Sausage and Mash στη φριτέζα αέρος
Γιατί πετυχαίνει αυτή η συνταγή
- Αποδοτικό μαγείρεμα: Τα λουκάνικα ψήνονται στη φριτέζα αέρος όσο οι πατάτες σιγοβράζουν, κρατώντας τη διαδικασία απλή και σωστά χρονισμένη.
- Κρεμώδης πουρές: Το στέγνωμα των πατατών με ατμό πριν τις λιώσετε βοηθά να μην γίνει νερουλός ο πουρές και δίνει στο βούτυρο και το γάλα πιο λεία βάση.
- Κλασικό φαγητό παρηγοριάς: Τα ροδισμένα λουκάνικα και ο βουτυράτος πουρές δίνουν τη γνώριμη αλμυρή νοστιμιά που το κάνει ένα αξιόπιστο καθημερινό βραδινό.
Πώς να αξιοποιήσετε στο έπακρο αυτή τη συνταγή
Συμβουλές για υφή
- Για πιο βελούδινο πουρέ: Λιώστε τις πατάτες όσο είναι ακόμη ζεστές και μετά ανακατέψτε σταδιακά το ζεσταμένο γάλα μέχρι η υφή να γίνει κρεμώδης.
- Αποφύγετε νερουλές πατάτες: Στραγγίξτε πολύ καλά τις πατάτες και αφήστε τες να στεγνώσουν με τον ατμό στην καυτή κατσαρόλα πριν προσθέσετε βούτυρο ή γάλα.
Συνηθισμένα λάθη
- Μην παραγεμίζετε τη φριτέζα αέρος: Κρατήστε τα λουκάνικα σε μία στρώση, ώστε ο ζεστός αέρας να κυκλοφορεί και να ροδίζουν ομοιόμορφα.
- Ελέγξτε τα πιο χοντρά λουκάνικα: Τα μεγαλύτερα λουκάνικα μπορεί να χρειαστούν λίγο περισσότερο από τον αναγραφόμενο χρόνο· πρέπει να είναι καυτά στο κέντρο πριν το σερβίρισμα.
- Ζεστάνετε απαλά το γάλα: Ζεστάνετε το γάλα απαλά αντί να το βράσετε, κάτι που βοηθά να μείνει ο πουρές κρεμώδης και αποτρέπει το κόλλημα.
Συμβουλές για προετοιμασία από πριν
- Μαγειρέψτε το από πριν, αν χρειάζεται: Τα λουκάνικα και ο πουρές μπορούν να κρυώσουν γρήγορα και να μπουν στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο για έως 2 ημέρες.
- Ζεστάνετε ξανά σε χαμηλή φωτιά: Ζεστάνετε τον πουρέ σε χαμηλή φωτιά με μια πιτσιλιά γάλα και ξαναζεστάνετε τα λουκάνικα στη φριτέζα αέρος στους 180°C (355°F) μέχρι να είναι καυτά σε όλο τους το εσωτερικό.
Ιδέες σερβιρίσματος
- Προσθέστε σάλτσα ψητού: Σερβίρετε με σάλτσα κρεμμυδιού ή μια απλή σάλτσα από το τηγάνι για ένα πιο παραδοσιακό πιάτο τύπου bangers and mash.
- Προσθέστε λαχανικά: Αρακάς, λάχανο, μπρόκολο ή φασολάκια ισορροπούν τη λιπαρότητα των λουκάνικων και του βουτυράτου πουρέ.
Εξοπλισμός που θα χρειαστείς
Υλικά
Οδηγίες
- Καθάρισε τις πατάτες και κόψ’ τες σε ομοιόμορφα κομμάτια. Βάλ’ τες σε μεγάλη κατσαρόλα, κάλυψέ τες με κρύο νερό και πρόσθεσε 1 tsp από το ψιλό θαλασσινό αλάτι. Φέρε σε βρασμό, μετά σιγόβρασε για 15 έως 18 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν πολύ.
- Όσο βράζουν οι πατάτες, βάλε τα χοιρινά λουκάνικα στο καλάθι του air fryer σε μία στρώση. Ψήσε στο air fryer στους 190°C (375°F) για 12 έως 15 λεπτά, γυρίζοντάς τα στη μέση, μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν καλά. Αν τα λουκάνικά σου είναι χοντρά, δώσε τους άλλα 2 έως 3 λεπτά και έλεγξε ότι είναι καυτά στο κέντρο.
