Fiesta Tapas Platter (tortilla española, gambas al ajillo i pan con tomate)

Tortilla española

• 90 ml Oliwa z oliwek extra virgin
• 650 g Ziemniaki mączyste
• 1 średni Cebula żółta
• 1 ½ łyżeczki Drobna sól morska
• 6 Jajko

Gambas al ajillo

• 60 ml Oliwa z oliwek extra virgin
• 5 ząbki Czosnek
• 1 łyżeczka Słodka papryka
• 400 g Krewetki
• ½ łyżeczki Drobna sól morska
• 10 g Świeża pietruszka

Pan con tomate

• 8 plastry Białe pieczywo
• 3 średnie Pomidor, dojrzałe
• 45 ml Oliwa z oliwek extra virgin
• ½ łyżeczki Drobna sól morska

1. Obierz ziemniaki, a następnie pokrój je w cienkie plasterki (około 3 mm). Przekrój cebulę na pół i pokrój w cienkie plasterki.
2. Rozgrzej oliwę do tortilli na dużej patelni na średnio małym ogniu. Dodaj ziemniaki, cebulę i drobną sól morską, a następnie gotuj delikatnie przez 18 do 22 minut, często mieszając, aż ziemniaki będą miękkie, ale nie zrumienione.
3. W międzyczasie wbij jajka do miski i roztrzep, aż się połączą. Gdy ziemniaki będą miękkie, wyjmij je łyżką cedzakową do jajek i pozostaw do ostygnięcia na 2 minuty, po czym wymieszaj, aby je obtoczyć.
4. Odlej z patelni większość oliwy, zostawiając cienką warstwę. Postaw patelnię z powrotem na średnim ogniu, dodaj masę jajeczno-ziemniaczaną i smaż przez 4 do 5 minut, aż brzegi się zetną, a spód będzie złocisty.
5. Odwróć tortillę: zsuń ją na talerz, odwróć patelnię na talerz, a następnie przełóż wszystko z powrotem na patelnię. Smaż jeszcze przez 3 do 4 minut, aż zetnie się według twoich upodobań, następnie zsuń na deskę i odstaw na 10 minut przed pokrojeniem na trójkąty.
6. Do pan con tomate opiecz białe pieczywo na suchej patelni na średnim ogniu przez 1 do 2 minut z każdej strony, aż lekko się zrumieni. Przekrój pomidory na pół i zetrzyj przekrojoną stroną do miski, wyrzucając skórki.
7. Nałóż starte pomidory na tosty, następnie skrop oliwą do pan con tomate i posyp drobną solą morską. Odstaw w temperaturze pokojowej, podczas gdy smażysz krewetki.
8. Pokrój czosnek w cienkie plasterki i grubo posiekaj natkę pietruszki. Rozgrzej oliwę do gambas na patelni na średnim ogniu, dodaj czosnek i smaż przez 30 do 60 sekund, aż zacznie pachnieć, ale się nie zrumieni.
9. Wmieszaj słodką paprykę, następnie dodaj krewetki i drobną sól morską. Smaż przez 2 do 3 minut, podrzucając, aż krewetki będą różowe i ledwie dosmażone, następnie zdejmij z ognia i wmieszaj natkę pietruszki.
10. Ułóż trójkąty tortilli, gambas al ajillo i pan con tomate na dużej desce lub półmisku. Podawaj krewetki na ciepło, a tortillę i tosty na ciepło lub w temperaturze pokojowej.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.