Langtidskokt oksebryst i slow cooker med røkt krydderrub

• 2 ss Brunt farin
• 2 ts Røkt Paprika
• 1 ½ ts Malt Spisskummen
• 1 ½ ts Hvitløkspulver
• 1 ½ ts Løkpulver
• 2 ts Fint Havsalt
• 1 ts Svart Pepper
• 1 kg Oksebryst
• 1 stor Gul Løk
• 2 ss Tomatpuré
• 2 ss Eplecidereddik
• 400 ml Kraftbuljong

1. I en liten bolle blander du brunt sukker, røkt paprikapulver, malt spisskummen, hvitløkspulver, løkpulver, fint havsalt og svart pepper. Tørk oksebrystet, og gni deretter krydderblandingen overalt, og press den godt inn.
2. Skjær den gule løken i tynne skiver og strø den utover bunnen av slow cookeren. Legg oksebrystet oppå.
3. Visp sammen oksekraft, eplecidereddik og tomatpuré, og hell deretter rundt (ikke over) oksebrystet, så ruben holder seg på plass. Dekk til og la koke på LOW i 8 timer, til oksebrystet er svært mørt og en gaffel vrir seg lett.
4. Legg bryststykket over på et skjærebrett og dekk løst til; la hvile i 15 minutter. Sil kokevæsken over i en kjele, og press på løken for å få ut saften, og skum deretter av overflødig fett hvis du vil.
5. Kok opp den silte væsken til jevn småkoking og la den koke i 10 til 15 minutter, mens du visper av og til, til den er redusert til en saus som dekker en skje. Skjær bryststykket på tvers av fibrene og server med sausen skjeet over.

Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.