Pui cremos în stil toscan (versiune American Diner)
De ce reușește această rețetă
- Profunzime integrată: Rumenește puiul mai întâi și rămân în tigaie depuneri rumenite, care se desprind în supa și sosul de smântână pentru un gust mai sățios.
- Sos fin, lucios: Smântâna pentru frișcă și parmezanul ras fin creează un sos bogat care se prinde bine de pui, paste sau pâine.
- Bogăție cu prospețime: Muștarul Dijon, roșiile uscate la soare și lămâia fac ca sosul de smântână să nu pară prea greu.
- Potrivit pentru serile din timpul săptămânii: Puiul și sosul se gătesc în aceeași tigaie, păstrând metoda eficientă fără să sacrifice gustul.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Sfaturi pentru textură
- Pentru pui mai suculent: Dacă piepții de pui sunt groși, taie-i pe orizontală în felii mai subțiri, ca să se gătească mai uniform și să fiarbă mai puțin.
- Păstrează sosul fin: După ce adaugi smântâna pentru frișcă, ține tigaia la un clocot ușor, nu la fierbere puternică.
Note despre ingrediente
- Folosește parmezan ras fin: Parmezanul ras fin se topește mai uniform în smântână și ajută la îngroșarea sosului fără cocoloașe.
- Potrivește lămâia la final: Adaugă sucul de lămâie după ce iei de pe foc și gustă pe parcurs; ar trebui să înveselească sosul fără să acopere smântâna.
- Taie roșiile felii subțiri: Fâșiile subțiri de roșii uscate la soare distribuie mai uniform aroma lor sărată în sos.
Idei de servire
- Servește cu paste: Amestecă pastele fierte în sos sau pune puiul și sosul peste ele chiar înainte de servire.
- Servește cu pâine cu coajă crocantă: O pâine bună cu coajă crocantă e potrivită pentru a aduna sosul cremos.
- Finalizează simplu: Coajă de lămâie rasă în plus sau puțin mai mult parmezan adaugă prospețime și profunzime sărată la masă.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Reîncălzește ușor: Încălzește resturile într-o tigaie, la foc mic, cu un strop de supă de pui ca să subțiezi sosul.
- Cel mai bun proaspăt: Sosul e cel mai fin imediat după gătire, deși resturile pot fi păstrate la frigider până la 3 zile.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Tamponează puiul ca să fie uscat, apoi asezonează-l peste tot cu sare și piper negru. Rade fin parmezanul, taie roșiile uscate în fâșii subțiri și toacă fin usturoiul. Rade coaja lămâii, apoi taie-o în jumătate și stoarce sucul.
- Încălzește uleiul de măsline într-o tigaie mare, la foc mediu-mare. Adaugă puiul și rumenește 4 până la 5 minute pe fiecare parte, până devine auriu, apoi mută-l pe o farfurie. Dacă tigaia pare uscată, adaugă încă un strop mic de ulei de măsline.
- Redu focul la mediu și adaugă usturoiul în tigaie, amestecând 30 to 60 seconds până devine aromat. Încorporează cu tel muștarul Dijon, apoi toarnă supa de pui și desprinde bucățile rumenite. Fierbe 2 minute, ca să se reducă ușor.
- Încorporează smântâna pentru gătit și adu la un clocot ușor, apoi adaugă parmezanul și amestecă până se topește și devine omogen. Adaugă roșiile uscate și pune puiul (și orice sucuri) înapoi în tigaie. Fierbe ușor 6 to 8 minutes, întorcând o dată, până când puiul este gătit complet și sosul se îngroașă ușor.
- Ia tigaia de pe foc și încorporează baby spanacul până se înmoaie ușor. Adaugă coaja de lămâie și un strop de suc de lămâie, apoi gustă și ajustează cu mai mult suc de lămâie dacă îl vrei mai acrișor. Servește imediat, cu mult sos.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sugestii de servire
Acest preparat se potrivește bine cu:
Sfaturi
- Păstrează sosul la o fierbere ușoară după ce adaugi smântâna pentru frișcă, ca să rămână fin și să nu se taie.
- Dacă piepții de pui sunt foarte groși, taie-i pe orizontală în felii mai subțiri ca să se gătească uniform și să rămână suculenți.
- Siguranță alimentară: asigură-te că puiul este gătit până este fierbinte în interior, fără roz în partea cea mai groasă.
Înlocuiri
- Înlocuiește parmezanul cu brânză grana padano pentru un final puțin mai blând, mai dulce.
- Înlocuiește muștarul Dijon cu muștar cu boabe întregi pentru o textură mai grunjoasă în sos.
