Kremet kylling på toskansk vis (amerikansk diner-versjon)
Derfor fungerer oppskriften
- Innebygd dybde: Å brune kyllingen først etterlater stekesjy i panna, som løftes inn i kraft- og fløtesausen for en mer smakfull avslutning.
- Glatt, blank saus: Kremfløte og finrevet parmesan gir en fyldig saus som fester seg godt til kylling, pasta eller brød.
- Fylde med friskhet: Dijonsennep, soltørkede tomater og sitron gjør at fløtesausen ikke føles for tung.
- Hverdagsvennlig: Kyllingen og sausen tilberedes i samme panne, noe som gjør metoden effektiv uten å gå på bekostning av smaken.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Teksturtips
- For saftigere kylling: Hvis kyllingbrystene er tykke, skjær dem horisontalt i tynnere fileter slik at de steker jevnere og trenger kortere tid å småkoke.
- Hold sausen glatt: Etter at du har tilsatt kremfløten, hold panna på en forsiktig småkoking i stedet for kraftig koking.
Notater om ingredienser
- Bruk finrevet parmesan: Finrevet parmesan smelter jevnere inn i fløten og bidrar til å tykne sausen uten å klumpe seg.
- Juster sitronen til slutt: Tilsett sitronsaft av varmen og smak underveis; den skal friske opp sausen uten å overdøve fløten.
- Skjær tomatene i tynne skiver: Tynne strimler av soltørket tomat fordeler den salte smaken jevnere i sausen.
Serveringsforslag
- Server med pasta: Vend kokt pasta i sausen, eller legg kyllingen og sausen over rett før servering.
- Server med sprøtt brød: Et godt brød med sprø skorpe passer fint til å tørke opp fløtesausen.
- Avslutt enkelt: Ekstra sitronskall eller litt mer parmesan gir friskhet og mer fylde i smaken ved bordet.
Tips for forberedelse på forhånd
- Varm forsiktig opp: Varm rester i en stekepanne på lav varme med en liten skvett kyllingkraft for å løsne sausen.
- Best servert fersk: Sausen er glattest rett etter tilberedning, selv om rester kan oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Tørk kyllingen med kjøkkenpapir, og krydre deretter overalt med salt og svart pepper. Finriv parmesanen, skjær de soltørkede tomatene i tynne strimler, og finhakk hvitløken. Riv sitronskallet, del deretter sitronen i to og press ut saften.
- Varm olivenoljen i en stor stekepanne på middels høy varme. Ha i kyllingen og brun den i 4 til 5 minutter på hver side til den er gyllen, og legg den så over på en tallerken. Hvis pannen ser tørr ut, tilsett en liten skvett ekstra olivenolje.
- Skru ned varmen til middels og ha hvitløken i pannen, og rør i 30 til 60 sekunder til den dufter. Visp inn dijonsennepen, hell deretter i kyllingkraften og skrap opp eventuelle brunede biter. La småkoke i 2 minutter for å redusere litt.
- Rør inn kremfløten og la det småkoke forsiktig, tilsett deretter parmesanen og rør til den er smeltet og glatt. Tilsett de soltørkede tomatene og ha kyllingen (og eventuell kraft) tilbake i pannen. La det småkoke forsiktig i 6 til 8 minutter, snu én gang, til kyllingen er gjennomstekt og sausen tykner lett.
- Ta pannen av varmen og rør inn babyspinat til den så vidt faller sammen. Tilsett sitronskall og en skvis sitronsaft, smak til og juster med mer sitronsaft hvis du vil ha den friskere. Server med en gang med rikelig saus.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Serveringsforslag
Denne retten passer godt med:
Tips
- Hold sausen på en forsiktig småkoking etter at du har tilsatt kremfløten, så den holder seg glatt og ikke skiller seg.
- Hvis kyllingbrystene er veldig tykke, skjær dem horisontalt til tynnere fileter så de steker jevnt og holder seg saftige.
- Mattrygghet: sørg for at kyllingen er gjennomstekt og rykende varm tvers igjennom, uten rosa i den tykkeste delen.
Erstatninger
- Bytt ut parmesan med grana padano for en litt mildere, søtere avslutning.
