Vasilopita (řecký novoroční koláč)
Proč tento recept funguje
- Klasická metoda máslového dortu: Důkladné vyšlehání másla s cukrem pomáhá vytvořit lehčí střídku ještě před přidáním vajec, mléka a mouky.
- Čistá, vyvážená chuť: Pomerančová kůra a vanilka odlehčují bohatost másla, zatímco moučkový cukr na povrchu udrží dort sladký, ale ne těžce pocukrovaný.
- Vhodné k přípravě předem: Koláč po upečení dobře vydrží, takže ho můžete připravit dopředu a těsně před podáváním poprášit moučkovým cukrem.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Poznámky k načasování
- Před dokončením nechte vychladnout: Než přidáte moučkový cukr, nechte koláč úplně vychladnout, jinak se cukr může na povrchu rozpustit.
- Podávejte při pokojové teplotě: Pokud byl v lednici, před podáváním nechte koláč dojít na pokojovou teplotu, aby byl co nejjemnější a měl nejlepší máslovou chuť.
Tipy na texturu
- Máslo vyšlehejte pořádně: Máslo se cukrem vyšlehejte do velmi světlé a nadýchané pěny; tento krok dodá koláči lehčí, jemnější strukturu.
- Na závěr míchejte jemně: Jakmile přidáte mouku, míchejte jen do hladka, abyste v těstě nevytvořili příliš pevnou strukturu.
Tipy na přípravu předem
- Upečte dopředu: Koláč upečte den předem, skladujte ho vzduchotěsně a krátce před podáváním poprašte moučkovým cukrem.
- Zamrazte po plátcích: Vychladlé plátky dobře zabalte a zamrazte, pak je podle potřeby rozmrazte při pokojové teplotě.
Tradice a varianty
- Novoroční tradice: Vasilopita úzce souvisí s řeckými novoročními oslavami a obvykle se podává nakrájená na plátky jako součást slavnostního stolu.
- Domácí koláč: Mnohé verze jsou jednoduché máslové koláče provoněné citrusy, podávané jen s moučkovým cukrem místo bohaté polevy.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Předehřej troubu na 170°C (340°F). Vymaž a vylož dortovou formu o průměru 23 cm.
- Máslo a jemný krupicový cukr šlehejte do velmi světlé a nadýchané pěny, podle potřeby stírejte stěny mísy. Se stolním mixérem by to mělo trvat asi 4 až 5 minut.
- Zašlehej vejce jedno po druhém a po každém přidání dobře promíchej. Vmíchej vanilkový extrakt.
- V samostatné míse prošlehej hladkou mouku, prášek do pečiva, jemnou mořskou sůl a sušenou pomerančovou kůru. Suché ingredience přidej do mísy na třikrát, střídej s plnotučným mlékem a míchej jen do hladka.
- Stěrkou přendej těsto do formy a zarovnej povrch. Pečte 45 až 55 minut, dokud není zlatavý a špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá.
- Nech 10 minut chladnout ve formě, pak vyklop na mřížku a nech zcela vychladnout. Těsně před podáváním přes vršek prosej moučkový cukr.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pro co nejlehčí střídku se ujisti, že máslo a vejce mají pokojovou teplotu, a máslo s cukrem vyšlehej do opravdu nadýchané pěny, než přidáš vejce.
- Pokud koláč příliš rychle hnědne, na posledních 10 až 15 minut pečení volně přikryj vršek alobalem.
- Bezpečnost potravin: pokud podáváš malým dětem, těhotným, starším lidem nebo komukoli s oslabenou imunitou, použij vejce určená ke konzumaci lehce tepelně upravená a zacházej s nimi hygienicky.
Náhrady
- Sušenou pomerančovou kůru nahraď citronovou kůrou pro jinou citrusovou vůni.
- Plnotučné mléko nahraď bezlaktózovým mlékem pro verzi vhodnou při intoleranci laktózy.
