Cremet kylling i toscansk stil (amerikansk diner-version)
Derfor fungerer opskriften
- Indbygget dybde: Når kyllingen først brunes, efterlader den stegerester i panden, som røres ud i bouillon- og flødesaucen for en mere salt afslutning.
- Glat, blank sauce: Piskefløde og fintrevet parmesan giver en fyldig sauce, der hænger godt ved kyllingen, pastaen eller brødet.
- Fylde med friskhed: Dijonsennep, soltørrede tomater og citron gør, at flødesaucen ikke føles for tung.
- Hverdagsvenlig: Kyllingen og saucen tilberedes i samme pande, så metoden er effektiv uden at gå på kompromis med smagen.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tips til tekstur
- For mere saftig kylling: Hvis kyllingebrysterne er tykke, så skær dem vandret i tyndere koteletter, så de tilberedes mere jævnt og bruger kortere tid på at simre.
- Hold saucen glat: Når du har tilsat piskefløden, så hold panden ved en blid simren frem for et kraftigt opkog.
Noter om ingredienser
- Brug fintrevet parmesan: Fintrevet parmesan smelter mere jævnt ind i fløden og hjælper med at jævne saucen uden at klumpe.
- Justér citronen til sidst: Tilsæt citronsaft væk fra varmen, og smag til undervejs; den skal friske saucen op uden at overdøve fløden.
- Skær tomaterne i tynde strimler: Tynde strimler af soltørret tomat fordeler deres umamismag mere jævnt i saucen.
Serveringsidéer
- Server med pasta: Vend kogt pasta i saucen, eller kom kyllingen og saucen over lige før servering.
- Servér med sprødt brød: Et godt brød med sprød skorpe er velegnet til at suge flødesaucen op.
- Gør det enkelt til sidst: Ekstra citronskal eller lidt mere parmesan giver friskhed og umamidybe ved bordet.
Tips til forberedelse
- Varm forsigtigt op: Varm rester op på en pande ved lav varme med en lille sjat kyllingefond for at løsne saucen.
- Serveres bedst frisk: Saucen er mest glat lige efter tilberedning, men rester kan opbevares i køleskab i op til 3 dage.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Dup kyllingen tør, og krydr den derefter over det hele med salt og sort peber. Riv parmesanen fint, skær de soltørrede tomater i tynde strimler, og hak hvidløget fint. Riv skallen af citronen, skær den derefter i halve, og pres saften.
- Varm olivenolien i en stor stegepande ved middel-høj varme. Kom kyllingen på, og brun den i 4 til 5 minutter på hver side, til den er gylden, og flyt den derefter over på en tallerken. Hvis panden ser tør ud, så tilsæt en lille sjat mere olivenolie.
- Skru ned til middel varme, og kom hvidløget på panden, og rør i 30 til 60 sekunder, til det dufter. Pisk dijonsennep i, hæld derefter kyllingefonden i, og skrab eventuelle brunede stykker fri. Lad det simre i 2 minutter, så det reducerer en smule.
- Rør piskefløden i, og bring det i en blid simren, og tilsæt derefter parmesanen og rør, til den er smeltet og saucen er glat. Tilsæt de soltørrede tomater, og kom kyllingen (og eventuel saft) tilbage i panden. Lad det simre blidt i 6 til 8 minutter, og vend én gang, til kyllingen er gennemstegt, og saucen tykner let.
- Tag panden af varmen, og rør babyspinaten i, til den netop falder sammen. Tilsæt citronskal og et skvæt citronsaft, smag til, og juster med mere citronsaft, hvis du vil have den friskere. Server med det samme med rigeligt sauce.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Serveringsforslag
Denne ret passer godt til:
Tips
- Hold saucen i en blid simren efter tilsætning af piskefløde, så den forbliver glat og ikke skiller.
- Hvis kyllingebrysterne er meget tykke, så skær dem vandret i tyndere fileter, så de tilberedes jævnt og forbliver saftige.
- Fødevaresikkerhed: Sørg for, at kyllingen er tilberedt, så den er rygende varm hele vejen igennem, uden rosa i den tykkeste del.
Erstatninger
- Erstat parmesan med grana padano for en lidt mildere, sødere afslutning.