- Bytt ut dijonsennep med grov sennep for en grovere tekstur i sausen.
- Bytt ut sitron med lime for en skarpere, mer aromatisk sitrussmak.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl, og sett deretter i kjøleskap i en tett beholder i opptil 3 dager. Varm forsiktig opp i en stekepanne på lav varme med en liten skvett kyllingkraft for å løsne sausen, og rør til det er rykende varmt.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 35min (25min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Amerikansk
-
Allergener:
Melk Sennep
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Vegetarische Stamppot (nederlandsk potetmos med grønnkål og purre)
Potetmos med grønnkål, purre, muskat og sennep
Albóndigas en Salsa de Chipotle (oksekjøttboller i chipotlesaus)
Oksekjøttboller i en røykaktig tomat- og chipotlesaus
Fish and Chips med mushy peas
Fish and chips i ølrøre med mushy peas
Stekepanne med røkt pølse, poteter og surkål
Røkt pølse i én panne med poteter, surkål og paprika
Indisk linse- og grønnsaksbolle (linser med krydrede grønnsaker)
Røde linser med krydrede grønnsaker, toppet med koriander og ris
Kjøttboller i airfryer
Airfryer-kjøttboller med storfekjøtt, brødsmuler og parmesan.
Vegansk shepherd’s pie med linser, sopp og potetmos
Vegansk shepherd’s pie med linser, sopp og olivenoljemos
Koreansk kylling-risbowl
Kylling- og risbowl med gochujang-soyaglasur.
Risotto alla Milanese (safranrisotto)
Kremet safranrisotto avsluttet med smør og parmesan
Pisto Manchego (Langtidskokte grønnsaker med tomat og paprika)
Langtidskokte grønnsaker med tomat, paprika, squash og aubergine
Minestrone (Italiensk suppe med grønnsaker, bønner og pasta)
Grønnsaks-, bønne- og pastasuppe med pesto
Confit de Canard avec Lentilles du Puy (andekonfit med puy-linser)
Møre andelår servert over braiserte puy-linser
Kremet kylling i panne med soltørkede tomater og spinat
Stekt kylling i kremet saus med soltørkede tomater og spinat
Chicken Caesar-wrap
Chicken Caesar-wrap med romanosalat, parmesan og krutonger
Italienskinspirert kikertbolle med soltørkede tomater og spinat
Kikertbolle med soltørkede tomater, spinat og parmesan
Kyllingbryst med urter i airfryer
Airfryede kyllingbryst med urter, hvitløk og sitron.
Brokkoli i airfryer
Sprø-mør brokkoli i airfryer med sitron og parmesan.
Chicken Marsala (Kylling i Marsala- og soppsaus)
Kylling stekt i panne i en Marsala-vin- og soppsaus
Du vil kanskje også like
Japansk søtpotet i airfryer
Japansk søtpotet med smør og svarte sesamfrø.
Uova in Purgatorio (egg i tomatsaus)
Egg posjert i hvitløksrik tomatsaus med chilli og basilikum
Samak Harra (krydret hel ovnsstekt fisk)
Hel ovnsstekt fisk med hvitløk-, chili- og koriandersaus
Kylling med sitron, hvitløk og poteter
Ovnsstekt kylling og poteter med sitron, hvitløk og oregano
Harissa-ovnsbakt kylling i langpanne
Harissa-kylling i form med kikerter og paprika
Sole Meunière (smørstekt tunge med sitron og persille)
Smørstekt tunge med sitron- og persillesaus
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Godt balansert design
- Mindre tradisjonell følelse i hånden
Dobbeltsidig skjærebrett i titan og PP
- Separate flater til kjøtt og frukt eller grønnsaker
- Motstår lukt og flekker
- Sliter mer på knivegger enn tre eller plast
All-Clad HA1 hardanodisert non-stick-stekepanne 12 tommer
- Svært høy byggekvalitet
- Svært god varmefordeling
- Dyr
OXO Good Grips skjærebrettsett i 2 deler
- To praktiske størrelser med vendbare skjæreflater
- Tåler oppvaskmaskin og er enkle å rengjøre
- Plastoverflatene får etter hvert merker etter kniver
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
