Haggis, Neeps and Tatties (Haggis med mosad kålrot och potatis)
Därför fungerar receptet
- Rejäl och värmande: Rik, smakrik haggis balanseras av mjukt smörigt mos, vilket gör tallriken värmande, mättande och okomplicerad.
- Slätt, fluffigt mos: Att låta den avrunna kålroten och potatisen ånga torrt före mosning hjälper till att förhindra att det blir för vattnigt och ger en lättare konsistens.
- Enkel teknik: Tillagningen är främst att koka, hälla av, mosa och försiktigt värma haggisen, så tajming och kryddning är viktigare än avancerad teknik.
Få ut det bästa av det här receptet
Tradition och varianter
- Klassisk skotsk kombination: Haggis serveras traditionellt med neeps och tatties, vars milda sötma och krämiga konsistens rundar av köttets fyllighet.
- Vad neeps betyder: I den här typen av rätt syftar neeps oftast på kålrot, som mosas tills den är mjuk och smörig.
- Favorit på Burns Night: Rätten är starkt förknippad med Burns Night-middagar, men fungerar också som en enkel middag i kallt väder.
Tidsnoteringar
- Börja med grönsakerna: Kålroten och potatisen tar längst tid att mjukna, så låt dem sjuda innan du fokuserar på att värma haggisen.
- Servera direkt: Haggis, neeps och tatties serveras bäst rykande heta, medan moset fortfarande är krämigt och haggisen är genomvarm.
Vanliga misstag
- Att koka haggisen för hårt: Om haggisen är i fjälster, håll den på en försiktig sjudning snarare än kraftig kokning för att minska risken att den spricker.
- Vattnigt mos: Låt grönsakerna rinna av ordentligt och ånga av i den heta kastrullen innan du tillsätter smör och mjölk.
- Låt svalna före servering: Synka moset och haggisen så att båda blir klara samtidigt och kan läggas direkt på varma tallrikar.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Skala kålroten och potatisen och skär sedan båda i jämnstora bitar. Lägg dem i en stor kastrull och täck med kallt vatten. Tillsätt 1 tsk av det fina havssaltet.
- Koka upp, sänk sedan till en jämn sjudning och koka i 18 till 22 minuter, tills kålroten och potatisen är mycket mjuka när du sticker i dem med en kniv. Låt rinna av ordentligt i ett durkslag. Lägg tillbaka dem i den varma kastrullen och låt dem ånga torra i 2 minuter.
- Medan grönsakerna kokar, värm haggisen enligt anvisningarna på förpackningen. Om den är i fjälster, sjud den försiktigt i stället för att koka kraftigt så att den inte spricker. Håll den varm tills servering.
- Tillsätt det osaltade smöret i kastrullen med de avrunna grönsakerna och mosa tills det är slätt. Häll i standardmjölken lite i taget och mosa tills det blir krämigt och luftigt. Krydda med resterande 1 tsk fint havssalt.
- Skeda upp neeps and tatties på varma tallrikar och toppa med den varma haggisen. Avsluta med svartpepparn. Servera genast medan det är rykande varmt.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- Skär kålroten och potatisen i ungefär samma storlek så att de kokar jämnt och blir släta att mosa.
- För det luftigaste moset, låt de avrunna grönsakerna ånga torra en kort stund innan du tillsätter smör och mjölk.
- Om du serverar någon som är gravid, äldre eller har nedsatt immunförsvar, se till att haggisen värms tills den är rykande varm rakt igenom.
Substitutioner
- Byt ut standardmjölk mot lättmjölk för ett lättare mos.
- Byt ut osaltat smör mot saltat smör och minska sedan det fina havssaltet efter smak.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 2 dagar
- Låt rester svalna snabbt och ställ sedan i kylskåp i en lufttät behållare. Värm moset i en kastrull på låg värme med en skvätt standardmjölk, rör om ofta, och värm haggisen tills den är rykande varm rakt igenom.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 4 portioner
- Total tid: 55min (20min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Brittisk
-
Allergener:
Mjölk
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanUtrustning du behöver
Har du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Grekisk kyckling i airfryer
Grekisk kyckling i airfryer med citron, vitlök och oregano.
Korvsås i stekpanna med buttermilk biscuits
Krämig korvsås på fläsk skedad över buttermilk biscuits
Kinesiska nyårsdumplings (fläsk och kinakål)
Kokta dumplings med fyllning av fläsk och kinakål
Tofu i airfryer
Tofu i airfryer vänd med soja, sesam och salladslök.
Pumpkin Stamppot with Goat Cheese (holländskt potatismos med purjolök)
Holländskt mos med rostad pumpa, purjolök och getost
Bratwurst med surkål och senapsmos
Bratwurst med surkål och krämigt senapsmos
Kyckling fried rice
Kycklingstekt ris med ägg, ärter och salladslök
Ceviche de Corvina (peruansk ceviche på havsabborre)
Havsabborreceviche marinerad i lime med lök, chilli och koriander
Turkiska fyllda zucchinis med lammfärs och ris
Zucchini fyllda med lammfärs och ris i tomatsås
Asado Negro (venezuelansk bräserad nöt i mörk sås)
Venezuelanskt bräserat nötkött i mörk kaffe- och löksås
Saag Gosht (lamm- och senapsbladscurry)
Lammcurry som sjuds med senapsblad och kryddor
Karibisk kyckling i ugnsform
Jerk-kyckling på plåt med sötpotatis och paprika
Gratin Dauphinois Traditionnel (krämig potatisgratäng)
Krämig fransk potatisgratäng med vitlök och muskot
Zuurkoolschotel Met Rookworst (nederländsk surkålsgratäng med rökt korv)
Potatismosgratäng med surkål och rökt korv
Stoemp (belgiskt potatismos med grönsaker)
Belgiskt potatismos med morötter, purjolök, smör och mjölk
Stoemp bowl med morötter och purjolök
Potatismos med morötter och purjolök, berikat med smör
Himmel und Erde (potatismos med äpplen och korv)
Potatismos med kokta äpplen, fläskkorv och karamelliserad lök
Skål med potatismos, surkål och bacon
Potatismos toppat med surkål, bacon och stekt lök
Du kanske också gillar
Welsh Rarebit (Cheddar och ale på rostat bröd)
Rostat bröd med bubblande cheddar- och alesås
Ugnsbakad havsbraxen med tomater och oliver
Ugnsbakad havsbraxen med tomater, oliver och citron
Albóndigas (lättare kalkonköttbullar) i rökig tomatsås
Ugnsbakade kalkonköttbullar i rökig tomat- och vitlökssås
Makaronisallad med söta pickles
Krämig makaronisallad med sötgurka och selleri
Coca de Llardons (katalanskt smördegsbak med fläsksvålar)
Krispig smördeg med fläsksvålar, pinjenötter och socker
Spansk kikärts- och tomatskål med spenat
Kikärter med tomater, spenat och rökt paprikapulver
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
WMF Mini kastrull 16 cm med lock
- Rostfritt stål av hög kvalitet
- Jämn värmefördelning
- Högre prisnivå
T-fal Specialty non-stick-kastrull 3 quart med glaslock
- Maten släpper lätt
- Tål maskindisk
- Inte lämplig för induktion
All-Clad Tri-Ply kastrull i rostfritt stål
- Utmärkt värmekontroll
- Förstklassig byggkvalitet
- Dyr
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
