Vietnamesisk citrongræskylling i airfryer
Derfor fungerer opskriften
- Aromatisk marinade: Citrongræs, hvidløg, fiskesauce, soja og brun farin skaber en salt-sød overflade med masser af duft.
- Bedre bruning: Når lårene tilberedes med skindsiden opad i airfryeren, bruner overfladen, mens kødet forbliver saftigt.
- Frisk afslutning: Frisk lime tilsat efter tilberedning skærer igennem det fyldige kyllingeskind og fremhæver citrongræssmagen.
Få det bedste ud af denne opskrift
Noter om ingredienser
- Brug den møre midte af citrongræsset: Skær de seje yderlag væk, og brug de lyse indre stængler, som skæres meget fint, så de hænger ved kyllingen og bliver bløde under tilberedningen.
- Hold øje med de salte elementer: Fiskesauce og sojasauce bidrager begge med salt samt umami, så undgå at tilsætte ekstra salte krydderier, før du har smagt den færdige kylling.
- Tilsæt lime til sidst: At presse lime over kyllingen lige før servering holder smagen frisk og forhindrer citrus i at blive afdæmpet under tilberedningen.
Typiske fejl
- Overfyldning af kurven: Læg lårene i ét lag. Hvis de overlapper, vil kyllingen dampe i stedet for at brune ordentligt.
- At lade for meget marinade blive på: Lad overskydende marinade dryppe tilbage i skålen før tilberedning. Sukkeret hjælper glaseringen med at brune, men marinade, der samler sig, kan tage for hurtigt.
- Undlad at tjekke kyllingelår med ben: Stykker med ben kan variere i størrelse, så tilbered, til den tykkeste del afgiver klar saft, når den prikkes.
Tips til forberedelse
- Marinér sikkert, hvis du forbereder i god tid: Ved længere forberedelse skal du opbevare den panerede kylling tildækket i køleskabet i stedet for ved stuetemperatur, og lad derefter kulden tage lidt af, før du airfryer.
- Varm op i airfryeren: Varm rester op ved 180°C (355°F), til de er rygende varme, og afslut derefter med frisk lime efter opvarmning.
- Egnet til fryseren: Køl den tilberedte kylling hurtigt ned, frys i en lukket beholder, og tø op natten over i køleskabet før genopvarmning.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Trim citrongræsset, og skær den møre inderste del i fine skiver; pil og knus hvidløget. Rør citrongræs, hvidløg, fiskesauce, lys sojasauce, brun farin, sort peber og vegetabilsk olie sammen i en røreskål, til sukkeret er opløst.
- Tilsæt kyllingelårene, og vend dem godt, så de dækkes, og arbejd marinaden ind på skindsiden. Marinér i 15 minutter ved stuetemperatur.
- Forvarm airfryeren til 200°C (390°F) i 3 minutter. Løft kyllingen op af marinaden, så overskydende marinade kan dryppe tilbage i skålen.
- Læg kyllingen i airfryer-kurven i ét lag med skindsiden opad. Airfry i 10 minutter, vend den, og tilbered i yderligere 8 til 12 minutter, til den er dybt gylden, og saften er klar, når den tykkeste del gennemstikkes.
- Lad kyllingen hvile i 3 minutter. Skær limen, og pres den over kyllingen lige før servering.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For den bedste smag skal du skære citrongræsset så fint som muligt, så det hænger ved kyllingen og giver glaseringen duft.
- Hvis din airfryer er lille, så tilbered i hold, så kyllingen bruner i stedet for at dampe; hold det første hold varmt på en tallerken, mens resten tilberedes.
Erstatninger
- Erstat lys sojasauce med fiskesauce for en mere markant, saltere afslutning (reducér fiskesauce til 1.5 spsk i alt).
- Erstat brun farin med fint sukker for en renere sødme, og brug samme mængde.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Køl hurtigt af, og sæt derefter på køl i en tætsluttende beholder. Varm op i airfryeren ved 180°C (355°F) i 6 til 10 minutter, til den er rygende varm; pres frisk lime over efter opvarmning. Frys i op til 2 måneder, og tø op natten over i køleskabet før opvarmning.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 3 portioner
- Samlet tid: 45min (20min aktiv)
- Sværhedsgrad: Middel
- Køkken: Vietnamesisk
-
Allergener:
Soja
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanHar du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Brandade de Morue Nîmoise (puré af klipfisk og olivenolie)
Puré af klipfisk og kartofler med olivenolie og hvidløg
Airfryer-kylling med hot honey
Sprød airfriturestegt kylling dryppet med hot honey-sauce.
Raspeballer (nordiske kartoffelklumper med bacon og smør)
Nordiske kartoffelklumper serveret med bacon og smør
Cajun-kyllingelår i airfryer
Cajun-kyllingelår sprødt tilberedt i airfryer.
Bacalhau de Consoada (saltet torsk med kartofler og æg)
Saltet torsk med kartofler, æg, olivenolie, hvidløg og løg
Cremet kylling i toscansk stil (amerikansk diner-version)
Cremet kylling med soltørrede tomater og spinat
Methi Malai Murg (cremet bukkehornskylling)
Cremet kyllingecurry med bukkehorn og varmende krydderier
Bún Đậu Mắm Tôm (tofu- og svinefad)
Tofu- og svinebrystfad med bún og mắm tôm
Sopa Paraguaya (saltet majsbrød med ost og løg)
Saltet majsbrød bagt med ost og bløde løg
Sekihan (japansk ris med adzukibønner)
Klæbrig ris dampet med adzukibønner, sesam og salt
Chaufa (peruviansk stegte ris)
Peruvianske stegte ris med kylling, æg, sojasauce og sesamolie
Glutenfri Risotto alla Milanese (safranrisotto)
Glutenfri safranrisotto afsluttet med smør og parmesan
Thai Herb Chicken Skewers (ovn)
Ovnstegte thai kyllingespyd med citrongræs og lime
Soto Ayam (indonesisk kyllinge- og gurkemejesuppe)
Kyllinge- og gurkemejesuppe med risnudler og bønnespirer
Kai Jeow (thailandsk omelet)
Luftig thailandsk omelet med fiskesauce, serveret med jasminris
Vietnamesiske svinespyd i airfryer
Saftige svinespyd med citrongræs, fiskesauce og hvidløg.
Kylling med citrongræs på bageplade med peberfrugt og jasminris
Citrongræs-kylling i ovn med peberfrugt, løg og jasminris
Pollo en Salsa de Tamarindo (tamarindkylling)
Kyllingelår i tamarind- og chipotlesauce med lime
Måske kan du også lide
Protein-bananpandekager
Banan-havrepandekager med sojaprotein, stegt til gyldne
Kroketten (hollandske okseragoutkroketter)
Hollandske okseragoutkroketter med sprød rasp
Fad med devilled eggs med Dijon, paprika og purløg
Devilled eggs med Dijon, paprika og purløg
Nordisk laksebowle med dild- og sennepsyoghurtdressing
Laksebowle med kartofler, agurk og dild-sennepsyoghurt
Seviyan (indisk sød vermicelli-budding med mælk og safran)
Sød vermicelli, der simrer i mælk med kardemomme og safran
Spaghetti alle Vongole Veraci (spaghetti med muslinger)
Spaghetti med muslinger, hvidvin, hvidløg og citron
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
OXO Good Grips røreskålesæt i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Behageligt greb
- Højere pris
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
