Čokoládový dort z horkovzdušné fritézy
Proč tento recept funguje
- Jednoduchý postup: Dort používá klasickou metodu třeného piškotu s máslem, známé suroviny na pečení a jasné vizuální známky propečení.
- Klasická čokoládová chuť: Kakao v korpusu i polevě dodá dortu výrazně čokoládový charakter, aniž by bylo potřeba rozpuštěné čokolády.
- Snadné skladování: Dort vydrží dobře několik dní a nepolité plátky lze zamrazit, takže je praktický pro menší domácnosti.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Poznámky k načasování
- Nechte vychladnout před polevou: Nechte dort úplně vychladnout, než přidáte polevu, aby se hezky roztírala a nerozpustila se do střídky.
- Nejlepší textura: Podávejte, jakmile poleva ztuhne, ale dort je stále čerstvý a měkký; vzduchotěsné skladování pomáhá chránit střídku před vysycháním.
Tipy na texturu
- Vyhněte se suché střídce: Horkovzdušné fritézy mohou péct rychle, proto kontrolujte spíše u spodní hranice časového rozmezí a skončete, když se střed po stlačení vrátí zpět.
- Důkladně vyšlehejte do krému: Máslo se cukrem vyšlehejte do světlé a nadýchané pěny, teprve potom přidejte vejce; pomůže to, aby byl piškot lehčí.
- Použijte formu vyloženou papírem: Vymazání a vyložení formy pomůže, aby se malý dortík čistě vyklopil, aniž by se stlačily boky.
Poznámky k surovinám
- Použijte vejce pokojové teploty: Vejce pokojové teploty se do máslové směsi zapracuje hladčeji a pomůže, aby těsto zůstalo stejnoměrné.
- Vyberte kvalitní kakao: Protože kakao dodává většinu čokoládové chuti, dobře ochucený kakaový prášek udělá znatelný rozdíl.
- Alternativy mléka: Bezlaktózové mléko lze použít do korpusu i polevy, aniž by se změnil postup.
Tipy na přípravu předem
- Zamrazte plátky bez polevy: Pro nejúhlednější výsledek zamrazte dort bez polevy, pak rozmrazte při pokojové teplotě a před podáváním potřete polevou.
- Upečte dopředu: Dort lze upéct předem a uchovat vzduchotěsně při chladné pokojové teplotě, poté ho po úplném vychladnutí potřít polevou.
Potřebné vybavení
Ingredience
Koláč
Poleva
Postup
- Vymaž a vylož malou dortovou formu, která se vejde do horkovzdušné fritézy (asi 16 cm). Nech máslo trochu změknout, aby šlo snadno utřít. Předehřejte horkovzdušnou fritézu na 160°C (320°F) po dobu 3 minut.
- Máslo a krupicový cukr vyšlehejte do světlé, nadýchané pěny. Zašlehejte vejce jedno po druhém, pak vmíchejte vanilku. V samostatné míse prošlehej mouku, kakao, prášek do pečiva a sůl.
- Suché ingredience vmíchej do máslové směsi a postupně přilévej mléko, až vznikne hladké těsto. Seškrábni do formy a zarovnej povrch. Peč v horkovzdušné fritéze při 160°C (320°F) 22 až 28 minut, dokud se střed po stlačení nevrátí a špejle nevyjde jen s několika vlhkými drobečky.
- Nech dort 10 minut vychladnout ve formě, pak ho vyklop a nech úplně vychladnout. Smíchej moučkový cukr a kakao, pak po troškách vmíchej mléko, až bude poleva hustá, ale roztíratelná. Rozetři na vychladlý dort a před krájením nech ztuhnout.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pokud vršek začne tmavnout dřív, než je střed upečený, volně přikryj alobalem a pokračuj v pečení.
- Pro jemnější střídku ukonči pečení hned, jak se dort po stlačení vrátí, protože horkovzdušné fritézy mohou rychle přepekat.
