Kurczak teriyaki z frytkownicy beztłuszczowej

Kurczak teriyaki łączy znane, japońskie połączenie sosu sojowego, mirinu i cukru, zredukowane do błyszczącej glazury, która oblepia mięso słodko-słoną głębią. W tej wersji z frytkownicy beztłuszczowej udka z kurczaka bez kości pozostają soczyste, a marynata karmelizuje się na brzegach, czemu sprzyjają świeży imbir, czosnek i końcowy akcent prażonego oleju sezamowego. Nasiona sezamu i dymka dodają orzechowości i świeżości, dzięki czemu danie świetnie pasuje do misek z ryżem, prostych warzyw lub łatwej kolacji w tygodniu z dużą ilością wytrawnej glazury.
Przepis zespołu redakcyjnego JustRecipes
Treść zweryfikowana: sierpień 2026 Jak powstają nasze przepisy
Danie gotowe? Oceń przepis
Styl kuchni Domowa kuchnia inspirowana Japonią
Sposób przygotowania Dobre do meal prepu • Nadaje się do mrożenia
Potrzebny czas Poniżej 1 godziny

Dlaczego ten przepis się udaje

  • Słodko-wytrawna głębia smaków: Sos sojowy, mirin, brązowy cukier, imbir i czosnek tworzą zrównoważoną glazurę o słoności, słodyczy i aromatycznym cieple.
  • Szybkie przygotowanie: Udka z kurczaka bez kości szybko się przyrządzają we frytkownicy beztłuszczowej, a przy tym pozostają soczyste, co jest praktyczne na kolacje w tygodniu.
  • Błyszczące wykończenie: Oddzielne gotowanie marynaty na wolnym ogniu zamienia ją w lekką, syropową glazurę, która na koniec równomiernie pokrywa kurczaka.

Jak najlepiej wykorzystać ten przepis

Wskazówki dotyczące czasu

  • Krótka marynata: Krótka marynata w temperaturze pokojowej wystarczy, by doprawić powierzchnię i pomóc glazurze skarmelizować się podczas pieczenia.
  • Podawaj od razu: Kurczaka najlepiej podawać wkrótce po glazurowaniu, gdy brzegi są jeszcze lekko skarmelizowane, a glazura lśniąca.

Najczęstsze błędy

  • Nie układaj zbyt ciasno: Ułóż udka w jednej warstwie, aby gorące powietrze mogło krążyć; jeśli kosz jest mały, smaż partiami.
  • Nie redukuj glazury zbyt mocno: Zbyt intensywne gotowanie marynaty może sprawić, że cukry ściemnieją i będą gorzkie, więc gotuj na wolnym ogniu tylko do lekkiej syropowatości.
  • Glazuruj na końcu: Posmaruj zredukowaną glazurą po upieczeniu, a nie zbyt wcześnie, ponieważ sos bogaty w cukier może się przypalać w frytkownicy beztłuszczowej.

Uwagi o składnikach

  • Użyj udek z kurczaka: Udka bez kości i skóry świetnie nadają się do frytkownicy beztłuszczowej, bo pozostają soczyste i dobrze przyjmują glazurę teriyaki.
  • Świeże aromaty mają znaczenie: Jędrny świeży imbir i czosnek nadają marynacie czystszy, jaśniejszy smak niż gotowe, drobno siekane zamienniki.
  • Mirin wpływa na słodycz: Mirin wnosi zarówno słodycz, jak i połysk; zastąpienie go wytrawnym białym winem daje ostrzejszy, mniej zaokrąglony efekt.

Wskazówki do przygotowania wcześniej

  • Dobre do meal prepu: Upieczony kurczak teriyaki dobrze przechowuje się w lodówce do szybkich misek z ryżem, sałatek lub lunchu na wynos.
  • Podgrzewaj delikatnie: Podgrzej w frytkownicy beztłuszczowej w 180°C (355°F) do momentu, aż będzie bardzo gorące, smarując pozostałą glazurą, by odświeżyć powierzchnię.
  • Opcja mrożenia: Zamroź ugotowanego kurczaka po ostudzeniu, a następnie rozmroź przez noc w lodówce przed podgrzaniem.

Potrzebny sprzęt

Frytkownica beztłuszczowa Łyżeczki miarowe Miska Rondel Szczypce Trzepaczka
Składniki
Instrukcje
Drukuj
  1. W misce wymieszaj trzepaczką sos sojowy, mirin i brązowy cukier, aż cukier się rozpuści. Drobno zetrzyj imbir i czosnek do miski, po czym ponownie wymieszaj trzepaczką.
  2. Dodaj udka z kurczaka i obtocz je dokładnie. Przykryj i marynuj przez 20 minut w temperaturze pokojowej.
  3. Wyjmij kurczaka z marynaty, pozwalając, by nadmiar ściekł z powrotem do miski. Przelej marynatę do małego rondelka i gotuj na wolnym ogniu przez 6 do 8 minut, aż będzie lśniąca i lekko zgęstnieje.
  4. Rozgrzej air fryer do 200°C (390°F). Ułóż kurczaka w jednej warstwie, a następnie piecz we frytkownicy beztłuszczowej przez 10 minut, obracając raz w połowie czasu, aż się skarmelizuje i będzie w pełni upieczony.
  5. Posmaruj kurczaka odrobiną zredukowanej glazury i skrop prażonym olejem sezamowym. Pokrój dymkę, a następnie na koniec posyp sezamem i dymką do podania.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.

