Arroz con Pollo (latinamerikansk kylling og ris i én gryte)
Derfor fungerer oppskriften
- Innebygd fyldig umamismak: Å brune kyllingen først etterlater smakfulle biter i gryten, som deretter løftes inn i paprikaen, tomatene, kraften og risen.
- Ekte alt-i-én-gryte: Risen koker direkte sammen med kyllingen og trekker til seg kraften, tomatsaften og krydderet i stedet for å tilberedes separat.
- Frisk avslutning: Lime og koriander som tilsettes til slutt frisker opp fylden i kylling og ris uten å overdøve retten.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tidsnotater
- Stort sett lite å gjøre når det småkoker: Mesteparten av arbeidet er å brune kyllingen og mykne grønnsakene; når risen er i, trenger gryta bare svak varme og en sjekk innimellom.
- La hvile før du fluffer: Å la gryta stå tildekket uten varme gir risen tid til å dampe ferdig og hjelper med å skille kornene.
Notater om ingredienser
- Bruk kyllinglår med bein: Lår med bein og skinn holder seg saftige under småkoking og gir mer smak til risen enn magrere stykker.
- Langkornet ris fungerer best: Langkornet hvit ris gir et lettere, luftigere resultat enn kortkornet ris, som kan bli mykere og mer klebrig i en tildekket alt-i-ett-gryte.
- Topp med friske urter: Fersk koriander gir et rent, urteaktig løft til slutt; bladpersille er et godt, mildere alternativ.
Vanlige feil
- For hard koking: Når risen er tilsatt, hold gryta på en svært forsiktig småkoking. For mye varme kan gjøre at bunnen svir seg før risen er mør.
- Å ikke sjekke risen: Hvis risen fortsatt er fast mot slutten, tilsett litt varm kraft og fortsett å koke forsiktig til den er mør.
- Å glemme å sjekke kyllingen: Kyllingen skal være gjennomvarm, uten rosa ved beinet, før servering.
Tips for forberedelse på forhånd
- Egner seg for planlagte rester: Avkjøl raskt, og oppbevar deretter i en tett beholder i kjøleskapet i opptil 3 dager.
- Varm forsiktig opp: Varm opp under lokk på lav varme med en skvett vann eller kraft, og løsne risen mens den varmes til den er rykende varm.
- Egnet for frysing: Frys ned etter tilberedning i opptil 2 måneder, og tin deretter over natten i kjøleskapet før du varmer opp igjen.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Tørk kyllinglårene tørre. Varm olivenoljen i en stor gryte over middels høy varme.
- Brun kyllinglårene, først med skinnsiden ned, til de er dypt gylne, snu så og brun den andre siden. Legg over på en tallerken.
- Senk varmen til middels. Hakk løk og rød paprika, og stek dem deretter i samme gryte, mens du rører og skraper opp brunede biter, til de er myke.
- Knus i hvitløken og rør inn malt spisskummen. Stek i 1 minutt til det dufter.
- Rør inn hermetiske hakkede tomater og kok i 3 til 4 minutter for å tykne litt. Hell i den varme kyllingkraften og la det komme opp i en forsiktig småkoking.
- Rør inn langkornet hvit ris, og legg kyllinglårene tilbake i gryten, med skinnsiden opp. Legg på lokk og la småkoke på lav varme i 25 minutter, juster varmen så det bare bobler helt forsiktig.
- Strø over frosne erter, legg på lokk igjen og kok i 5 minutter til risen er mør og kyllingen er gjennomstekt. Hvis risen trenger en skvett mer væske, tilsett litt mer kraft og kok i noen minutter til.
- Ta gryten av varmen og la den hvile, med lokk på, i 5 minutter for å dampe ferdig. Finhakk frisk koriander, klem over lime, og luft deretter risen og vend inn mesteparten av korianderen. Server med resten av korianderen på toppen.
Oppskriftsnotater
Tips
- Hold småkokingen veldig forsiktig når risen er i; hard koking kan gjøre at risen blir ujevnt kokt og setter seg i bunnen.
- For best konsistens, la gryten hvile av varmen før du lufter risen, så den damper ferdig og holder seg luftig.
- Hvis du serverer sårbare grupper, sørg for at kyllingen er rykende varm tvers igjennom og uten rosa ved beinet.
Erstatninger
- Bytt ut kyllinglår med kyllingklubber for et lignende resultat i én gryte; brun dem godt og gi dem noen minutter ekstra ved behov til de er gjennomstekt.
- Bytt ut lime med sitron for en lignende frisk avslutning.
