Cremet kyllingepande i toscansk stil
Derfor fungerer opskriften
- Indbygget dybde: Når kyllingen brunes først, efterlader den brunede rester i panden, som løsnes i bouillon og fløde og giver en mere salt sauce.
- Blank flødesauce: Piskefløde og parmesan tykner forsigtigt til en sauce, der hænger ved kyllingen uden behov for en separat opbagning.
- Fyldig men afbalanceret: Soltørrede tomater giver koncentreret sødme og syre, så den cremede sauce ikke føles for tung.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tips til tekstur
- Hold saucen på lav varme: Når du har tilsat fløden, så undgå en kraftig kogning. En blid simren hjælper saucen med at forblive glat og blank.
- Tilbered kyllingen jævnt: Hvis du banker de tykkere dele af kyllingen flade før stegning, hjælper det brysterne med at blive tilberedt i samme tempo og forblive møre.
- Jævn med parmesan: Rør parmesanen i, når gryden er taget af varmen, så den smelter jævnt og hjælper saucen med at hænge ved kyllingen.
Noter om ingredienser
- Soltørrede tomater: Grofthakkede soltørrede tomater giver koncentreret sød-salt smag og små teksturudbrud i hele saucen.
- Valg af fløde: Fløde giver den fyldigste og mest stabile sauce; lettere madlavningsfløde kan fungere, men kan have brug for lidt længere tid til at koge ind.
- Smag til efter osten: Parmesan tilfører både salt og fylde, så smag på saucen, efter den er smeltet, før du tilsætter mere krydring.
Udskift ingredienser
- Brug kyllingelår: Kyllingelår uden ben og skind giver en mere saftig version; lad dem simre lidt længere, til de er gennemtilberedte.
- Mælkefri tilpasning: Til en mælkefri version skal du bruge et egnet mælkefrit flødealternativ og en mælkefri erstatning for hård ost, og vær opmærksom på, at saucen kan blive mindre fyldig.
- Skarpere ostefinish: Pecorino Romano kan erstatte parmesan for en saltere, mere markant afslutning.
Serveringsidéer
- Bedste stivelse: Servér med pasta, kartoffelmos, ris eller sprødt brød, så den cremede tomatsauce ikke går til spilde.
- Frisk afslutning: Lidt ekstra revet parmesan og sort peber fungerer godt ved bordet.
- Vinmatch: Vælg en sprød hvidvin eller en let, krydret rødvin for at balancere fløden og parmesanen.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Dup kyllingen tør, og krydr den over det hele med fint havsalt og sort peber. Pil hvidløget, og riv det fint. Hak de soltørrede tomater groft, og riv parmesanen.
- Varm olivenolien op i en stor pande ved middelhøj varme. Tilsæt kyllingen, og brun den i 4 til 5 minutter på hver side, til den er dybt gylden, og læg den derefter over på en tallerken.
- Skru ned til middel varme, og tilsæt hvidløget til panden. Steg i 30 til 60 sekunder, til det dufter, og rør derefter de soltørrede tomater i.
- Hæld kyllingebouillonen i, og skrab eventuelle brunede stykker op fra bunden af panden. Lad det simre i 2 minutter, så det reducerer en smule.
- Rør piskefløden i, og bring i en blid simren. Læg kyllingen (og eventuel saft fra hviletiden) tilbage i panden, og lad den simre i 6 til 8 minutter, vend én gang, til kyllingen er gennemstegt, og saucen tykner let.
- Tilsæt spinaten i håndfulde, og rør, til den lige netop falder sammen. Tag panden af varmen, og rør parmesanen i, til den er smeltet og blank. Smag til, og justér med en knivspids mere salt og peber efter behov, og servér ved at øse saucen over kyllingen.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For jævn tilberedning kan du banke de tykkere dele af kyllingen let flade, så hvert bryst har nogenlunde samme tykkelse før stegning.
- Hold saucen i en blid simren efter tilsætning af piskefløde, så den forbliver glat og ikke skiller.
- Hvis du serverer for sårbare grupper, så sørg for, at kyllingen er rygende varm hele vejen igennem før servering.
Erstatninger
- Erstat kyllingebryst med kyllingelår uden ben og skind for et mere saftigt resultat; lad det simre et par minutter længere, til det er gennemtilberedt.
