Haggis, Neeps and Tatties (haggis z puree z brukwi i ziemniaków)

Niewiele dań jest bardziej jednoznacznie szkockich niż haggis, neeps and tatties: gorący, wytrawny haggis podawany z maślanym purée z brukwi i ziemniaków. Haggis wnosi bogato doprawioną, pieprzną głębię, a dwa purée łagodzą go i zaokrąglają słodyczą, kremowością i ciepłem. Często kojarzone z Burns Night, ale równie dobre na sycącą kolację w chłodne dni, danie ma prostą strukturę i jest satysfakcjonujące. Liczy się tu dobra konsystencja: miękkie warzywa, dobrze odcedzone przed utłuczeniem, dają neeps and tatties lżejsze, bardziej puszyste wykończenie obok gorącego haggisu.
Przepis zespołu redakcyjnego JustRecipes
Treść zweryfikowana: sierpień 2026 Jak powstają nasze przepisy
Danie gotowe? Oceń przepis
Styl kuchni Szkockie jedzenie komfortowe
Sposób przygotowania Minimum sprzątania
Potrzebny czas Poniżej 1 godziny

Dlaczego ten przepis się udaje

  • Syte i rozgrzewające: Bogaty, wytrawny haggis równoważy miękkie, maślane purée, dzięki czemu danie jest rozgrzewające, sycące i proste.
  • Gładkie, puszyste purée: Pozwolenie, by odcedzona brukiew i ziemniaki odparowały przed utłuczeniem, pomaga uniknąć nadmiaru wilgoci i daje lżejszą konsystencję.
  • Prosta technika: Gotowanie polega głównie na gotowaniu w wodzie, odcedzaniu, rozgniataniu i delikatnym podgrzewaniu haggisu, więc bardziej liczą się czas i doprawienie niż złożona technika.

Jak najlepiej wykorzystać ten przepis

Tradycja i warianty

  • Klasyczne szkockie połączenie: Haggis tradycyjnie podaje się z neeps i tatties, których łagodna słodycz i kremowa konsystencja łagodzą bogactwo mięsa.
  • Co oznacza neeps: W tym rodzaju dania neeps zwykle oznacza brukiew, którą rozgniata się na purée, aż będzie miękka i maślana.
  • Ulubieniec Burns Night: Danie jest ściśle kojarzone z kolacjami Burns Night, choć sprawdza się też jako prosty obiad na chłodne dni.

Wskazówki dotyczące czasu

  • Zacznij od warzyw: Brukiew i ziemniaki miękną najdłużej, więc zacznij je gotować na wolnym ogniu, zanim skupisz się na podgrzewaniu haggisu.
  • Podawaj od razu: Haggis, neeps i tatties najlepiej podawać bardzo gorące, gdy purée jest jeszcze kremowe, a haggis w pełni podgrzany.

Najczęstsze błędy

  • Zbyt gwałtowne gotowanie haggisu: Jeśli haggis jest w osłonce, utrzymuj go na łagodnym pyrkaniu zamiast mocnego wrzenia, aby zmniejszyć ryzyko pęknięcia.
  • Wodniste purée: Dobrze odcedź warzywa i pozwól im odparować w gorącym garnku przed dodaniem masła i mleka.
  • Studzenie przed podaniem: Skoordynuj purée i haggis tak, aby oba były gotowe w tym samym czasie i mogły od razu trafić na ciepłe talerze.

Potrzebny sprzęt

Durszlak Duży garnek Rondel Tłuczek do ziemniaków
Składniki
Instrukcje
Drukuj
  1. Obierz brukiew i ziemniaki, a następnie pokrój oba warzywa na równe kawałki. Włóż je do dużego garnka i zalej zimną wodą. Dodaj 1 łyżeczkę drobnej soli morskiej.
  2. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do łagodnego pyrkania i gotuj 18 do 22 minut, aż brukiew i ziemniaki będą bardzo miękkie po nakłuciu nożem. Dobrze odcedź na durszlaku. Przełóż z powrotem do gorącego garnka i pozostaw na 2 minuty, aby odparowały.
  3. Gdy warzywa się gotują, podgrzej haggis zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Jeśli jest w osłonce, gotuj go delikatnie na wolnym ogniu zamiast mocno gotować, aby nie pękł. Utrzymuj go gorący do czasu podania.
  4. Dodaj niesolone masło do garnka z odcedzonymi warzywami i utłucz na gładko. Wlewaj pełne mleko po trochu, ucierając, aż puree będzie kremowe i puszyste. Dopraw pozostałą 1 łyżeczką drobnej soli morskiej.
  5. Nałóż neeps and tatties na podgrzane talerze i ułóż na wierzchu gorący haggis. Wykończ czarnym pieprzem. Podawaj od razu, gdy jest bardzo gorące.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.

