Arroz con Pollo a la Cubana (tek tencerede tavuklu pilav)
Bu tarif neden işe yarar
- Tek tencerede pratiklik: Tavuğu kızartmak, sebzeleri yumuşatmak ve pirinci aynı tencerede pişirmek lezzet oluştururken bulaşığı da az tutar.
- Kendiliğinden gelen derinlik: Tavuk yağı, sarımsak, kimyon, domates ve defne yaprakları pirinç pişerken onu lezzetlendirir; böylece taneler, yanında durmak yerine lezzetli tabanı içine çeker.
- Rahatlatıcı ama dengeli: Yumuşak pirinç ve sulu tavuk yemeğe doyurucu bir his verirken, bezelye ve lime bitişi ferah tutar.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Malzeme notları
- Uzun taneli pirinç kullanın: Burada en uygun olan uzun taneli beyaz pirinçtir; çünkü yapışkan değil, tane tane ve kabarık pişer.
- Kemikli butlar lezzet katar: Kemikli, derili tavuk butları kızarırken tencereyi lezzetlendirir ve kısık ateşte pişirme süresince sulu kalır.
- Narenciye ile bitirin: Limon sofrada eklenir; böylece tüm tencereyi fazla keskinleştirmeden her porsiyon canlandırılabilir.
Zamanlama notları
- Sürenin çoğu başında durmadan geçer: Et suyu eklendikten sonra, pirinç sıvıyı çekerken yemeğin esas ihtiyacı sabit, kısık ateşte hafif hafif kaynamasıdır.
- Pirinci demlenmeye bırakın: Ocaktan alıp kapağı kapalı dinlendirmek, pirincin nazikçe tamamlanmasına yardımcı olur ve taneleri kırmadan kabartmayı kolaylaştırır.
- En iyi sıcak servis edilir: Dinlendirdikten kısa süre sonra, tavuk sıcakken ve pirinç hâlâ yumuşak ve mis kokuluyken servis edin.
Yaygın hatalar
- Çok harlı kaynatmak: Et suyu girdikten sonra ateşi kısık tutun; harlı kaynama, pirinç yumuşamadan sıvıyı buharlaştırabilir.
- Buharın kaçmasına izin vermemek: Pirinç pişmiş ama tencere ıslak görünüyorsa, kabartmadan önce ocaktan alıp kısa süre kapağı açık bırakın.
- Tavuğu kontrol etmemek: Özellikle kemikli parçalar kullanırken, servis etmeden önce tavuğun tamamen piştiğinden ve çok sıcak olduğundan emin olun.
Önden hazırlama ipuçları
- Planlı artanlar için iyi: Artanları hızla soğutun, ardından hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklayın.
- Hafifçe ısıtın: Artanları azıcık suyla ısıtın ve pirincin kuruyup sertleşmeden yeniden yumuşaması için üzerini kapalı tutun.
- Dondurucuya uygun: Pişmiş porsiyonları 2 aya kadar dondurun, sonra yeniden ısıtmadan önce buzdolabında bir gece çözdürün ve çok sıcak olana kadar ısıtın.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Tavuğu kurulayarak suyunu al. Kırmızı biberi ikiye kes, çekirdeklerini çıkarıp dilimle ve sarımsağı ince rendele.
- Büyük bir döküm tencereyi orta-yüksek ateşte ısıt ve tavuk butlarını derisi alta gelecek şekilde ekle. Derisi iyice altın rengi olana kadar 6 to 8 dakika pişir, sonra çevirip 3 dakika daha pişir. Bir tabağa alın.
- Tenceredeki tavuk yağının yaklaşık 2 yemek kaşığı kalacak kadarını dök. Kırmızı biberi ekle ve yumuşayıp hafif renk alana kadar 4 to 5 dakika pişir. Sarımsağı ve toz kimyonu karıştırıp ekle ve kokusu çıkana kadar 30 saniye pişir.
- Pirinci ekle ve taneler kaplansın diye 1 dakika karıştır. Konserve domatesleri ve tavuk suyunu dök, ardından defne yapraklarını ekleyip hafifçe kaynamaya getir. Tavuğu, dinlenme sularıyla birlikte, derisi üste gelecek şekilde yeniden yerleştir.
- Kapağını kapat ve kısık ateşte 20 dakika, sabit ve hafif fokurtuda pişir. Kapağını açıp pirincin yumuşadığını ve sıvının çoğunun çekildiğini kontrol et; gerekirse kapağını kapatıp 5 dakika daha pişir. Bezelyeyi karıştır, tekrar kapağını kapat ve bezelye ısınana ve tavuk tamamen pişene kadar 3 to 5 dakika pişir.
- Tencereyi ocaktan al ve pirincin buharla pişmesini tamamlaması için kapağı kapalı şekilde 5 dakika dinlendir. Defne yapraklarını çıkarıp at, sonra tavuğun etrafındaki pirinci havalandır. Lime’ı dilimleyip üçgenlere ayır ve üzerine sıkmak için yanında servis et.
Tarif notları
İpuçları
- Tavuk suyunu ekledikten sonra ateşi kısık tut; hafif kaynama pirincin dibe tutmadan eşit pişmesini sağlar.
- Pirinç yumuşak ama tencere biraz sulu görünüyorsa, birkaç dakika ocak dışında kapağı açık beklet, sonra fazla buharın çıkması için havalandır.
- Hassas birine servis edeceksen, servis etmeden önce tavuğun her yerinin kaynar derecede sıcak olduğundan emin ol.
İkame ürünler
- Tavuk butları yerine tavuk göğsü fileto kullan; kapağı kapalı pişirme süresini yaklaşık 15 dakikaya indir, sonra tavuğun tamamen piştiğini kontrol et.