- Înlocuiește lămâia cu lime pentru o notă citrică mai ascuțită, mai aromată.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Lasă să se răcească, apoi pune la frigider într-un recipient închis până la 3 days. Reîncălzește ușor într-o tigaie la foc mic cu un strop mic de supă de pui ca să subțiezi sosul, amestecând până este fierbinte.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 porții
- Timp total: 35min (25min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Americană
-
Alergeni:
Lapte Muștar
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Pannbiff (chiftele suedeze din vită cu sos cremos)
Chiftele suedeze din vită cu sos cremos și merișoare roșii
Gnocchi la cuptor într-o singură tavă
Gnocchi la cuptor într-o tavă, în sos de roșii cu mozzarella
Eintopf (tocană germană la oală cu cârnați și fasole)
Tocană germană la oală cu cârnați afumați, fasole și cartofi
Stamppot Hutspot (piure olandez de cartofi, morcovi și ceapă)
Piure olandez de cartofi cu morcovi și ceapă
Jokbal (picioare de porc înăbușite)
Picioare de porc înăbușite în supă de soia, cu orez și kimchi
Warm Stamppot Andijvie (piure olandez de cartofi cu andive)
Piure olandez cald de cartofi și andive, cu muștar
Chicken Chettinad (curry sud-indian cu piper)
Curry sud-indian de pui cu piper și cocos
Kebaburi seekh de miel cu chutney de mentă
Kebaburi seekh de miel la grătar, servite cu chutney de mentă
Stamppot Boerenkool met Rookworst (piure olandez de cartofi cu kale)
Piure de cartofi cu kale, cu cârnat afumat deasupra
Albóndigas en Salsa de Almendras (chifteluțe de porc în sos de migdale)
Chifteluțe de porc fierte la foc mic în sos fin de migdale
Lobster Roll în stil New England
Lobster roll cu maioneză, lămâie și țelină
Curry de pește Kerala cu tamarind
Curry de pește în stil Kerala într-un sos de tamarind și roșii
Pui cremos la tigaie cu roșii uscate la soare și spanac
Pui rumenit în sos cremos cu roșii uscate la soare și spanac
Wrap Chicken Caesar
Wrap Caesar cu pui, romaine, Parmezan și crutoane
Bol cu năut inspirat de Italia, cu roşii uscate şi spanac
Bol cu năut, roşii uscate, spanac şi Parmezan
Broccoli la friteuza cu aer cald
Broccoli fraged-crocant la friteuza cu aer cald, cu lămâie și parmezan.
Piept de pui cu ierburi la friteuza cu aer cald
Piepturi de pui la friteuza cu aer cald cu ierburi, usturoi, lămâie.
Chicken Marsala (Pui în sos de Marsala și ciuperci)
Pui prăjit în tigaie, în sos de vin Marsala și ciuperci
S-ar putea să îți placă și
Manakish Zaatar (lipie din Orientul Mijlociu)
Lipii moi cu zaatar și ulei de măsline
Kebaburi seekh de miel cu chutney de mentă
Kebaburi seekh de miel la grătar, servite cu chutney de mentă
Torta della Nonna (tartă italiană cu cremă și muguri de pin)
Tartă cu cremă de lămâie, cu muguri de pin deasupra
Cannoli Siciliani (coji crocante cu umplutură dulce de ricotta)
Cannoli crocanţi umpluţi cu ricotta dulce, fistic şi ciocolată
Bol cu năut și quinoa în stil marocan, cu dressing de iaurt
Bol cu quinoa, năut condimentat, cartof dulce, castravete și iaurt
Caipirinha (cocktail brazilian cu lime)
Caipirinha cu lime zdrobit, zahăr tos fin, cachaça și gheață
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Cuțit de bucătar Misen de 8 inchi
- Oțel AUS-10
- Design bine echilibrat
- Senzație mai puțin tradițională în mână
Tigaie antiaderentă T-fal Ultimate din aluminiu anodizat dur, 12 inchi
- Raport calitate-preț excelent
- Indicator de temperatură Thermo-Spot
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Tocător mare din lemn de tec Teakhaus
- Suprafață mare și durabilă din lemn de tec, delicată cu tăișul cuțitelor
- Lemn certificat FSC, cu finisaj premium
- Necesită spălare manuală și ungere ocazională cu ulei
Tigaie Misen din oțel carbon cu proprietăți antiaderente, 12 inchi
- Potrivită pentru toate tipurile de plite
- Devine în mod natural antiaderentă după asezonarea corectă
- Necesită asezonare și întreținere
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
