel ingrediensliste: Smør, egg, sukker, mel og vanilje holder smaken ren, slik at kakens fine tekstur og festlige form kommer tydelig fram.
- Enkelt å forberede på forhånd: Kaken holder seg godt når den er avkjølt, og kan siktes med melis rett før servering for penest finish.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tradisjon og varianter
- Påskesymbolikk: Lammeformen er det som kjennetegner denne festkaken, og gjør den til en gjenkjennelig påskebakst i belgiske og nærliggende europeiske tradisjoner.
- Formstøpt kakeform: En godt smurt lammeform er sentral i oppskriften, siden det enkle sukkerbrødet er laget for å vise detaljene i formen når den hvelves ut.
- Enkel avslutning: I stedet for tung glasur holdes kaken vanligvis naturell og avsluttes med et lett dryss melis.
Teksturtips
- Visp til båndstadiet: Egg- og sukkerblandingen skal være tykk nok til å falle i bånd fra vispen; det er dette som gir sukkerbrødet løft.
- Vend forsiktig: Når mel og smør er tilsatt, bruk lette vende-bevegelser og stopp så snart røren ser samlet ut, for å bevare den innfangede luften.
- Sjekk midten: Stek til kaken er gyllen og fjærer lett tilbake når du trykker på den, i stedet for å stole på fargen alene.
Tidsnotater
- Avkjøl før du tar den ut av formen: La kaken stå en kort stund i formen før du hvelver den ut, det hjelper sukkerbrødet å sette seg og reduserer risikoen for at den revner.
- Dryss når de er helt avkjølt: Vent til kaken er helt avkjølt før du tilsetter melis, ellers kan sukkeret smelte inn i overflaten.
Tips for forberedelse på forhånd
- Stek på forhånd: Sukkerbrødet kan stekes på forhånd og oppbevares lufttett, og så avsluttes med melis rett før servering.
- Frys før du sikter over: For best resultat, frys den avkjølte kaken godt innpakket og tilsett melis først etter tining.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 170°C (340°F). Smelt smøret forsiktig, og sett det til side for å avkjøle til det er lunkent.
- Smør en lammeform grundig med litt av det smeltede smøret, og kom til i alle detaljer. Hvis formen din består av to halvdeler, sett den sammen godt og plasser den på et stekebrett for stabilitet.
- I en stor bolle, pisk eggene med finkornet sukker og vanilje til det er veldig lyst, tykt, og blandingen faller i bånd når du løfter vispen. Dette bør ta 6 til 8 minutter med en håndmikser.
- Sikt inn melet og vend det forsiktig inn til du ikke lenger ser tørre striper. Hell i det avkjølte smeltede smøret i en tynn stråle og vend inn igjen, bare til det er blandet inn, og behold så mye luft i røren som mulig.
- Ha røren i den klargjorte formen med en skje, og bank den lett så den legger seg i formen. Stek i 35 til 45 minutter, til kaken er gyllen og spretter tilbake når du trykker lett på den.
- Avkjøl kaken i formen i 10 minutter, hvelv den deretter forsiktig ut og la den avkjøle helt. Når den er avkjølt, dryss melis over hele før servering.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For å få den lettest ut av formen, smør formen grundig og sørg for at det smeltede smøret ikke er varmt når det tilsettes i røren.
- Hvis kaken blir brun for raskt, dekk den løst med aluminiumsfolie de siste 10 til 15 minuttene av steketiden.
- Egg blir lett stekt i noen kaker hvis de er understekt, så stek til midten spretter tilbake og unngå å servere understekt kake til små barn, gravide eller noen med svekket immunforsvar.
Erstatninger
- Bytt ut vaniljeekstrakt med 1 ts vaniljeekstrakt for en mer subtil vaniljenote.
- Bytt ut melis med 25 g finkornet sukker kjørt til fint pulver til å drysse med.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Oppbevar i en lufttett beholder i romtemperatur i opptil 2 dager, eller i kjøleskap i opptil 3 dager. Frys den avkjølte kaken (helst før du drysser) godt innpakket i opptil 2 måneder; tin i romtemperatur, og dryss deretter med melis før servering.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 10 porsjoner
- Total tid: 1t 35min (25min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Middels
- Kjøkken: Belgisk
-
Allergener:
Egg Gluten Hvete Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanHar du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Roze Koeken (nederlandske rosa glasurkaker)
Myke nederlandske sukkerbrød toppet med glatt rosa glasur
Entremet Framboise (bringebærmoussekake)
Mandelbunn toppet med bringebærmousse og friske bringebær
Miniostekaker i airfryer
Miniostekaker stekt i airfryer, deretter avkjølt.
Chocolate Yule Log (rullet sjokoladesukkerbrød)
Rullet sjokoladesukkerbrød med sjokoladekrem og ganache
Moderne gresk yoghurtcheesecake
Ovnsbakt gresk yoghurtcheesecake med digestivekjeksbunn
Pandoro (Italiensk gyllen julekake)
Smørrik italiensk julekake siktet med melis
Bomboloni alla Crema (italienske vaniljekremdoughnuts)
Sukkertrukne smultringer fylt med vaniljekrem
Fudge med clotted cream og lys sirup
Rik fudge med clotted cream satt i glatte ruter
Bignè alla Crema Pasticcera (italienske vannbakkels med vaniljekrem)
Sprø vannbakkels fylt med glatt crema pasticcera
Pain d’Épices (Fransk honning- og rugkrydderkake i form)
Fransk honning- og rugkrydderkake i form med varmende krydder
Polvorones (spanske shortbread-kjeks)
Smuldrete spanske mørdeigskjeks med mandler og melis
Panna Cotta (italiensk kremdessert) med bærkompott
Vanilje panna cotta servert med en enkel bærkompott
Clafoutis aux Cerises (bakt kirsebærpudding)
Bakt kirsebærpudding laget med en enkel vaniljerøre
Bûche de Noël (julekubbe) med sjokoladesmørkrem
Sjokoladerullekake fylt og dekket med sjokoladesmørkrem
Karibisk romkake med mørk romsirup
Smørfylt romkake dynket med varm mørk romsirup
Clafoutis aux Cerises (fransk bakt kirsebærpudding)
Fransk bakt kirsebærvaniljesaus med lett crêpe-lignende røre
Madeleines de Commercy (Franske skjellkaker)
Franske skjellkaker med sitronskall, vanilje og melis
Nyttårsvafler (Gaufres du Nouvel An)
Belgiske gjærvafler drysset med melis
Du vil kanskje også like
Carbonnade Flamande (flamsk okse- og ølgryte)
Belgisk okse- og løkgryte braisert i mørkt øl
Pad Thai
Thailandske risnudler woket med tamarind, egg og peanøtter
Tyrkiske ovnsbakte grønnsaker med sumak, sitron og persille
Ovnsbakt aubergine, squash, paprika og løk med sumak
Croquettes de Crevettes Grises (Belgiske gråreke-kroketter)
Sprø gråreke-kroketter med muskatbéchamelfyll
Picarones (friterte smultringer med gresskar og søtpotet)
Friterte ringsmultringer med gresskar og søtpotet med kanelappelsinsirup
Thai cashew chicken-bolle
Kylling- og cashewwok servert over jasminris
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Pyrex røreboller i glass med lokk
- Egnet for mikrobølgeovn
- BPA-frie lokk
- Glass er tyngre
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