- Στράγγιξε καλά τις πατάτες και ξαναβάλ’ τες στην καυτή κατσαρόλα. Άφησέ τες να στεγνώσουν στον ατμό για 2 λεπτά, μετά λιώσε τες μέχρι να γίνουν λείες. Πρόσθεσε το βούτυρο και λιώσε ξανά μέχρι να λιώσει μέσα.
- Ζέστανε για λίγο το πλήρες γάλα στην κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά ή στον φούρνο μικροκυμάτων, μετά ανακάτεψέ το στον πουρέ μέχρι να γίνει κρεμώδης. Αλάτισε με το υπόλοιπο 1 κ.γ. ψιλό θαλασσινό αλάτι και το μαύρο πιπέρι. Σέρβιρε τα λουκάνικα πάνω στον πουρέ αμέσως.
Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Σημειώσεις συνταγής
Συμβουλές
- Για τον πιο αφράτο πουρέ, στράγγισε καλά τις πατάτες και άφησέ τες να στεγνώσουν στον ατμό πριν τις λιώσεις, ώστε να μη νερώσουν.
- Απόφυγε να βράσει το γάλα αφού μπει στον πουρέ· η ήπια θερμοκρασία κρατά την υφή κρεμώδη και αποτρέπει το κόλλημα.
Αντικαταστάσεις
- Αντικατάστησε το πλήρες γάλα με ημιαποβουτυρωμένο γάλα για λίγο πιο ελαφρύ πουρέ.
- Αντικατάστησε το βούτυρο με ανάλατο βούτυρο αν αυτό έχεις, και μετά πρόσθεσε μια μικρή επιπλέον πρέζα ψιλό θαλασσινό αλάτι, κατά προτίμηση.
Αποθήκευση
- Διατηρείται στο ψυγείο έως 2 ημέρες
- Άφησε να κρυώσει γρήγορα και βάλε στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο. Ζέστανε ξανά τον πουρέ σε κατσαρολάκι σε χαμηλή φωτιά με μια πιτσιλιά πλήρες γάλα μέχρι να είναι καυτός· ζέστανε ξανά το χοιρινό λουκάνικο στο air fryer στους 180°C (355°F) για 4 έως 6 λεπτά μέχρι να είναι ζεστό μέχρι μέσα.
Βαθμολογίες και κριτικές
Σας άρεσε η συνταγή; Μοιραστείτε τη γνώμη σας για να υποστηρίξετε την κοινότητά μας.
Δοκιμάσατε αυτή τη συνταγή;
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Μείνετε εμπνευσμένοι
Ανακαλύψτε καθημερινά νέες συνταγές, εποχιακά αγαπημένα και έμπνευση για μαγείρεμα. Ακολουθήστε το JustRecipes στο Pinterest και το Spillt.
Επισκόπηση συνταγής
- Μερίδες: 4 μερίδες
- Συνολικός χρόνος: 45λ (15λ ενεργός)
- Δυσκολία: Εύκολο
- Κουζίνα: Βρετανική
-
Αλλεργιογόνα:
Γάλα
Προγραμμάτισε τα γεύματά σου και πάρε αυτόματα μια πλήρη λίστα αγορών.
Προσθήκη στο πλάνο γευμάτωνΕξοπλισμός που θα χρειαστείς
Σου περίσσεψαν υλικά;
Βρείτε συνταγές με υλικά από αυτή τη συνταγή ή με όσα έχετε ήδη στο σπίτι.
Βρείτε συνταγές με αυτά τα υλικά →
Μοσχαρίσιο κατσαρόλας με καρότα και πατάτες
Μοσχάρι κατσαρόλας σιγομαγειρεμένο με καρότα και πατάτες
Bloedworst met Appel (λουκάνικο αίματος με μήλο)
Τραγανό αιματόλουκάνικο τηγανισμένο, σερβιρισμένο με καραμελωμένα μήλα
Köttbullar (σουηδικά κεφτεδάκια με κρεμώδη σάλτσα)
Σουηδικά κεφτεδάκια με κρεμώδη σάλτσα και λίνγκονμπερι
Μαριναρισμένο στήθος κοτόπουλου στη φριτέζα αέρος
Στήθος κοτόπουλου στη φριτέζα αέρος με σόγια, λεμόνι, σκόρδο, μέλι.