- Biraz daha tatlı bir lezzet için kırmızı biber yerine sarı biber kullan.
- Benzer ferah bir bitiş için lime yerine limon kullan.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 3 gün
- Hızla soğut, sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 güne kadar sakla. Kısık ateşte bir tencerede, üzeri kapalı şekilde, azıcık su ekleyerek kaynar derecede sıcak olana kadar ısıt ya da mikrodalgada kısa aralıklarla ısıtıp aralarda karıştır. 2 aya kadar dondur; yeniden ısıtmadan önce buzdolabında bir gece çözdür.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
Aşağıdan puan verin ve yorum yapın — deneyiminizi duymak isteriz.
Bu tarif güzel oldu mu?
Deneyiminiz, diğer ev aşçılarının güvenilir tarifler seçmesine yardımcı olur.
İster çok beğenmiş ister kendi yorumunuzu katmış olun, nasıl sonuçlandığını duymak isteriz.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest, Facebook ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 4 porsiyon
- Toplam süre: 55dk (20dk aktif)
- Zorluk: Kolay
- Mutfak: Latin Amerika
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Boulets à la Liégeoise (Tatlı-ekşi soğan sosunda Liège köftesi)
Tatlı-ekşi soğan sosunda ağır ağır pişen Liège köftesi
Pollo al Ajillo (Beyaz Şaraplı Sarımsaklı Tavuk)
Zeytinyağı ve beyaz şarapta pişen İspanyol sarımsaklı tavuk
Labskaus (pökel dana eti ve patatesli, pancarlı püre, sahanda yumurta)
Sahanda yumurtayla servis edilen pökel dana eti, patates ve pancarlı püre
Toad in the Hole
Yorkshire pudding hamurunda sosla pişmiş domuz sosisleri
Albóndigas (Daha Hafif Hindi Köftesi) Füme Domates Sosunda
Füme domatesli ve sarımsaklı soslu fırın hindi köftesi
Mushy Peas’li Fish and Chips
Bira hamurlu fish and chips, mushy peas ile
Arroz Caldoso (sulu İspanyol pilavı)
Safranlı et suyunda, domatesli sofrito ile pişen sulu İspanyol pilavı
Paneer Butter Masala
Domates ve kaju soslu paneer körisi
Tallarín Saltado (Peru Usulü Sote Erişte ve Dana Eti)
Dana etli, domatesli, kırmızı soğanlı ve soyalı sote erişte
Çin Usulü Buharda Yumurta Kreması (İpeksi Tuzlu Yumurta Kreması)
Soya sosu, susam yağı ve taze soğanlı ipeksi buharda yumurta kreması
Mozzarella ve Kırmızı Soğanlı BBQ Tavuklu Bazlama
Mozzarella ve kırmızı soğanlı BBQ tavuklu bazlama
Pannbiff (Kremalı Soslu İsveç Dana Köftesi)
Kremalı soslu ve lingonberry’li İsveç dana köftesi
Arroz con Pollo (Latin usulü tek tencerede tavuklu pilav)
Biberli, bezelyeli, limeli ve kişnişli tek tencerede tavuklu pilav
Arroz con Pollo (Küba usulü pilav ve tavuk)
Tek tencerede Küba usulü biberli ve domatesli tavuklu pilav
Arroz con Pollo (Tek Tencerede Tavuk ve Safranlı Pilav)
Bezelyeli ve yeşil zeytinli tek tencere tavuk ve safranlı pilav
Seco de Pollo (Bira ve Domatesle Ağır Ateşte Pişirilen Ekvador Tavuğu)
Bira, domates, biber ve kişnişle pişen Ekvador tavuğu
Arroz con Pollo (Kolombiya Usulü Tavuklu Pilav)
Tek tencerede tavuk butlu, sebzeli ve baharatlı pilav
Arroz con Pollo a la Mexicana (tek tencerede tavuk ve pilav)
Tek tencerede domatesli, bezelyeli ve mısırlı tavuklu pilav
Bunlar da hoşuna gidebilir
Airfryer Cajun Tavuk Şeritleri
Cajun baharatlı tavuk şeritleri airfryer’da çıtır pişer.
Pabellón Criollo (Venezuela’nın ulusal yemeği)
Siyah fasulye, pirinç ve tatlı plantain ile didiklenmiş dana eti.
Modern Kahvaltı Burritosu
Çırpılmış yumurtalı, avokadolu ve salsalı kahvaltı burritosu
Chocolate Yule Log (Rulo Çikolatalı Pandispanya)
Çikolatalı kremalı ve ganajlı rulo çikolatalı pandispanya
American Chop Suey (Kıymalı ve Cheddar’lı Tek Tencerede Makarna)
Tek tencerede kıymalı, domatesli ve cheddar’lı makarna
Füme Domatesli Bravas Soslu Tatlı Patates Bravas
Füme domatesli bravas soslu fırın tatlı patates dilimleri
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
OXO Good Grips 2 parçalı kesme tahtası seti
- Çift taraflı kesme yüzeylerine sahip iki kullanışlı boyut
- Bulaşık makinesinde yıkanabilir ve kolay temizlenir
- Plastik yüzeylerde zamanla bıçak izleri oluşur
Mercer Culinary Genesis 8 inç şef bıçağı
- Fiyatına göre çok iyi performans
- Dövme Alman çeliği
- Daha az üst düzey bir yüzey kalitesi
Teakhaus büyük tik ağacı kesme tahtası
- Geniş, dayanıklı ve bıçak ağızlarını koruyan tik ağacı yüzey
- FSC sertifikalı ahşap ve üst düzey yüzey işçiliği
- Elde yıkama ve ara sıra yağlama gerektirir
Misen 8 inç şef bıçağı
- AUS-10 çelik
- Dengeli tasarım
- Elde daha az geleneksel bir his
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