- Nahraď vanilkový extrakt vanilkovým luskem pro výraznější vanilkovou chuť.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 4 dní
- Uchovávej ve vzduchotěsné nádobě. Při pokojové teplotě vydrží až 2 dny, nebo v lednici až 4 dny; před podáváním nech dojít na pokojovou teplotu. Plátky dobře zabalené zamraz až na 2 měsíce a rozmraz při pokojové teplotě.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 10 porce
- Výsledné množství: kulatý koláč
- Celkový čas: 1h 15min (20min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Řecká
-
Alergeny:
Lepek Mléko Pšenice Vejce
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Pão de Ló (portugalský piškot)
Lehký portugalský piškot z vyšlehaných vajec a mouky
Red Velvet Cake s krémem z krémového sýra
Dort red velvet s kakaem a krémem z čerstvého sýra
Lava cake z horkovzdušné fritézy
Porcované čokoládové dortíky s tekutým středem.
Sbrisolona (drobenkový mandlový koláč z Mantovy)
Drobivý mantovský mandlový koláč, upečený dozlatova a rozlámaný na kousky
Vanilkový dort z horkovzdušné fritézy
Vanilkový piškot z horkovzdušné fritézy s vanilkovým krémem.
Red Velvet Cake s krémem z cream cheese
Red velvet dort proložený krémem z čerstvého sýra
Besan Ladoo (sladké kuličky z cizrnové mouky)
Sladké kuličky z pražené cizrnové mouky s ghí a kardamomem
Karjalanpiirakka (karelské žitné koláčky s rýžovou kaší a vaječným máslem)
Žitné pečivo plněné rýžovou kaší a podávané s vaječným máslem
Manakish Zaatar (blízkovýchodní plochý chléb)
Měkké ploché chleby se zaatarem a olivovým olejem
Klasický jablečný koláč z křehkého těsta
Jablečný koláč z křehkého těsta se skořicí a citronem
Banánový chléb z horkovzdušné fritézy
Vláčný banánový chléb z horkovzdušné fritézy s máslem a skořicí.
Pepperkaker (severské perníkové sušenky se zlatým sirupem)
Tenké severské perníkové sušenky s hřejivým kořením
Vanilkový dort z horkovzdušné fritézy
Vanilkový piškot z horkovzdušné fritézy s vanilkovým krémem.
Čokoládový dort z horkovzdušné fritézy
Malý čokoládový dort pečený v horkovzdušné fritéze s polevou.
Clafoutis aux Cerises (pečený třešňový pudink)
Pečený třešňový pudink z jednoduchého vanilkového těstíčka
New Year’s Waffles (gaufres du nouvel an)
Belgické kynuté vafle poprášené moučkovým cukrem
Karibský rumový dort se sirupem z tmavého rumu
Máslový rumový dort nasáklý teplým sirupem z tmavého rumu
Clafoutis aux Cerises (francouzský pečený třešňový pudink)
Francouzský pečený třešňový pudink s lehkým palačinkovým těstem
Mohlo by se vám také líbit
Torrijas (španělské velikonoční toasty z briošky)
Smažená brioška namočená ve skořicovém mléce a obalená v cukru
Latinskoamerická rajčatová rýžová miska
Rýže dušená s rajčaty, navrchu fazole, limeta a koriandr
Tuna Casserole (zapečené těstoviny s houbami a strouhankou)
Zapečené těstoviny s tuňákem, houbami a křupavou strouhankou
Scaloppine al Limone (telecí řízky s citronovou omáčkou)
Telecí řízky z pánve dokončené v citronovo-máslové omáčce
Karjalanpaisti (finský guláš z hovězího a vepřového)
Finský guláš z hovězího a vepřového s mrkví a novým kořením
Gnocchi z plechu s rajčaty, mozzarellou a bazalkou
Pečené gnocchi s cherry rajčaty, mozzarellou a bazalkou
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid
- Protiskluzové dno
- Nerezová ocel
- Není vhodné do mikrovlnné trouby
Skleněné míchací mísy Pyrex s víčky
- Vhodné do mikrovlnné trouby
- Víčka bez BPA
- Sklo je těžší
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