Ντάμπλινγκς για την Κινέζικη Πρωτοχρονιά (χοιρινό και κινέζικο λάχανο)
Βραστά ντάμπλινγκς με γέμιση χοιρινό και κινέζικο λάχανο
Κοτόπουλο σε γιαούρτι στη φριτέζα αέρος
Κοτόπουλο σε γιαούρτι στη φριτέζα αέρος μέχρι να καψαλιστεί.
Baeckeoffe Alsacien (αλσατικό στιφάδο με κρέας και πατάτες)
Αλσατικό στιφάδο με κρέας και πατάτες, χοιρινό, αρνί, μπέικον
Kiełbasa z Cebulką (τηγανητό λουκάνικο με κρεμμύδι)
Χοιρινό λουκάνικο στο τηγάνι με μαλακά, χρυσαφένια κρεμμύδια
Light Bigos Bowl (μοντέρνο κυνηγόσουπα)
Ελαφρύ στιφάδο τύπου bigos με χοιρινό, ξινολάχανο και δαμάσκηνα
Pasta alla Zozzona (Ρωμαϊκά ζυμαρικά με λουκάνικο και αυγό)
Ρωμαϊκά ζυμαρικά με λουκάνικο, γκουαντσιάλε, αυγά και πεκορίνο
Merluza a la Vasca (χάκ σε βασκικό στιλ με σάλτσα μαϊντανού)
Μπακαλιάρος ποσέ με σάλτσα μαϊντανού, κυδώνια και σπαράγγια
Κοτομπουκιές σε φριτέζα αέρος
Χρυσαφένιες κοτομπουκιές σε φριτέζα αέρος με καρυκευμένη τριμμένη φρυγανιά.
Λουκάνικα χοιρινού με πράσο με colcannon
Λουκάνικα χοιρινού με πράσο με κρεμώδες colcannon
Cullen Skink (Σκωτσέζικη σούπα με καπνιστό μπακαλιάρο)
Σκωτσέζικη σούπα με καπνιστό μπακαλιάρο, πατάτες και γάλα
Bangers and Mash χωρίς γλουτένη με σάλτσα κρεμμυδιού
Λουκάνικα χωρίς γλουτένη με πουρέ και σάλτσα κρεμμυδιού
Stamppot Boerenkool met Rookworst (ολλανδικός πουρές πατάτας και λαχανίδας)
Πουρές πατάτας και λαχανίδας με καπνιστό λουκάνικο από πάνω
Himmel und Erde (πουρές πατάτας με μήλα και λουκάνικο)
Πουρές πατάτας με μαγειρεμένα μήλα, χοιρινά λουκάνικα και καραμελωμένα κρεμμύδια
Bangers and Mash
Χοιρινά λουκάνικα σε κρεμώδη πουρέ με σάλτσα κρεμμυδιού
Μπορεί να σου αρέσει επίσης
Μπούτια κοτόπουλου ψητά με χαρίσα και ρεβίθια
Μπουτάκια κοτόπουλου ψητά με χαρίσα και ρεβίθια
Μοντέρνο μπολ τάκο
Taco bowl με ρύζι με λάιμ, κιμά και μαύρα φασόλια
Ψωμάκια ροδάκινου μακροζωίας (Shou Tao)
Ψωμάκια στον ατμό σε σχήμα ροδάκινου με γλυκιά πάστα κόκκινων φασολιών
Rajma Chawal (κάρυ με κόκκινα φασόλια και ρύζι)
Κάρι με κόκκινα φασόλια σε μασάλα ντομάτας, με ρύζι μπασμάτι
Κατσαρόλα με χοιρινά λουκάνικα και φασόλια γίγαντες
Κατσαρόλα με χοιρινά λουκάνικα, γίγαντες και σάλτσα ντομάτας με δεντρολίβανο
Buffalo Wings με ντιπ μπλε τυριού
Τραγανές ψητές φτερούγες με καυτερή σάλτσα και βούτυρο
Σας αρέσει να μαγειρεύετε με το JustRecipes;
Προσθέστε το JustRecipes στις προτιμώμενες πηγές σας στο Google, ώστε να βρίσκετε ευκολότερα τις συνταγές μας στην Αναζήτηση Google.
Προσθήκη του JustRecipes στο GoogleΚάθε συνταγή στο JustRecipes ακολουθεί την ίδια δομημένη συντακτική διαδικασία. Μάθετε πώς δημιουργούνται, επικυρώνονται, μεταφράζονται, εικονογραφούνται και βελτιώνονται συνεχώς οι συνταγές μας. Πώς δημιουργούμε τις συνταγές μας.
