Smothered pork chops med løgsauce
Derfor fungerer opskriften
- Indbygget smag fra bradepanden: Når du bruner svinekødet først, bliver der brune stegerester i panden, som opløses i bouillonen og giver løgsaucen en dybere, salt smag.
- Fyldig, mættende sauce: Bløde, gyldne løg, smør, bouillon og en smule mel giver en glat sauce, der dækker koteletterne uden at føles tung.
- One-pan-metode: Koteletterne, løgene og saucen tilberedes alle i den samme stegepande, hvilket gør metoden enkel og bevarer hver en smule smag.
Få det bedste ud af denne opskrift
Noter om ingredienser
- Vælg koteletter med ben: Svinekoteletter med ben egner sig godt til denne metode, fordi de tåler både hård bruning og en blid simren, samtidig med at de forbliver saftige.
- Valg af paprika: Sød paprika holder saucen varm og salt i smagen frem for stærk; røget paprika kan bruges for en dybere, mere røget smag.
Tips til tekstur
- Hold simringen blid: Når koteletterne kommer tilbage i panden, så hold saucen ved en lav simren. Kraftig kogning kan gøre kødet mere fast og mindre mørt.
- Pisk bouillonen i lidt ad gangen: Når du tilsætter bouillonen langsomt, hjælper det melet med at blande sig jævnt i løgene og fedtet, så sovsen bliver mere glat.
Tips til forberedelse
- Varm forsigtigt op: Varm rester op i en tildækket stegepande ved lav varme med et skvæt bouillon, til det er rygende varmt, og undgå en kraftig kogning.
- Frys i sovsen: Lad koteletterne og sovsen køle af, før de fryses sammen; sovsen hjælper med at beskytte kødet mod at tørre ud under opbevaring.
Serveringsidéer
- Servér med noget, der kan opsuge saucen: Kartoffelmos, dampet ris, nudler vendt i smør eller grønne grøntsager passer alle godt til den fyldige løgsovs.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Dup svinekoteletterne tørre, og krydr begge sider med salt, peber og paprika. Skær løget i skiver, og knus hvidløget.
- Smelt halvdelen af smørret i en stor pande ved middelhøj varme. Brun svinekoteletterne i 3 til 4 minutter på hver side, til de er godt brunede, og læg dem derefter over på en tallerken.
- Skru ned til middel varme, og tilsæt resten af smørret. Tilsæt løget med et nip salt, og steg i 8 til 10 minutter under omrøring, til det er blødt og dybt gyldent.
- Rør hvidløget i i 30 sekunder, til det dufter. Drys melet over, og steg i 1 minut under omrøring, så det dækker løgene og suger fedtet.
- Pisk gradvist kyllingefonden i, skrab de brunede stykker op fra panden, og bring i en blid simren. Kog i 2 til 3 minutter, til saucen tykner nok til let at dække bagsiden af en ske.
- Læg svinekoteletterne tilbage i saucen sammen med eventuel kødsaft. Læg låg på, og lad det simre blidt i 12 til 15 minutter, vend én gang, til koteletterne er møre og gennemstegte.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- Hold simringen blid, når koteletterne kommer tilbage i; en hård kogning kan gøre dem seje.
- Hvis saucen bliver for tyk, så pisk en sjat mere kyllingefond i, og varm igennem.
- Hvis du serverer for nogen, der er gravide, ældre eller immunsvækkede, så sørg for, at svinekødet er gennemvarmt over det hele.
Erstatninger
- Erstat usaltet smør med olivenolie for en lettere sauce.
