Pui cremos în stil toscan la tigaie
De ce reușește această rețetă
- Profunzime integrată: Rumeneala obținută prin prăjirea puiului lasă depuneri în tigaie, care se desprind în supa de bază și smântână, creând un sos mai savuros.
- Sos cremos lucios: Smântâna pentru gătit și Parmezanul se îngroașă ușor într-un sos care se prinde de pui, fără să fie nevoie de un rântaș separat.
- Bogat, dar echilibrat: Roșiile uscate la soare aduc dulceață și aciditate concentrate, astfel încât sosul cremos să nu pară prea greu.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Sfaturi pentru textură
- Fierbe sosul la foc domol: După ce adaugi smântâna pentru frișcă, evită să dea în clocot puternic. O fierbere ușoară la foc mic ajută sosul să rămână fin și lucios.
- Gătește puiul uniform: Aplatizarea părților mai groase ale puiului înainte de rumenire ajută pieptul să se gătească în același ritm și să rămână fraged.
- Îngroașă cu parmezan: Încorporează parmezanul după ce iei de pe foc, ca să se topească uniform și să ajute sosul să se prindă de pui.
Note despre ingrediente
- Roșii uscate la soare: Roșiile uscate la soare tocate grosier dau o aromă dulce-sărată concentrată și mici accente de textură în tot sosul.
- Alegerea smântânii: Smântâna pentru frișcă dă sosul cel mai plin și mai stabil; smântâna de gătit mai ușoară poate merge, dar poate avea nevoie de puțin mai mult timp ca să scadă.
- Condimentează după brânză: Parmezanul adaugă sare, dar și consistență, așa că gustă sosul după ce s-a topit înainte să mai adaugi condimente.
Înlocuiri de ingrediente
- Folosește pulpe de pui: Pulpele de pui fără os și fără piele fac o variantă mai suculentă; fierbe-le la foc mic puțin mai mult, până sunt gătite complet.
- Adaptare fără lactate: Pentru o variantă fără lactate, folosește o alternativă potrivită de smântână fără lactate și un înlocuitor de brânză tare fără lactate, ținând cont că sosul poate fi mai puțin bogat.
- Final cu brânză mai intensă: Pecorino Romano poate înlocui parmezanul pentru un final mai sărat și mai intens.
Idei de servire
- Cele mai bune garnituri amidonoase: Servește cu paste, piure de cartofi, orez sau pâine cu coajă crocantă, ca să nu se irosească sosul cremos de roșii.
- Final proaspăt: Puțin parmezan ras în plus și piper negru merg bine la masă.
- Asociere de vin: Alege un vin alb sec sau un roșu ușor, savuros, ca să echilibreze smântâna și parmezanul.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Tamponează puiul ca să fie uscat, apoi asezonează-l peste tot cu sare fină de mare și piper negru. Curăță usturoiul și dă-l pe răzătoarea fină. Toacă grosier roșiile uscate și dă parmezanul pe răzătoare.
- Încinge uleiul de măsline într-o tigaie mare, la foc mediu-mare. Adaugă puiul și rumenește 4 până la 5 minute pe fiecare parte, până devine bine auriu, apoi mută-l pe o farfurie.
- Redu focul la mediu și adaugă usturoiul în tigaie. Gătește 30 până la 60 de secunde, până devine aromat, apoi încorporează roșiile uscate.
- Toarnă supa de pui și răzuiește orice bucățele rumenite de pe fundul tigăii. Fierbe 2 minute, ca să se reducă ușor.
- Încorporează smântâna pentru frișcă și adu la un clocot ușor. Pune puiul (și orice sucuri lăsate) înapoi în tigaie și fierbe la foc mic 6 până la 8 minute, întorcând o dată, până când puiul este gătit complet și sosul se îngroașă ușor.
- Adaugă spanacul în pumni, amestecând până se ofilește doar cât trebuie. Ia tigaia de pe foc și încorporează parmezanul până se topește și devine lucios. Gustă și ajustează cu un praf în plus de sare și piper, dacă e nevoie, apoi pune sosul cu lingura peste pui, ca să servești.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru o gătire uniformă, aplatizează ușor părțile mai groase ale puiului, ca fiecare piept să aibă o grosime similară înainte de rumenire.
- Păstrează sosul la o fierbere ușoară după ce adaugi smântâna pentru frișcă, ca să rămână fin și să nu se taie.
- Dacă servești grupuri vulnerabile, asigură-te că puiul este fierbinte în profunzime înainte de servire.
Înlocuiri
- Înlocuiește pieptul de pui cu pulpe de pui dezosate, fără piele, pentru un rezultat mai suculent; fierbe la foc mic câteva minute în plus, până se gătește complet.