- Erstat piskefløde med madlavningsfløde for en lettere sauce; lad simre lidt længere for at tykne.
- Erstat parmesan med Pecorino Romano for en saltere, skarpere afslutning.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Lad den køle af, og sæt den derefter i køleskabet i en tætsluttende beholder. Varm forsigtigt op i en stegepande ved lav varme med en sjat kyllingebouillon for at løsne saucen, til den er rygende varm; undgå at koge.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 4 portioner
- Samlet tid: 35min (30min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Amerikansk
-
Allergener:
Mælk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanHar du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Oksegryde med gulerødder og kartofler
Langtidsbraiseret oksegryde med gulerødder og kartofler
Albóndigas en Salsa de Chipotle (oksekødsfrikadeller i chipotlesauce)
Oksekødsfrikadeller i en røget tomat- og chipotlesauce
Lau Thai (vietnamesisk hotpot)
Vietnamesisk hot pot med citrongræs-bouillon, skaldyr og svampe
Shakshuka (æg i krydret tomatsauce)
Æg pocheret i krydret tomat- og rød pebersauce
Pollo a la Coca-Cola (kylling i chipotle-colasauce)
Kylling simret med chipotle, løg og en blank colasauce
Tigania (pandesteget svinekød med citron og sennep)
Stegt svinekød med citron- og sennepssauce
Gnocchi al Gorgonzola e Noci (gnocchi med gorgonzola og valnødder)
Kartoffelgnocchi i gorgonzola-fløde med ristede valnødder
Rejemasala med karryblade og sennepsfrø
Rejemasala tempereret med sennepsfrø og karryblade
Birria de Res (mexicansk braiseret oksekødsgryde)
Mexicansk oksekødsgryde braiseret i chili- og tomatsauce
Oksebryst i slowcooker med BBQ-sauce
Langtidsstegt oksebryst med blank BBQ-agtig sauce
Rheinischer Sauerbraten with Rotkohl (sød-syrlig rødkål)
Sauerbraten-oksekød serveret med sød-syrlig rotkohl
Grillede svinekoteletter med Dijon og estragon
Grillede svinekoteletter med dijonsennep og frisk estragon
Cremet kylling på pande med soltørrede tomater og spinat
Stegt kylling i cremet sauce med soltørrede tomater og spinat
Cremet kylling i toscansk stil (amerikansk diner-version)
Cremet kylling med soltørrede tomater og spinat
Airfryer-kylling med spinat og ost
Kylling fyldt med spinat og feta, tilberedt i airfryer.
Chicken Marsala (kylling i Marsala- og svampesauce)
Pandestegt kylling i en Marsala-vin- og svampesauce
Sopa de Almendra (mexicansk mandelsuppe)
Glat mexicansk mandelsuppe afsluttet med piskefløde
Mofongo (stegt plantainmos med hvidløg og flæskesvær)
Stegt plantainmos med hvidløg og flæskesvær
Måske kan du også lide
Lemonade med appelsinblomstvand (marokkansk stil)
Afkølet lemonade med duft af appelsinblomstvand
Cacio e Pepe (spaghetti med Pecorino Romano og sort peber)
Romersk spaghetti med Pecorino Romano og sort peber
Involtini di Pollo con Prosciutto e Salvia (kylling viklet med prosciutto og salvie)
Kyllingeinvoltini med prosciutto og salvie samt pandesauce
Tamarind Agua Fresca (sød-syrlig tamarinddrik)
Sød-syrlig tamarind agua fresca serveret kold over is
Cremet kylling på pande med soltørrede tomater og spinat
Stegt kylling i cremet sauce med soltørrede tomater og spinat
Japchae (glasnudler med grøntsager)
Glasnudler vendt med wokstegte grøntsager og sesamdressing
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
Misen stegepande i kulstofstål med non-stick-egenskaber 12 tommer
- Egnet til alle komfurtyper
- Bliver naturligt non-stick ved korrekt indbrænding
- Kræver indbrænding og vedligeholdelse
T-fal Ultimate hårdanodiseret non-stick-stegepande 12 tommer
- Fremragende værdi for pengene
- Thermo-Spot-varmeindikator
- Ikke egnet til induktion
All-Clad HA1 hårdanodiseret non-stick-stegepande 12 tommer
- Fremragende byggekvalitet
- Fremragende varmefordeling
- Dyr
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
