Fiesta Tapas Platter (tortilla española, gambas al ajillo και pan con tomate)

Tortilla española

• 90 ml Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• 650 g Αλευρώδεις πατάτες
• 1 μεσαίο Κίτρινο κρεμμύδι
• 1 ½ κ.γ. Ψιλό θαλασσινό αλάτι
• 6 Αβγό

Gambas al ajillo

• 60 ml Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• 5 σκελίδες Σκόρδο
• 1 κ.γ. Γλυκιά πάπρικα
• 400 g Γαρίδες
• ½ κ.γ. Ψιλό θαλασσινό αλάτι
• 10 g Μαϊντανός

Pan con tomate

• 8 φέτες Λευκό ψωμί
• 3 μεσαία Ντομάτα, ώριμες
• 45 ml Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• ½ κ.γ. Ψιλό θαλασσινό αλάτι

1. Καθάρισε τις πατάτες και μετά κόψ’ τες σε λεπτές φέτες (περίπου 3 mm). Κόψε το κρεμμύδι στη μέση και μετά σε λεπτές φέτες.
2. Ζέστανε το ελαιόλαδο για την τορτίγια σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά. Πρόσθεσε τις πατάτες, το κρεμμύδι και ψιλό θαλασσινό αλάτι και μετά μαγείρεψε απαλά για 18 έως 22 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες αλλά να μη ροδίσουν.
3. Στο μεταξύ, σπάσε τα αυγά σε ένα μπολ και χτύπα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Όταν οι πατάτες μαλακώσουν, βγάλ’ τες με τρυπητή κουτάλα μέσα στα αυγά και άφησέ τες να κρυώσουν για 2 λεπτά, μετά ανακάτεψε για να καλυφθούν.
4. Άδειασε το μεγαλύτερο μέρος του λαδιού από το τηγάνι, αφήνοντας μια λεπτή στρώση. Βάλε το τηγάνι ξανά σε μέτρια φωτιά, πρόσθεσε το μείγμα αυγού και πατάτας και μαγείρεψε για 4 έως 5 λεπτά, μέχρι να σταθεροποιηθούν οι άκρες και η βάση να ροδίσει.
5. Γύρισε την τορτίγια: γλίστρησέ τη σε ένα πιάτο, αναποδογύρισε το τηγάνι πάνω στο πιάτο και μετά γύρισε τα όλα πίσω στο τηγάνι. Μαγείρεψε για άλλα 3 έως 4 λεπτά, μέχρι να σταθεροποιηθεί όσο σου αρέσει, μετά γλίστρησέ τη σε μια επιφάνεια κοπής και άφησέ τη να ξεκουραστεί για 10 λεπτά πριν την κόψεις σε τρίγωνα κομμάτια.
6. Για το pan con tomate, φρυγάνισε το λευκό ψωμί σε στεγνό τηγάνι σε μέτρια φωτιά για 1 έως 2 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσει ελαφρά. Κόψε τις ντομάτες στη μέση και τρίψε τις κομμένες πλευρές σε ένα μπολ, πετώντας τις φλούδες.
7. Βάλε με κουτάλι την τριμμένη ντομάτα πάνω στο φρυγανισμένο ψωμί, μετά ράντισε με το ελαιόλαδο για το pan con tomate και πασπάλισε με ψιλό θαλασσινό αλάτι. Άφησέ το στην άκρη σε θερμοκρασία δωματίου όσο μαγειρεύεις τις γαρίδες.
8. Κόψε το σκόρδο σε λεπτές φέτες και χοντροκόψε τον μαϊντανό. Ζέστανε το ελαιόλαδο για τις gambas σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, πρόσθεσε το σκόρδο και μαγείρεψε για 30 έως 60 δευτερόλεπτα, μέχρι να μοσχομυρίσει αλλά να μη ροδίσει.
9. Ανακάτεψε μέσα τη γλυκιά πάπρικα και μετά πρόσθεσε τις γαρίδες και ψιλό θαλασσινό αλάτι. Μαγείρεψε για 2 έως 3 λεπτά, ανακινώντας, μέχρι οι γαρίδες να ροδίσουν και να μόλις ψηθούν, μετά βγάλε από τη φωτιά και ανακάτεψε μέσα τον μαϊντανό.
10. Τακτοποίησε τα κομμάτια τορτίγιας, τις gambas al ajillo και το pan con tomate σε μια μεγάλη ξύλινη επιφάνεια ή πιατέλα. Σέρβιρε τις γαρίδες ζεστές, με την τορτίγια και το ψωμί ζεστά ή σε θερμοκρασία δωματίου.

Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.