- Erstat dijonsennep med grov sennep for en grovere tekstur i saucen.
- Erstat citron med lime for en skarpere, mere aromatisk citrusnote.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Lad det køle af, og sæt det derefter i køleskabet i en lukket beholder i op til 3 dage. Varm forsigtigt op i en pande ved lav varme med en lille sjat kyllingefond for at løsne saucen, og rør, til det er rygende varmt.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 4 portioner
- Samlet tid: 35min (25min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Amerikansk
-
Allergener:
Mælk Sennep
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanHar du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Labskaus (kartoffelmos med corned beef og rødbede)
Nordtysk kartoffelmos med corned beef og rødbede
Bacalao al Pil Pil (klipfisk med hvidløg og chiliolie)
Klipfisk i olivenolie med hvidløg og chili pil pil-sauce
Kluski Śląskie (schlesiske kartoffelklumper med sovs)
Schlesiske kartoffelkløser med en enkel pandesauce
Boulets à la Liégeoise (Liège-frikadeller i sød-syrlig løgsauce)
Liège-frikadeller, der simrer i sød-syrlig løgsauce
Marineret kyllingebryst i airfryer
Airfryet kyllingebryst marineret med soja, citron, hvidløg og honning.
Fish and Chips med mushy peas
Fisk og chips i øldejsdej med mushy peas
Kalkunchili med kidneybønner og tomater
Kalkunchili med kidneybønner, tomater, lime og koriander
Karniyarik (aubergine fyldt med hakket oksekød)
Bagte auberginer fyldt med hakket oksekød, løg og tomater
Hakka fyldt tofu (tofu fyldt med hakket svinekød)
Silketofu fyldt med hakket svinekød i en salt sauce
Langtidsstegt BBQ pulled pork
Langtidsstegt pulled pork med røget rub og barbecuesauce
Rød-braiseret svinebryst (Hong Shao Rou)
Rødbraiseret svinebryst i sød sojaglasering
Tofu braiseret i sød soja (Hong Shao Tofu)
Pandestegt tofu braiseret i en blank, sød sojasauce
Cremet kylling på pande med soltørrede tomater og spinat
Stegt kylling i cremet sauce med soltørrede tomater og spinat
Chicken Caesar-wrap
Chicken Caesar-wrap med romainesalat, parmesan og croutoner
Kikærtebowl med italiensk inspiration med soltørrede tomater og spinat
Kikærtebowl med soltørrede tomater, spinat og parmesan
Kyllingebryst med urter i airfryer
Airfryede kyllingebryster med urter, hvidløg og citron.
Broccoli i airfryer
Broccoli i airfryer, mør med bid, med citron og parmesan.
Chicken Marsala (kylling i Marsala- og svampesauce)
Pandestegt kylling i en Marsala-vin- og svampesauce
Måske kan du også lide
Portugisisk peri-peri-kylling
Ovnstegt peri-peri-kylling med chili, hvidløg og citron
Croustade aux Pommes (æbletærte i butterdej)
Smørfyldt æbletærte med kompot og kanel
Brasato al Barolo (oksekød braiseret i rødvin med grøntsager)
Oksekød braiseret i Barolo med grøntsager og indkogt vinsauce
Gazpacho (kold tomatsuppe)
Afkølet gazpacho lavet med tomater, agurk og rød peber
Kotlet Schabowy (polsk paneret svinekotelet)
Paneret polsk svinekotelet stegt gylden og sprød
Julepølse-stuffingkugler
Bagte farskugler med løg, salvie og timian
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Velafbalanceret design
- Mindre traditionel fornemmelse i hånden
Dobbeltsidet skærebræt i titanium og PP
- Separate flader til kød og frugt eller grøntsager
- Modstår lugt og pletter
- Slider mere på knivsægge end træ eller plast
All-Clad HA1 hårdanodiseret non-stick-stegepande 12 tommer
- Fremragende byggekvalitet
- Fremragende varmefordeling
- Dyr
OXO Good Grips skærebrætsæt i 2 dele
- To praktiske størrelser med vendbare skæreflader
- Tåler opvaskemaskine og er nemme at rengøre
- Plastoverfladerne får med tiden mærker efter knive
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