Notatki do przepisu

Wskazówki

  • Aby uzyskać najlepszą karmelizację, układaj kurczaka w jednej warstwie i w razie potrzeby smaż partiami.
  • Gotuj glazurę tylko do konsystencji lekkiego syropu; zgęstnieje bardziej podczas stygnięcia, a mocne gotowanie może sprawić, że stanie się gorzka.
  • Kurczak przed podaniem powinien być gorący w środku na wskroś.

Zamienniki

  • Zastąp mirin wytrawnym białym winem, aby uzyskać mniej słodki, bardziej wyrazisty smak teriyaki.
  • Zastąp brązowy cukier miodem, aby uzyskać łagodniejszą słodycz; glazurę gotuj delikatnie, bo łatwiej może się przypalić.
  • Zastąp sezam prażonym sezamem, aby uzyskać bardziej wyraźny, orzechowy finisz.

Przechowywanie

  • Przechowuj w lodówce do 3 dni
  • Ostudź, a następnie wstaw do lodówki w szczelnym pojemniku na maksymalnie 3 dni. Podgrzej we frytkownicy beztłuszczowej w 180°C (355°F) przez 5 do 7 minut, aż będzie gorące na wskroś, smarując pozostałą glazurą. Zamroź na maksymalnie 2 miesiące; rozmrażaj przez noc w lodówce przed podgrzaniem.

Oceny i recenzje

Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią i wesprzyj naszą społeczność.

Wypróbowałeś ten przepis?

Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Komentarz jest opcjonalny.

Jeśli dodajesz komentarz, użyj od 10 do 500 znaków.

Pozostań zainspirowany

Odkrywaj codziennie nowe przepisy, sezonowe ulubione dania i kulinarne inspiracje. Obserwuj JustRecipes na Pinterest i Spillt.

Pinterest

Przegląd przepisu

  • Porcje: 3 porcje
  • Czas całkowity: 45min (15min aktywny)
  • Poziom trudności: Łatwe
  • Kuchnia: Japońska
  • Alergeny:
    Sezam Soja
Dobre dla początkujących Nadaje się do mrożenia Przyjazne dla dzieci
Signal WhatsApp

Zaplanuj posiłki i automatycznie otrzymaj kompletną listę zakupów.

Dodaj do planu posiłków

Potrzebny sprzęt

Frytkownica beztłuszczowa Łyżeczki miarowe Miska Rondel Szczypce Trzepaczka
Reklama

Polecane narzędzia do tego przepisu

Najlepszy wybór

Miski kuchenne ze stali nierdzewnej KitchenAid

Antypoślizgowy zestaw ze stali nierdzewnej
  • Antypoślizgowa podstawa
  • Stal nierdzewna
  • Nie nadaje się do kuchenki mikrofalowej

Zostały Ci składniki?

Znajdź przepisy z wykorzystaniem składników z tego przepisu lub tego, co masz już w domu.

Znajdź przepisy z tymi składnikami →

Więcej wariantów

Zobacz wszystkie

Więcej z tej kategorii

Zobacz wszystkie

Gotuj z tymi składnikami

Cukier brązowy

1 cup ≈ 220 g
Przelicz składnik→

Mirin

1 cup ≈ 240 ml
Przelicz składnik→

Prażony olej sezamowy

1 cup ≈ 240 ml
Przelicz składnik→

Sezam

10 oz ≈ 283 g
Przelicz składnik→

Sos sojowy

1 cup ≈ 240 ml
Przelicz składnik→

Więcej z podobnymi składnikami

Zobacz wszystkie

Może Ci się spodobać

Ułatw sobie ten przepis następnym razem

Reklama

Te narzędzia pomogą Ci uzyskać lepsze rezultaty przy mniejszym wysiłku.

Najlepszy wybór

Miski kuchenne ze stali nierdzewnej KitchenAid

Antypoślizgowy zestaw ze stali nierdzewnej
  • Antypoślizgowa podstawa
  • Stal nierdzewna
  • Nie nadaje się do kuchenki mikrofalowej
Najlepszy stosunek jakości do ceny

Rondel nieprzywierający T-fal Specialty 3 qt ze szklaną pokrywką

Niedrogi rondel z powłoką nieprzywierającą
  • Potrawy łatwo odchodzą od powierzchni
  • Można myć w zmywarce
  • Nie nadaje się do płyt indukcyjnych
Najwyższa jakość

Zestaw misek kuchennych ze stali nierdzewnej OXO Good Grips

Miski z izolowanymi uchwytami
  • Antypoślizgowa podstawa
  • Wygodny uchwyt
  • Wyższa cena
Najlepszy wybór

Rondel WMF Mini 16 cm z pokrywką

Kompaktowy rondel ze stali nierdzewnej
  • Wysokiej jakości stal nierdzewna
  • Równomierne rozprowadzanie ciepła
  • Wyższa cena

Przeglądaj alfabetycznie

Szukasz konkretnego przepisu? Wybierz poniżej literę lub cyfrę, aby przejść bezpośrednio do przepisów rozpoczynających się od tego znaku.

Przeglądaj indeks przepisów

Lubisz gotować z JustRecipes?

Dodaj JustRecipes do preferowanych źródeł Google, aby łatwiej znajdować nasze przepisy w wyszukiwarce Google.

Dodaj JustRecipes do Google

Każdy przepis w JustRecipes przechodzi przez ten sam uporządkowany proces redakcyjny. Dowiedz się, jak powstają nasze przepisy, jak są weryfikowane, tłumaczone, ilustrowane i stale udoskonalane. Jak powstają nasze przepisy.