Náhrady
- Plnotučné mléko nahraď bezlaktózovým mlékem v dortu
- Vanilkový extrakt nahraďte madagaskarskou vanilkovou pastou pro plnější vanilkovou chuť.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 4 dní
- Uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě až 2 dny při chladné pokojové teplotě, nebo v chladničce až 4 dny. Neozdobené plátky zamrazte až na 2 měsíce; rozmrazte při pokojové teplotě a polevu naneste až po rozmrazení pro co nejúhlednější vzhled.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 8 porce
- Celkový čas: 55min (20min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Americká
-
Alergeny:
Lepek Mléko Pšenice Vejce
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Red Velvet Cake s krémem z cream cheese
Red velvet dort s pikantním krémem z čerstvého sýra
Torta Caprese (bezlepkový čokoládovo-mandlový dort)
Bezlepkový čokoládovo-mandlový dort s vláčným středem
Tres Leches Cake (piškot nasáklý třemi druhy mléka)
Piškot nasáklý třemi mléky se skořicovou šlehačkou
Sinterklaastaart (nizozemský kořeněný mandlový koláč)
Kořeněný mandlový koláč s pomerančovou kůrou a meruňkovou glazurou
Pandoro (italský zlatý vánoční koláč)
Máslový italský vánoční koláč poprášený moučkovým cukrem
Sbrisolona (drobenkový mandlový koláč z Mantovy)
Drobivý mantovský mandlový koláč, upečený dozlatova a rozlámaný na kousky
Sbrisolona (drobenkový mandlový koláč z Mantovy)
Drobivý mantovský mandlový koláč, upečený dozlatova a rozlámaný na kousky
Vacherin Glacé (dezert z pusinek a zmrzliny)
Mražený dezert ze sněhu, vanilkové zmrzliny a malin
Bomboloni alla Crema (italské koblihy s vanilkovým krémem)
Koblihy v cukru plněné vanilkovým cukrářským krémem
Nordic Yule Log Cake (čokoládová roláda)
Kakaová roláda plněná šlehačkou a máslovým krémem
Gratin de Fruits (teplý ovocný gratin s vanilkovým krémem)
Teplý ovocný gratin s vanilkovým krémem zapečený dozlatova
Panna Cotta alla Vaniglia (vanilková panna cotta)
Hedvábná vanilková panna cotta s ovocným kompotem
Vanilkový dort z horkovzdušné fritézy
Vanilkový piškot z horkovzdušné fritézy s vanilkovým krémem.
Yule Log (britský styl)
Čokoládová roláda plněná a potažená čokoládovým máslovým krémem
Vasilopita (řecký novoroční koláč)
Máslový řecký koláč s pomerančem a vanilkou
Clafoutis aux Cerises (pečený třešňový pudink)
Pečený třešňový pudink z jednoduchého vanilkového těstíčka
Bûche de Noël (vánoční roláda) s čokoládovým krémem
Čokoládová roláda plněná a potažená čokoládovým máslovým krémem
New Year’s Waffles (gaufres du nouvel an)
Belgické kynuté vafle poprášené moučkovým cukrem
Mohlo by se vám také líbit
Vanilkový dort z horkovzdušné fritézy
Vanilkový piškot z horkovzdušné fritézy s vanilkovým krémem.
BBQ žebírka (americké barbecue)
Pomalu pečená vepřová žebra s třením z uzené papriky a hnědého cukru
Mangovo-limetkovo-kokosové smoothie
Mangové smoothie s kokosovým mlékem, limetkou a drceným ledem.
Matar Paneer (kari s paneerem a hráškem)
Paneer a hrášek dušené v kořeněné rajčatovo-cibulové omáčce
Hitsumabushi (grilovaný úhoř na rýži po nagojsku)
Glazovaný grilovaný úhoř na rýži podávaný se zeleným čajem
Křupavý tofu poke bowl
Křupavé tofu na sushi rýži s čerstvou zeleninou.
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid
- Protiskluzové dno
- Nerezová ocel
- Není vhodné do mikrovlnné trouby
Skleněné míchací mísy Pyrex s víčky
- Vhodné do mikrovlnné trouby
- Víčka bez BPA
- Sklo je těžší
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