- Erstat sød paprika med røget paprika for en mere røget smag.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Køl ned, og sæt derefter i køleskabet i en tætsluttende beholder. Varm forsigtigt op i en tildækket stegepande ved lav varme med en sjat kyllingefond, til det er rygende varmt; undgå at koge, så koteletterne forbliver møre.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 2 portioner
- Samlet tid: 45min (20min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Amerikansk
-
Allergener:
Gluten Hvede Mælk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Svine- og porrepølser med colcannon
Pølser med svinekød og porre med cremet colcannon
Bacalhau da Consoada (saltet torsk med kartofler, kål og æg)
Saltet torsk med kartofler, kål og æg, afsluttet med hvidløgsolie
Labskaus (corned beef- og kartoffelmos med rødbede og spejlæg)
Corned beef-, kartoffel- og rødbedemos toppet med spejlæg
Sweet chili-kyllingelår i airfryer
Sprøde kyllingelår i airfryer med sweet chilisauce.
Boulets à la Liégeoise (Liège-frikadeller i sød-syrlig løgsauce)
Liège-frikadeller, der simrer i sød-syrlig løgsauce
Cajun-kyllingebryst i airfryer
Cajun-krydret kyllingebryst tilberedt i airfryer.
Grillede spareribs med bourbon-BBQ-sauce
Grillede spareribs penslet med klistret bourbon-BBQ-sauce
Pasta e Fagioli alla Napoletana (napolitansk bønne- og pastagryde)
Napolitansk bønne- og pastagryde med cannellini og tomat
Char Siu (kantonesisk barbecuestegt svinekød)
Kantonesisk barbecuestegt svinekød med hoisin-, honning- og sojaglasering
Creole-jambalaya med andouillepølse
Kreolsk jambalaya med andouillepølse, ris og tomater
Kartoffelsuppe (tysk kartoffelsuppe med porre og knoldselleri)
Cremet tysk kartoffelsuppe toppet med sprødt bacon
Pollo en Mole Amarillo Oaxaqueño (kylling i gul mole)
Kylling i glat mole amarillo jævnet med masa harina
Paasbraadstuk uit de Oven (hollandsk påskesteg af svinekød)
Ovnstegt svinekød med sennep, hvidløg, urter og sauce
Pierogi z Mięsem (polske kødfyldte dumplings)
Polske kødfyldte dumplings kogt og let stegt i smør
Empanadas Argentinas (Bagte kødfyldte tærter)
Bagte dejpakker med hakket oksekød, løg og krydderier
Carne con Tomate (andalusisk svinekød i tomatsauce)
Andalusisk svinekød, der simrer i tyk tomat- og paprikasauce
Chicken Fricassée (cremet kyllingestuvning med svampe og hvidvin)
Fransk kyllingestuvning med svampe i en cremet hvidvinssauce
Spätzle-svampeskål med cremet svampesauce
Spätzle med cremet svampesauce, løg, hvidløg og persille
Måske kan du også lide
Mooncakes (bagte kager med golden syrup og rødbønnefyld)
Bagte mooncakes med dej af golden syrup og rødbønnepasta
Flamsk oksegryde med mørkt øl og sennep
Flamsk oksegryde braiseret med mørkt øl, løg og sennep
Nordic Rugbrød (tæt rugbrød med solsikkekerner)
Tæt nordisk rugbrød med mørk sirup og solsikkekerner
Bacalhau à Brás (trevlet klipfisk med æg og kartofler)
Klipfisk med æg, strimlede kartofler, oliven og persille
Moderne citron-orzosalat
Citron-orzosalat med feta, agurk, tomater og persille
Tereré (kold yerba mate-infusion)
Kold yerba mate-infusion serveret over is med lime
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
Misen stegepande i kulstofstål med non-stick-egenskaber 12 tommer
- Egnet til alle komfurtyper
- Bliver naturligt non-stick ved korrekt indbrænding
- Kræver indbrænding og vedligeholdelse
T-fal Ultimate hårdanodiseret non-stick-stegepande 12 tommer
- Fremragende værdi for pengene
- Thermo-Spot-varmeindikator
- Ikke egnet til induktion
All-Clad HA1 hårdanodiseret non-stick-stegepande 12 tommer
- Fremragende byggekvalitet
- Fremragende varmefordeling
- Dyr
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
