Hitaassa keittimessä tehty naudan rintapala savuisella maustehieronnalla

• 2 rkl Fariinisokeri
• 2 tl Savustettu paprikajauhe
• 1 ½ tl Jauhettu juustokumina
• 1 ½ tl Valkosipulijauhe
• 1 ½ tl Sipulijauhe
• 2 tl Hieno merisuola
• 1 tl Mustapippuri
• 1 kg Naudan rinta
• 1 suuri Keltasipuli
• 2 rkl Tomaattipyree
• 2 rkl Omenasiiderietikka
• 400 ml Naudanlihaliemi

1. Sekoita pienessä kulhossa fariinisokeri, savupaprikajauhe, jauhettu juustokumina, valkosipulijauhe, sipulijauhe, hieno merisuola ja mustapippuri. Taputtele rinta kuivaksi ja hiero mausteseos kauttaaltaan pintaan painellen se hyvin kiinni.
2. Viipaloi keltasipuli ohuiksi viipaleiksi ja ripottele hitaaseen keittimeen pohjalle. Aseta rinta päälle.
3. Vatkaa yhteen naudanlihaliemi, omenasiiderietikka ja tomaattipyree, ja kaada sitten rinnan ympärille (ei päälle), jotta rub pysyy paikallaan. Peitä ja kypsennä LOW-asetuksella 8 tuntia, kunnes rinta on hyvin mureaa ja haarukka kiertyy helposti.
4. Nosta rinta leikkuulaudalle ja peitä löyhästi; anna levätä 15 minuuttia. Siivilöi kypsennysliemi kattilaan painellen sipuleita, jotta niiden mehu irtoaa, ja kuori sitten halutessasi ylimääräinen rasva pois.
5. Kuumenna siivilöity liemi tasaiselle hiljaiselle kiehumiselle ja keitä 10 to 15 minuuttia, vispaten välillä, kunnes se on lusikkaan tarttuvaa kastiketta. Viipaloi rinta syitä vastaan ja tarjoa lusikoiden kastiketta päälle.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.