- Bytt ut fersk koriander med fersk bladpersille for en mildere urtesmak.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl raskt, og sett deretter i kjøleskap i en tett beholder i opptil 3 dager. Varm opp i en kjele med en skvett vann eller kyllingkraft, med lokk på, over lav varme til rykende varmt; løsne risen mens den varmes. Frys i opptil 2 måneder og tin over natten i kjøleskapet før oppvarming.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Gi en vurdering og kommenter nedenfor — vi vil gjerne høre om opplevelsen din.
Ble oppskriften vellykket?
Erfaringen din hjelper andre hjemmekokker med å velge oppskrifter de kan stole på.
Enten du elsket den eller lagde din egen variant, vil vi gjerne høre hvordan det gikk.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest, Facebook og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 1t 15min (25min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Middels
- Kjøkken: Latinamerikansk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Salsiccia e Friarielli (italienske pølser med brokkolirabe)
Italienske pølser servert over brokkolirabe med hvitløk og sitron
Sprø tofu i airfryer
Ekstra sprø tofu med soyasaus- og hoisinglasur.
Cozido à Portuguesa (portugisisk kokt middag)
Portugisisk kokt middag med kjøtt, pølser og grønnsaker
Pølser med svinekjøtt og purre med colcannon
Pølser med svinekjøtt og purre med kremet colcannon
Teriyakilaks i airfryer
Airfryer-laks glasert med soyasaus, mirin og brunt sukker.
Salsiccia e Lenticchie (italiensk pølse med linser)
Italienske pølser småkokt med grønne linser og tomat
Chuletón a la Parrilla con Chimichurri (grillet T-bone-biff)
Grillet T-bone-biff med chimichurri av persille
Sopa de Fideos (meksikansk tomat- og chipotlenudelsuppe)
Ristede fideo-nudler som småkoker i tomat- og chipotlekraft
Kerala-inspirert fiskecurry med kokosmelk
Kerala-inspirert fiskecurry med kokosmelk og karriblader
Pannestekt ribeye-biff med hvitløkssmør
Pannestekt entrecôte med hvitløkssmør og ruccolasalat
Salade Lyonnaise (Friséesalat med posjert egg og lardons)
Varm frisésalat med lardons, posjert egg og sennepsdressing
Wokstekte tomater og egg (klassisk kinesisk hjemmerett)
Myke egg wokstekt med saftige tomater og vårløk
Arroz con Pollo (kylling og safranris i én gryte)
Kylling og safranris i én gryte med erter og grønne oliven
Seco de Pollo (ecuadoriansk kylling braisert med øl og tomat)
Ecuadoriansk kylling braisert med øl, tomat, paprika og koriander
Arroz con Pollo (kubansk ris og kylling)
Kubanskinspirert kylling og ris i én gryte med paprika og tomater
Arroz con Pollo a la Cubana (kylling og ris i én gryte)
Alt-i-én-kylling og ris med paprika, tomater, erter og spisskummen
Modern Tortilla Soup med chipotle, kylling og avokado
Chipotlekyllingsuppe toppet med tortillareimler og avokado
Arroz con Pollo (colombiansk ris med kylling)
Ris i én gryte med kyllinglår, grønnsaker og krydder
Du vil kanskje også like
Gratin dauphinois med lammestek
Kremet potetgrateng servert med rosmarinstekt lammelår
Black pudding
Stekt black pudding, sprø utenpå og mør inni
Pato con Peras al Vino Tinto (and braisert med pærer og rødvin)
Andelår braisert med pærer, rødvin og sjalottløk
Hähnchen in Rieslingsoße (kylling braisert i riesling)
Kylling braisert i Riesling med sopp
Svenske kjøttboller i airfryer
Svenske kjøttboller i airfryer med kremet saus og tyttebærsyltetøy.
Rasgulla (chenna-boller i sukkerlake)
Myke rasgulla chenna-boller småkokt svampete i sukkerlake
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Godt balansert design
- Mindre tradisjonell følelse i hånden
Dobbeltsidig skjærebrett i titan og PP
- Separate flater til kjøtt og frukt eller grønnsaker
- Motstår lukt og flekker
- Sliter mer på knivegger enn tre eller plast
WÜSTHOF Classic kokkekniv 8 tommer
- Svært høy byggekvalitet
- Holder eggen godt
- Dyr
OXO Good Grips skjærebrettsett i 2 deler
- To praktiske størrelser med vendbare skjæreflater
- Tåler oppvaskmaskin og er enkle å rengjøre
- Plastoverflatene får etter hvert merker etter kniver
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
