Pui teriyaki la friteuza cu aer
De ce reușește această rețetă
- Profunzime dulce-sărată: Sosul de soia, mirinul, zahărul brun, ghimbirul și usturoiul creează o glazură echilibrată, cu sărat, dulce și căldură aromatică.
- Gătire rapidă: Pulpele de pui dezosate se gătesc repede în friteuza cu aer cald, rămânând suculente, ceea ce face rețeta practică pentru cinele din timpul săptămânii.
- Finisaj lucios: Fierberea separată a marinatei o transformă într-o glazură ușoară, siropoasă, care acoperă puiul uniform la final.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre timp
- Marinadă scurtă: O marinare scurtă la temperatura camerei e suficientă ca să condimenteze suprafața și să ajute glazura să se caramelizeze în timpul gătirii.
- Servește imediat: Puiul e cel mai bun servit curând după glazurare, cât marginile sunt încă ușor caramelizate și glazura e lucioasă.
Greșeli frecvente
- Evită înghesuirea: Așază pulpele într-un singur strat, ca aerul fierbinte să circule; gătește în tranșe dacă coșul e mic.
- Nu reduce prea mult glazura: Dacă fierbi marinada prea tare, zaharurile se pot închide la culoare și pot avea gust amar, așa că las-o doar să fiarbă la foc mic până devine ușor siropoasă.
- Glazurează la final: Unge cu glazura redusă după gătire, nu prea devreme, deoarece sosul bogat în zahăr se poate arde în friteuza cu aer cald.
Note despre ingrediente
- Folosește pulpe de pui: Pulpele dezosate, fără piele, sunt potrivite pentru friteuza cu aer cald, deoarece rămân fragede și preiau bine glazura teriyaki.
- Aromaticele proaspete contează: Ghimbirul proaspăt, ferm, și usturoiul dau marinadei un gust mai curat și mai proaspăt decât alternativele tocate în prealabil.
- Mirinul influențează dulceața: Mirinul aduce atât dulceață, cât și luciu; înlocuirea lui cu vin alb sec dă un rezultat mai aspru, mai puțin rotund.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Potrivit pentru meal prep: Puiul teriyaki gătit se păstrează bine la frigider pentru boluri rapide cu orez, salate sau prânz la pachet.
- Reîncălzește ușor: Reîncălzește în friteuza cu aer la 180°C (355°F) până e fierbinte, ungând cu glazura rămasă ca să împrospătezi suprafața.
- Opțiune de congelare: Congelează puiul gătit după ce s-a răcit, apoi dezgheață-l peste noapte la frigider înainte de reîncălzire.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Într-un bol, amestecă cu telul sosul de soia, mirinul și zahărul brun până se dizolvă zahărul. Rade fin ghimbirul și usturoiul în bol, apoi amestecă din nou cu telul.
- Adaugă pulpele de pui și întoarce-le ca să se acopere bine. Acoperă și lasă la marinat 20 minute la temperatura camerei.
- Scoate puiul din marinadă, lăsând excesul să se scurgă înapoi în bol. Toarnă marinada într-o crăticioară și fierbe-o la foc mic 6 până la 8 minute, până devine lucioasă și se îngroașă ușor.
- Încălzește friteuza cu aer cald la 200°C (390°F). Așază puiul într-un singur strat, apoi gătește-l la friteuza cu aer cald 10 minute, întorcând o dată la jumătate, până se caramelizează și este pătruns.
- Unge puiul cu puțin din glazura redusă și stropește cu uleiul de susan prăjit. Taie ceapa verde, apoi presară semințele de susan și ceapa verde la servire.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru cea mai bună caramelizare, păstrează puiul într-un singur strat și gătește în tranșe, dacă e nevoie.
- Fierbe glazura doar până la un sirop ușor; se va îngroșa mai mult pe măsură ce se răcește, iar fierberea puternică o poate face amară.
- Puiul trebuie să fie foarte fierbinte până în interior înainte de servire.
Înlocuiri
- Înlocuiește mirinul cu vin alb sec pentru un gust teriyaki mai puțin dulce și mai pronunțat.
- Înlocuiește zahărul brun cu miere pentru o dulceață mai rotundă; fierbe glazura ușor, deoarece se poate prinde mai ușor.