- Înlocuiește smântâna pentru frișcă cu smântână de gătit pentru un sos mai ușor; fierbe la foc mic puțin mai mult ca să se îngroașe.
- Înlocuiește Parmezanul cu brânză Pecorino Romano pentru un final mai sărat și mai intens.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Lasă să se răcească, apoi dă la frigider într-un recipient etanș. Reîncălzește ușor într-o tigaie, la foc mic, cu un strop de supă de pui ca să subțiezi sosul, până e fierbinte; evită fierberea.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 porții
- Timp total: 35min (30min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Americană
-
Alergeni:
Lapte
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Hash de mic dejun la friteuza cu aer cald
Hash crocant la air fryer cu cartofi și bacon.
Gefüllte Paprika in Tomatensoße (ardei umpluți în sos de roșii)
Ardei verzi umpluți fierți la foc mic în sos de roșii
Rajasthani Dal Baati (dal vegan de linte cu găluște coapte din făină integrală)
Dal condimentat de linte roșie cu baati coapte din făină integrală
Frikadeller (chifteluțe daneze din porc prăjite în tigaie)
Chifteluțe daneze din porc prăjite în tigaie, cu ceapă și pesmet
Haggis, Neeps and Tatties (haggis cu piure de rutabaga și cartofi)
Haggis încălzit cu piure de rutabaga și cartofi
Labskaus (hash de corned beef și cartofi cu sfeclă și ou prăjit)
Hash de corned beef, cartofi și sfeclă, cu ou prăjit deasupra
Souvlaki (frigărui grecești de porc cu tzatziki)
Frigărui grecești de porc, fripte, servite cu tzatziki din iaurt și castravete
Polenta e Funghi (mămăligă cu ciuperci)
Mămăligă cremoasă cu ciuperci cu usturoi şi parmezan
Shawarma vegană de conopidă cu varză și sos de tahini
Shawarma de conopidă în pita cu varză și sos de tahini cu lămâie
Sarma (frunze de viță umplute cu orez cu verdețuri)
Frunze de viță umplute cu orez cu verdețuri, muguri de pin și coacăze
Risotto alla Milanese (risotto cu șofran)
Risotto cremos cu șofran, finisat cu unt și parmezan
Kalakeitto (supă finlandeză de somon cu mărar şi cartofi)
Supă finlandeză cremoasă de somon cu mărar şi cartofi
Pui cremos la tigaie cu roșii uscate la soare și spanac
Pui rumenit în sos cremos cu roșii uscate la soare și spanac
Pui cremos în stil toscan (versiune American Diner)
Pui cremos cu roșii uscate și spanac
Pui cu spanac și brânză la friteuza cu aer
Pui umplut cu spanac și feta, gătit la friteuza cu aer.
Chicken Marsala (Pui în sos de Marsala și ciuperci)
Pui prăjit în tigaie, în sos de vin Marsala și ciuperci
Sopa de Almendra (supă mexicană de migdale)
Supă mexicană fină de migdale, finisată cu smântână pentru gătit
Mofongo (piure de banane plantain prăjite cu usturoi și jumări de porc)
Piure de plantain prăjite cu usturoi și jumări de porc
S-ar putea să îți placă și
Chifteluțe Bubble and Squeak cu ou poșat
Chifteluțe crocante de cartofi și varză cu ou poșat
Chole Bhature (curry de năut condimentat cu pâine prăjită)
Curry de năut condimentat servit cu bhature prăjit umflat
Fasole roșie cu orez, în stil cajun
Fasole roşie cremoasă cu cârnaţi, servită peste orez
Tacchino Tonnato (curcan rece cu sos de ton și capere)
Curcan fript rece cu sos cremos de ton, capere și lămâie
Ruladă clasică de vită cu sos brun
Ruladă din carne de vită tocată, servită cu sos brun simplu
Gorditas de Azúcar (prăjiturele dulci din masa, prăjite)
Prăjituri dulci din masa prăjite, cu zahăr și scorțișoară
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Tigaie Misen din oțel carbon cu proprietăți antiaderente, 12 inchi
- Potrivită pentru toate tipurile de plite
- Devine în mod natural antiaderentă după asezonarea corectă
- Necesită asezonare și întreținere
Tigaie antiaderentă T-fal Ultimate din aluminiu anodizat dur, 12 inchi
- Raport calitate-preț excelent
- Indicator de temperatură Thermo-Spot
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Tigaie antiaderentă All-Clad HA1 din aluminiu anodizat dur, 12 inchi
- Calitate excelentă a construcției
- Distribuție excelentă a căldurii
- Scumpă
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
