Kremalı Toskana Usulü Tavuk Tava

• 650 g Tavuk göğsü
• 1 ¼ çay kaşığı İnce deniz tuzu
• ½ çay kaşığı Karabiber
• 2 yemek kaşığı Zeytinyağı
• 4 diş Sarımsak
• 90 g Kurutulmuş domates
• 200 ml Tavuk suyu
• 250 ml Yüksek yağlı krema
• 120 g Ispanak
• 60 g Parmesan

1. Tavuğun suyunu kâğıt havluyla al, sonra her tarafını ince deniz tuzu ve karabiberle tatlandır. Sarımsağı soy ve ince rendele. Kurutulmuş domatesleri kabaca doğrayın ve Parmesan’ı rendeleyin.
2. Zeytinyağını büyük bir tavada orta-yüksek ateşte ısıtın. Tavuğu ekleyin ve her yüzünü 4 ila 5 dakika, iyice kızarana kadar mühürleyin, sonra bir tabağa alın.
3. Ateşi orta seviyeye düşür ve sarımsağı tavaya ekle. Kokusu çıkana kadar 30 ila 60 saniye pişir, sonra kurutulmuş domatesleri karıştır.
4. Tavuk suyunu dökün ve tavanın dibindeki kızarmış parçaları kazıyın. Biraz çekmesi için 2 dakika hafifçe kaynat.
5. Yüksek yağlı kremayı karıştır ve hafifçe kaynamaya bırak. Tavuğu (ve dinlenirken çıkan sularını) tekrar tavaya alın ve bir kez çevirerek 6 ila 8 dakika, tavuk tamamen pişene ve sos hafifçe koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin.
6. Ispanağı avuç avuç ekleyin, sadece solana kadar karıştırın. Tavayı ocaktan alın ve Parmesan’ı eriyip parlak olana kadar karıştırın. Tadına bakın ve gerekirse bir tutam daha tuz ve karabiberle ayarlayın, ardından servis için sosu tavuğun üzerine kaşıkla gezdirin.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.