- Înlocuiește semințele de susan cu semințe de susan prăjite pentru un final mai pronunțat, cu gust de nucă.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Lasă să se răcească, apoi păstrează la frigider într-un recipient etanș până la 3 zile. Reîncălzește în friteuza cu aer cald la 180°C (355°F) 5 până la 7 minute, până este foarte fierbinte, ungând cu glazura rămasă. Congelează până la 2 luni; dezgheață peste noapte la frigider înainte de reîncălzire.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 3 porții
- Timp total: 45min (15min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Japoneză
-
Alergeni:
Soia Susan
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Pui rumenit la tigaie cu Pico de Gallo (salsa de roșii, lime și coriandru)
Pui rumenit la tigaie, cu pico de gallo proaspăt
Bangers and Mash
Cârnați de porc peste piure cremos cu sos de ceapă
Somon în crustă de ierburi cu linte Puy
Somon în crustă de ierburi peste linte Puy cu Dijon și lămâie
Arroz con Pollo (pui și orez cu șofran la o singură oală)
Pui și orez cu șofran la o singură oală, cu mazăre și măsline verzi
Rajasthani Dal Baati (dal vegan de linte cu găluște coapte din făină integrală)
Dal condimentat de linte roșie cu baati coapte din făină integrală
Albóndigas en Salsa de Tomate (chiftele spaniole în sos de roșii)
Chifteluțe spaniole de vită fierte ușor în sos de roșii și ceapă
Pui întreg la cuptor tandoori
Pui întreg la cuptor în marinadă tandoori cu iaurt
Hyderabadi Dum Biryani cu șofran și apă de trandafiri
Biryani Hyderabadi dum în straturi cu șofran, apă de trandafiri și ceapă prăjită
Steak au Poivre (friptură prăjită în tigaie cu sos de piper)
Friptură în crustă de piper cu sos cremos de coniac
Tocăniță din Orientul Mijlociu cu miel și năut
Tocăniță de miel și năut, fiartă încet, în sos de roșii condimentat
Escalop de vițel cu sos cremos de ciuperci și tarhon
Escalope de vițel prăjite în tigaie cu sos cremos de ciuperci și tarhon
Enchiladas Rojas con Pollo (enchiladas cu pui și chilli roșu)
Enchiladas cu pui și chilli roșu, cu crema și queso fresco
Somon teriyaki la friteuza cu aer
Somon la friteuza cu aer, glazurat cu soia, mirin și zahăr brun.
Pulpe de pui cu miere și usturoi la friteuza cu aer
Pulpe de pui la friteuza cu aer, în glazură lipicioasă de miere și usturoi.
Pulpe de pui cu sweet chilli la friteuza cu aer
Pulpe de pui crocante, la friteuza cu aer, în sos sweet chilli.
Pulpe de pui lipicioase la tavă
Pulpe de pui cu soia și miere lipicioase, cu ardei și ceapă
Bol japonez cu orez și pui, cu soia, mirin și ghimbir
Bol cu orez și pui, cu soia, mirin, ghimbir și spanac
Mușchiuleț de porc cu miere și usturoi la air fryer
Mușchiuleț de porc cu miere și usturoi la air fryer.
S-ar putea să îți placă și
Bol coreean pentru mic dejun (ou, orez, verdețuri)
Bol cu orez, spanac sotat, ou prăjit și dressing cu gochujang
Açorda com Ovo (supă portugheză de pâine cu usturoi și ou)
Supă de pâine cu usturoi, coriandru și ou poșat
Coaste de porc cu sos BBQ afumat
Coaste la cuptor glazurate cu sos BBQ afumat
Curry de ouă cu orez fiert la abur
Ouă fierte tari în masala de roșii condimentat cu orez basmati
Spată de miel gătită lent cu ras el hanout
Spată de miel gătită lent cu ras el hanout și lămâie
Mantecados (biscuiți spanioli cu untură)
Biscuiţi spanioli cu untură, scorţişoară, lămâie şi zahăr pudră
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Cratiță antiaderentă T-fal Specialty de 3 qt cu capac din sticlă
- Alimentele se desprind ușor
- Se poate spăla în mașina de spălat vase
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Set de boluri de amestecare din oțel inoxidabil OXO Good Grips
- Bază antiderapantă
- Prindere confortabilă
- Preț mai ridicat
Cratiță WMF Mini de 16 cm cu capac
- Oțel inoxidabil de înaltă calitate
- Distribuție uniformă a căldurii
- Preț mai ridicat
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