Notatki do przepisu

Wskazówki

  • Pokrój brukiew i ziemniaki na podobnej wielkości kawałki, aby ugotowały się równomiernie i dały gładkie puree.
  • Aby puree było jak najbardziej puszyste, pozwól odcedzonym warzywom krótko odparować przed dodaniem masła i mleka.
  • Jeśli podajesz komuś w ciąży, w podeszłym wieku lub z obniżoną odpornością, upewnij się, że haggis jest podgrzany na wskroś, aż będzie bardzo gorący.

Zamienniki

  • Zastąp pełne mleko mlekiem niskotłuszczowym, aby uzyskać lżejsze puree.
  • Zastąp niesolone masło masłem solonym, a następnie zmniejsz ilość drobnej soli morskiej do smaku.

Przechowywanie

  • Przechowuj w lodówce do 2 dni
  • Resztki szybko ostudź, a następnie wstaw do lodówki w szczelnym pojemniku. Podgrzewaj puree w rondlu na małym ogniu z odrobiną pełnego mleka, często mieszając, a haggis podgrzej na wskroś, aż będzie bardzo gorący.

Oceny i recenzje

Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią i wesprzyj naszą społeczność.

Wypróbowałeś ten przepis?

Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Komentarz jest opcjonalny.

Jeśli dodajesz komentarz, użyj od 10 do 500 znaków.

Pozostań zainspirowany

Odkrywaj codziennie nowe przepisy, sezonowe ulubione dania i kulinarne inspiracje. Obserwuj JustRecipes na Pinterest i Spillt.

Pinterest
Haggis, Neeps and Tatties (haggis z puree z brukwi i ziemniaków)
Obraz autorstwa JustRecipes
Pinterest

Przegląd przepisu

  • Porcje: 4 porcje
  • Czas całkowity: 55min (20min aktywny)
  • Poziom trudności: Łatwe
  • Kuchnia: Brytyjska
  • Alergeny:
    Mleko
Dobre dla początkujących Przyjazne dla dzieci
Pinterest Signal WhatsApp

Zaplanuj posiłki i automatycznie otrzymaj kompletną listę zakupów.

Dodaj do planu posiłków

Potrzebny sprzęt

Durszlak Duży garnek Rondel Tłuczek do ziemniaków
Reklama

Polecane narzędzia do tego przepisu

Najlepszy wybór

Rondel WMF Mini 16 cm z pokrywką

Kompaktowy rondel ze stali nierdzewnej
  • Wysokiej jakości stal nierdzewna
  • Równomierne rozprowadzanie ciepła
  • Wyższa cena

Zostały Ci składniki?

Znajdź przepisy z wykorzystaniem składników z tego przepisu lub tego, co masz już w domu.

Znajdź przepisy z tymi składnikami →

Więcej wariantów

Zobacz wszystkie

Więcej z tej kategorii

Zobacz wszystkie

Gotuj z tymi składnikami

Czarny pieprz

1 cup ≈ 110.4 g
Przelicz składnik→

Drobna sól morska

1 cup ≈ 268.8 g
Przelicz składnik→

Masło niesolone

10 oz ≈ 283 g
Przelicz składnik→

Mleko pełne

1 cup ≈ 240 ml
Przelicz składnik→

Więcej z podobnymi składnikami

Zobacz wszystkie

Może Ci się spodobać

Ułatw sobie ten przepis następnym razem

Reklama

Te narzędzia pomogą Ci uzyskać lepsze rezultaty przy mniejszym wysiłku.

Najlepszy wybór

Rondel WMF Mini 16 cm z pokrywką

Kompaktowy rondel ze stali nierdzewnej
  • Wysokiej jakości stal nierdzewna
  • Równomierne rozprowadzanie ciepła
  • Wyższa cena
Najlepszy stosunek jakości do ceny

Rondel nieprzywierający T-fal Specialty 3 qt ze szklaną pokrywką

Niedrogi rondel z powłoką nieprzywierającą
  • Potrawy łatwo odchodzą od powierzchni
  • Można myć w zmywarce
  • Nie nadaje się do płyt indukcyjnych
Najwyższa jakość

Rondel All-Clad Tri-Ply ze stali nierdzewnej

Profesjonalny rondel o konstrukcji trójwarstwowej
  • Doskonała kontrola temperatury
  • Wysoka jakość wykonania
  • Wysoka cena

Przeglądaj alfabetycznie

Szukasz konkretnego przepisu? Wybierz poniżej literę lub cyfrę, aby przejść bezpośrednio do przepisów rozpoczynających się od tego znaku.

Przeglądaj indeks przepisów

Lubisz gotować z JustRecipes?

Dodaj JustRecipes do preferowanych źródeł Google, aby łatwiej znajdować nasze przepisy w wyszukiwarce Google.

Dodaj JustRecipes do Google

Każdy przepis w JustRecipes przechodzi przez ten sam uporządkowany proces redakcyjny. Dowiedz się, jak powstają nasze przepisy, jak są weryfikowane, tłumaczone, ilustrowane i stale udoskonalane. Jak powstają nasze przepisy.